稽古日誌：２００３年８月

３１日（日）

Beringer "Founders' Estate" Chardonnay 2000 ベリンジャー "ファウンダーズ・エステート" シャルドネ 2000			Beringer Vinyards ベリンジャー・ヴィンヤーズ
White 白			California (USA) カリフォルニア （アメリカ合衆国）
\1,980	2003/08/16	信濃屋 横浜店	サッポロビール
今日でいよいよ８月も終わり。今年の夏は短かった、というか寒かったなぁ。 今日あたりも日差しや風に秋の雰囲気があったりして、体感的にも夏の終わりな感じ。 ・・・と、去り行く夏を惜しみつつ、選んだワインはコレ。 本来軽井沢で飲むつもりだったけど、 （まるで今年の夏のように）出番無く帰ってきたカリフォルニア産の白。 棚には1880円と書かれてたけどレシートには1980円、若干ヤラレた！って心持ちを維持しつつチョイス。 料理は、カツオのカルパッチョ、ポテトサラダ、ナスの揚げびたし、牛和風ステーキ。 で、これが予想通りというか予想以上というか、極めてカリフォルニアらしい白。 濃いレモン色、完熟パインのようなフルーツ香とこんもり乗った樽香、 酸味もあるんだろうけどそんなのどこかにかき消してしまっているかのような甘味。 パワフルで飲み応えはありまくるけど、涼やかさや遠慮は片鱗も見せない雰囲気。 久しぶりに飲んだ典型的カリフォルニアン・シャルドネ。 師範はこの系があまり得意でないことを再認識。 でも、これとバタール・モンラシェと飲み比べるのも面白かったかも。 実は好き／嫌いは単なる先入観だったりして。
７３点	自宅にて

２９日（金）

Bourgogne Pinot Noir 2000 ブルゴーニュ "ピノ・ノワール" 2000			Dom. Robert Groffier Pere & Fils ドメーヌ・ロベール・グロフィエ ペール・エ・フィス
Rouge 赤	Bourgogne ブルゴーニュ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\2,375	2003/07/27	関内サンタムール	カツミ商会
本日の夕食は、師範一家と弟とで近所の焼肉屋、戸塚の国道一号線沿いにある焼肉「港」へ。 今日は弟が居るんでカルビは二人前頼んだんだけど、 半分は柔らかくてウマウマだけど半分は固かった。 まぁこういうアタリハズレもこの店の楽しみであります。 で、帰ってきてから開けたワインがコレ、ブルゴーニュの名門ドコロ （まぁ「名門ドコロ」と言っても星の数ほどあるけど） ロベール・グロフィエのＡＣブルゴーニュ。 色はＡＣブルゴーニュとしてはやや濃いめ。グラスを光にかざすとほんのりオレンジ色。 香りは、なんとなく南のほうを想わせる、 グジュグジュっと熟してケモノっぽい香りがメイン。 果実香もちゃんとあるんでバランスは悪くない。 味は、なんとなくローヌっぽい甘にがさを感じないでもないけど、 なかなか濃くてＡＣブルゴーニュとは思えない雰囲気。 ・・・と、第一印象はまぁ普通っぽかったんだけど、 白カビチーズ（サンタンドレ）を食べたら激変、 もの凄～く甘く感じるワインに変化。その甘さたるや甘口ワインのよう。 不思議ですなぁ、ワインとチーズの相性。 なんだか予想と違ってドギマギしたけど、きっちり考えればなかなかパワフルで良い感じ。 ＡＣブルゴーニュでこういう雰囲気だと、上位銘柄も飲んでみたくなる。
７８点	自宅にて

