稽古日誌：１９９９年１２月

いよいよ今年もあと一ヶ月、西暦2000年がやって参ります。
当道場も2000年問題を懸念して、今月より「年/月/日」表示の年部分を４桁に拡張します。 …ってそんなことより道場のパソコンをイロイロとやらねばならんのでは無いだろうか、と心配な毎日。

Riesling 1996 リースリング 1996			Hugel et Fils ヒューゲル・エ・フィス
Blanc 白	Alsace Riesling アルザス・リースリング		Alsace (France) アルザス（フランス）
\1,900	1999/12/24	エノテカ高輪ウィング店	ジャーディン ワインズ アンド スピリッツ
一般人な方から見たら明らかに変人かもだけど、師範は帰省先にワインをわざわざ送り付けております。 で、このワインは３１日に飲もうと思っていた白。 品川駅前の高輪ウィングに新しく出来たエノテカで買ったんだけど、 エノテカで売ってるワインで輸入元がエノテカじゃないのって初めて買った気がする。 で、ワイン的にはまずまずでありました。 アルザスらしい華やかな香りと良い意味で軽快な味わいがあって。 師範義姉は『甘くて飲みやすい』と申しておったので 「チッチッチ、それは違うと思うぞよ。香りは甘いが糖度は決して高くないはず」 なんて言おうと思ったが、蘊蓄野郎のウンチクンになるのもあれなんで言わずにこらえた。 年末年始なんてなハレの席に合うワインだと思うですよ、アルザスは。 （って今ごろ書いたって…）
（７４点）	師範実家にて

Vosne-Romanee 1996 ヴォーヌ・ロマネ 1996			Dominique Laurent ドミニク・ローラン
Rouge 赤	Vosne-Romanee ヴォーヌ・ロマネ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ（フランス）
380FF (約 \6,800）	1999/10/28	Paris Madeleine広場 "Nicolas"
まぁミレニアムっつーことで、今回はこのような高級ワインも送り付けました。 フランスで購入してきたドミニク・ローランのヴォーヌ・ロマネ。 高級ワインの相場に疎いため安いんだか高いんだか分からず買ってきたんだけど、 相場的にはまぁ安くも高くも無かったみたいですな。 いやー、さすがにこのワインは結構アタリでした。 パワフル系のブルゴーニュで、樽香バッチリ、果実味バッチリ。 「フランスで買ってきた」「現地で7,000円した」との脅しが効いてか、 家人一同美味いと思ってくれてたみたいで。 "豚に真珠"かと心配したけど、やっぱり判るみたいですね。 （って師範が飲むこと自体"豚に真珠"か？）
（８５点）	師範実家にて

生イセエビの上にキャビア：
甘味と塩味のコントラストは、まんまアルページュですな。素晴らしく美味い。
アラやアナゴの生と火を通したもの：
火を通す／通さないで味や香りの違いがとっても興味深い。それにしてもアラって