２８日（木）

Au Bon Climat Santa Barbara County 50% Pinot Blanc 50% Pinot Gris 2000 オー・ボン・クリマ サンタ・バーバラ・カウンティ 50% ピノ・ブラン／50% ピノ・グリ 2000			Au Bon Climat (Jim Clendenen) オー・ボン・クリマ （ジム・クレンデネン）
White 白			Santa Barbara County (USA) サンタ・バーバラ・カウンティ （アメリカ合衆国）
\1,680	2003/07/02	カーヴ・ド・リラックス	リラックス
師範の実弟が出張がてら師範宅に立ち寄り。 ビールを飲んだあとワインでも、ってことでチョイスしたのがコレ、 カリフォルニアの有名ドコロ「オー・ボン・クリマ」の白。 品種的がピノ・ブラン50%／ピノ・グリ50%、 なんとも微妙にマイナーな品種の混ぜ合わせ。 色は、カリフォルニアのこのてのワインとしてはやや薄めだと思う。 でも、グラスの内側にまとわりつくネットリ感はかなり感じる。 香りはあまり強くない。フルーツがバーン！ってんじゃなくて、 ちょっと内にこもるような漬物っぽい香り。 味はかなり厚い。品種や色や香りや値段から、結構スッキリ系のワインを想像していたけど、 かなり迫力のある飲み口。 さすがというかなんというか、なんだか思いのほか厚みのあるワイン。 じゃすっげー美味いかと問われるとちょっと・・・ 味の厚みの分を香りのボリュームに振り分けてくれれば良いのに、って感じ。 もちろんそんな簡単なもんじゃないとは思うけど。
７６点	自宅にて

２７日（水）

Macon-Villages 2001 マコン・ヴィラージュ 2001			Roux Pere & Fils ルー・ペール・エ・フィス
Blanc 白	Macon-Villages マコン・ヴィラージュ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\931	2003/07/27	関内サンタムール	カツミ商会
また「安ワイン道場」の平常に戻って稽古再開。 本日のワインは、成城石井でよく見かける（このワインは成城石井で買ったわけではないけど） ルー・ペール・エ・フィスという造り手のマコン・ヴィラージュ。 確か、ＡＣブルゴーニュの方がこれより値段が高かったと思う。 ３桁のブルゴーニュ白、かつヴィラージュもの、その実力やいかに。 色は薄め。でも、なんとなく黄金色っぽくて侮れない色合い。 香りも弱め。でも、蜜っぽい香りやリンゴっぽい香りが感じられて、 いかにもブルゴーニュ、いかにもマコン。 味も軽め。でも、軽いながらも舌の両脇にまとわりつくようなコクが感じられたりして、 頼りない感じはしない。 と、抜栓直後は結構好印象だったんだけど、時間が経つとさすがに物足りなく感じ始める。 コストが限られている中、若干の利潤を確保しつつ出来る限りの努力はしました、 という感じのワイン。 期待する方向に対して若干のブレもなく、かつ期待よりやや高いレベルにある。 なんとなく（ルイ・ジャドとかみたいな）ジェネラリスト的な感じを受けますな、この造り手さん。
７０点	自宅にて

２４日（日）

左が今回の空き瓶の集合写真。本数にして１ヶ月分弱、金額にして３ヶ月分くらいを一気に。 いやー満足満足。

２３日（土）

夕食はテラスでバーベキュー。

いやー３日間飲んだ飲んだ。「高ワイン」も良いモンですな。

２２日（金）

ゆっくり起きて、昼飯は「矢ケ倉」という店。 古い山小屋風の不思議なインテリアの店内、 パスタはやや茹ですぎの感があったけど、ピザはパリッとしてなかなかいい感じ。

ここからがちゃんと飲んだやつ。

最後には昨日同様ポルトをチビチビやってご就寝。

２１日（木）

軽井沢までの道のりは、朝6:45に自宅を出発、首都高・外環道・関越道・上越道と乗り継いで 大きな渋滞にもつかまらず10:00には到着、持ち主（のご親戚）のＮ氏一家は既に到着済み。 程なくＯ氏夫妻もそろってまずはシャンパンで乾杯。

・・・という感じで、至福の気分にひたりつつご就寝。

２０日（水）

Grand Tarapaca Cabernet Saivignon 2000 グラン・タラパカ カベルネ・ソーヴィニョン 2000			Vina Tarapaca ヴィーニャ・タラパカ
Tinto 赤			Maipo Valley (Chile) マイポ・ヴァレー （チリ）
\523 (Harf)	2003/06/14	関内 サンタムール	リードオブジャパン
２日連続休肝日明け、「ワイン飲みたい熱」が一気に高まる日だけど、 今日はビールを飲んでワインは軽く、ということでチョイスしたのがハーフのコレ。 それにしても、ハーフサイズのワインってラインナップが少ないよね。 ちょろっと飲みたいニーズって多いと思うんだけど。 値段が割高なのは（中身以外のコスト／流通コスト）を考えれば仕方ないところだけど、 種類が少ないのは道場的にはなかなか使いづらい。 お手頃価格帯のハーフで、 （フルボトルを）道場稽古済みじゃないニューアイテムってあんまり無い気がする。 というわけで、このワインも1994のフルボトルと稽古済み。 あれから５年も経ってるんで、ラベルデザインはモダンなものに代わってますな。 色は非常に濃い。濁っているかのような青紫色。 香りのボリュームはそれほどでもない。 赤ワインにしては冷やし目で飲んでるんで、ボリュームの弱さはそのせいかも知れないけど。 香りの傾向的には、「これぞ南米」なインクの混じったカシス香。 ちょっとミントっぽい雰囲気もあって、チリからややオーストラリア寄り、 イースター島あたりな感じ。 味は、濃さ、渋味、甘味、それぞれ十分。 でも、なんとなく真ん中に欠けるというか厚みが無いというか、 口腔内の四隅では幅を効かしているけど口の中いっぱいにはならない、ってもどかしさがある。 ともあれチリらしいカベルネ・ソーヴィニョンではある。 ハーフとはいえ500円ちょっと出せば赤ワインを飲んだ満足感が得られるのはなかなか嬉しい。
７２点	自宅にて

１７日（日）

Tortoise Creek "Les Amoureux" Sauvignon Blanc 2001 トートワズ・クリーク "レザムールー" ソーヴィニョン・ブラン 2001			Les Producteurs Reunis A.F. （生産者組合A.F.）
Blanc 白	Oc (VdP) オック （ヴァン・ドゥ・ペイ）		Languedoc Roussillon (France) ラングドック・ルーション （フランス）
\890	2003/07/02	カーヴ・ド・リラックス	リラックス
本日の夕食は、サンマの煮付け、夏野菜の揚げびたし。 ワインは、 先日に引き続きちまたで評判のトートワズ・クリークを。 白だと過去にシャルドネ／ヴィオニエの1999と稽古済み、 それを読む限りまずまずだったみたい（記憶には無い）。 ってなわけでサンマにソーヴィニョン・ブラン、 なんだか田崎の真ちゃんみたいでカコイイですな。 色はかなり薄め。白木がやや日に焼けたような色合い。 香りは、ボリュームこそ弱めながら大きな南方系の花のような、 やや緩めにダレた花のような香り。 味は甘味が顕著で苦味もほんのり。 アルコール度数の高いドイツワインのような印象。 裏ラベルには「すっきりとした辛口」なんて書いてあるけど、 それは違うと思う。「ガチャガチャしたやや甘口」って感じを受ける。 師範的には氷を入れてカーッと飲んで丁度良いくらい。 値段の割には充実した内容だとは思うけど、 こういう甘苦く雑然としたワインって師範はあまり得意ではない。 なんだか「美味いよ」って言われて行った焼肉屋が、 肉自体は美味いけど煙モウモウで店員は偉そうで、って店だった、って感じに近いか。
６３点	自宅にて

１６日（土）

Chateau Fongrave 2001 シャトー・フォングラーヴ 2001			Ch. Fongrave (Francois Brouard) シャトー・フォングラーヴ （フランソワ・ブルワール）
Rouge 赤	Bordeaux ボルドー		Bordeaux (France) ボルドー （フランス）
\980	2003/07/02	カーヴ・ド・リラックス	リラックス
飲んでる途中で睡眠状態に入ったため翌日更新。 ・・・というわけでワインはコレ、 ２つのコンテストで賞（Les citadelles du vin "Trophee excellence", Challenge international du vin "Medaille d'Or") をとったことがラベルに書かれていて、お店でも大絶賛されていたもの。 シリアルナンバー入り金文字を使ったラベルなんかもおよそ３桁の値段とは思えない雰囲気。 色はお約束の深い青紫。当然ながら熟成した雰囲気は無い。 香りは上品、というか弱い。 ちょっとイガラっぽくってちょっとカシスっぽい雰囲気はまさしくボルドーなんだけど、 前評判につられて大きく期待するとハズされるボリューム。 味も香りと同じで、きっちりボルドーなんだけどスケールは小さめ。 この値段(980円)で、ちゃんとボルドーなのは大したもんだと思う。 でも、そんな賞をいろいろとったり販売店が絶賛するほどのものでもないと思うけど。 最近ボルドーの赤なんてほとんど飲んでないから、 ちょっと師範の感覚がずれているのかも知れないけど。 翌日、香りの弱さは昨日のまんまだけど、味がちょっとこなれて柔らかくなったかな。 若干印象アップ。
７０点	自宅にて

１４日（木）

Merlot del Veneto 2001 メルロー・デル・ヴェネト			Villa Mondi ヴィッラ・モンディ
Rosso 赤	Merlot del Veneto (IGT) メルロー・デル・ヴェネト （インディカッツィオーネ・ジェオグラフィカ・ティピカ）		Veneto (Italia) ヴェネト （イタリア）
\549	2003/07/13	パスポート戸塚店	徳岡
師範は、酒屋へ行って一本もワインを買わずに出てくるのが苦手。 このワインも、先日（門下生からご推薦頂いた）ビールを買いに行った店で調達したもの。 あんまり良さげなワインは無かったんだけど、 一本も買わずに出ると機会損失しているような気がして「安いヤツでも買っとけ」 って気分でゲット。値段も値段なんで、大きな期待をせずスルスルッと、って気分で抜栓。 色は薄めの赤紫。でも頼りないほど薄いってわけじゃなくて、そこそこキレイで上品な色。 香りは、いかにもイタリアの安赤らしい油粘土っぽい膏薬っぽい香りがメイン。 あとはツンと来るアルコール臭。 裏書には「フレッシュなストロベリーの香り」なんて書いてあるけど、 残念ながら師範の嗅覚センサーではストロベリーは感じ取れない。 味は薄い。口に含んですぐは甘味があって、渋味はヨワヨワで、後味の酸味はかなりキツイ。 「イタリアの安い赤ワイン」の典型。 こういうワインって、 現地で出来たてを飲んだらフルーツが活きてて良いのかもしれない。 でも（この価格で実現可能な調達／物流／販売経路に乗せて） 日本まで運んできたらかなり厳しいね。 ワインの死骸、ってほどじゃないけど、少なくとも造り手の意図した姿じゃないと思う。 翌日、冷蔵庫でキッチリ冷えた状態だとアラが目立たなくなって、 昨日よりやや高感度アップ。ゆえに５点プラス。
５３（＋５）点	自宅にて

１３日（水）

Les Hautes Vallees "Terra Vitis" Chardonnay 2001 レゾート・ヴァレー "テッラ・ヴィティス" シャルドネ 2001			Les Hautes Vallees レゾート・ヴァレー
Blanc 白	Oc (VdP) オック （ヴァン・ドゥ・ペイ）		Languedoc Roussillon (France) ラングドック・ルーション （フランス）
\980	2003/07/02	カーヴ・ド・リラックス	リラックス
本日のワインは、先日も飲んだ"Terra Vitis"なる称号？が与えられた白。 980円にしてはちょっと安っぽい紙質のラベルなんだけど、 そこらへんも環境に配慮されてるのかな。 メインの料理は鶏手羽元の唐揚げ、あんまり「白に合う」って感じじゃないけど、 思いのほか暑くならずに白がダブついているんでテーブル上に。 色はかなり薄め。値段相応のレモン色。 香りにちょっとビックリ、 冷えた温度でもリンゴのような香りとうっすら蜜のような香りがトーッと漂ってくる。 味にもかなりビックリ、思いのほか濃くシッカリした味わい。 特に顕著なのが甘味と酸味。 凝縮感もあって、なんだか甘酸っぱ～いワイン。 もっと軽くてスルスルなワインを想像していたけど、 実体はかなり重くてしっかりしたワイン。 「重くてしっかり＝是」という価値観の下ではかなり高評価を勝ち得ると思う。 でも、1,000円以下フランス産白を開ける時って、 もっとサッパリ飲みたい欲求が前面にあると思うので、 必ずしも濃く重いことが高得点にはつながらない。というわけでやや辛目の点数。
７１点	自宅にて

１０日（日）

Chateau Mercian "J-Fine" Chardonnay／Koshu 2001 シャトー・メルシャン "ジェイ・フィーヌ" シャルドネ／甲州 2001			メルシャン
白			長野 (日本)
\1,280	2003/07/02	カーヴ・ド・リラックス
良いワインをしこたま飲んだ翌日のワイン選びは難しい。 というわけで、今日はコロッと指向を変えて国産の白をチョイス。 国産ワインっていうと、「輸入ワイン，国産ワイン使用」でヴィンテージも無くて720mlで、 ってのが多いけど、このワインはその点きちんとしている。 葡萄は福井／長野のシャルドネと山梨の甲州（国産葡萄100%）、ヴィンテージは2001年、容量750ml。 葡萄の産地が広い地域に渡っていることを除けば、 ちゃんとしてるな、って印象。 合わせた料理は、エビとカリフラワーのグラタン、鮭の昆布巻き。 色は普通に薄め。グレープフルーツの果肉くらいの色。 香りは弱い。グラスを揺らすとクチナシの花のような甘く可愛らしい香りがあるにはあるんだけど、 そのまま嗅ぐと水道水のようなカルキっぽい香り。 フランス産の平均的な1,000円くらいのワインでももっとボリュームがあると思う。 これが土地の限界なのかなぁ、と若干寂しくなる。 で、口に含むと微妙にビックリ、ほんのり樽香がします。 ラベルにはそんなこと全く書かれてないんだけど、 師範判断では間違いなく熟成に木樽が使われていると思う。 がんばってるなぁ、と少し感心。 味は、何の料理も邪魔しないような、極めて中庸な味わい。 バランスが良いと言えば言えるし、物足りないとも言える。 後味に樽の香りとコクが残って、なんだか昨日のルフレーヴが思い出されて、 ちょっと幸せな気持ちにもなれたりする。 いたずらに目立とうとせず、素直にきちんと造ったらこうなりました、って感じだと思う。 一本じっくりの夕飯にはこういうのも良い。 でも、これが良かったからといって"J-Fine"シリーズの他の（赤とか）も買って飲むかと問われると、 ちょっと判断に迷うなぁ、ってのが正直なところ。
７２点	自宅にて

９日（土）

まだ真人間なうちにワインも無くなって、その後はハードリカーをチビチビと。 このメンツだとワイン４本じゃ足りん、ということが判明。
・・・というような具合で、皆様お疲れ様でございました。

７日（木）

Marquis de Bolland "La Collection" Merlot 2002 マルキ・ド・ボーラン "ラ・コレクスィオン" メルロー 2002			Marquis de Bolland マルキ・ド・ボーラン
Rouge 赤	Oc (VdP) オック （ヴァン・ドゥ・ペイ）		Languedoc Roussillon (France) ラングドック・ルーション （フランス）
\590	2003/07/02	カーヴ・ド・リラックス	リラックス
道場開設以来使いつづけてきたパーソナールコンピューターが死にかけたんで、 意を決して新しい機材を購入。その立ち上げやら何やらで、 あんまりゆっくり食事を摂る気分でも無いんで、作業がてら飲めるような気安いモノをチョイス。 この銘柄のワインは、赤だと過去にカベルネ・ソーヴィニョンや シラーの1999を飲んでいる。 どうやらあまり印象良くなかったみたい。 というわけで、多少アレでもこういう慌しい日なら良いか、と。 色はキレイに澄んだ紫。 いわゆるボルドーとかのメルローと比べると、 より明るいというか光の透過率が高いような気がするのは気のせいか？ 香りは・・・ムムム、って感じの雑巾臭。 その向こうにややツンッとしたイチゴっぽい果実香が現れる。 味は、酸っぱくて渋くて甘くて、それらがあちこち向いて、という若い赤ワインそのものって感じ。 こういう雰囲気のワインは冷やして吉、ってことで冷蔵庫に放り込んだ。 そうしたら随分印象が良くなった。 夏場だからかもしれないけど、ぬるい状態で飲んだらちょっと頂けない。 冷やしたら（良くも悪くも）マスキングされて、普通に飲めるワインにはなる。 なんっつーか、あんまりワインに力の入っていない場末のイタリアン／フレンチで出るテーブルワインみたいな感じ。
６４点	自宅にて

４日（月）

Taillevent "Grande Selection" Brut N.V. タイユヴァン "グランド・セレクション" ブリュット (ヴィンテージ無し)			Deutz ドゥーツ
Champagne 発泡	Champagne シャンパーニュ		Champagne (France) シャンパーニュ （フランス）
\4,750	2003/07/31	エノテカ ウィング高輪店	エノテカ
本日はプチ師範代の生誕３周年記念日。 料理はプチ師範代が最近お気に入りのものを中心に、ってことでエビフライとちらし寿司とオクラの酢の物。 というわけで、本来月曜は休肝日の予定なんだけど、 さすがにお祝い事なんで飲まずにはいられません。 で、選んだ（というかこのために買ってきた）ワインがコレ、 エノテカで売っててずーっと前から気になっていたタイユヴァン銘柄のシャンパーニュ。 造っているのはドゥーツという造り手らしい。 売価5,000円（5%割引利用）、それだけの価値があるのか興味津々。 色は、どちらかというと薄めな感じだけど、色調は赤みが強くてさすがシャンパーニュ。 泡立ちはものすごくキメ細かい。これまでシャンパーニュ以外のスパークリングを飲んで 「シャンパンに遜色ない」なんて言ってきたけど、やはり一枚超えられない壁があるな、って感じ。 香りもなかなかいい感じ。イーストっぽい感じに加えて、フランスパンの耳？の部分みたいな香ばしさがあって、 かつ熟したリンゴや葡萄っぽい甘酸っぱい香りもある。 ３歳になったプチ師範代に嗅がせると「梨の匂い」らしい。 味も良いなぁ。冷静に味わえば酸味は強んだけど、なんだかいろいろ要素があって、 モワーッとした一体感があって酸味が強いとは感じさせないバランス。 これぞシャンパーニュですな、と一人で悦に入る。 良いシャンパーニュであることは間違いない。 幻想だとは思うけど、一流ドコロのフレンチ・レストランで食前酒を頂いているような、 そういう雰囲気があるような気がする。 ともあれ世間一般のＮＶに比べると一枚ウワテだとは思う。 でも値段も一枚ウワテなんで、それほど得した感はないけれども。
８３点	自宅にて

３日（日）

２日（土）

ってな愚痴は置いといて、保養所に持ち込んだのが以下のワイン。

我々のために梅雨明けしたみたいに天気が良くて、十二分に海を堪能した小旅行でありました。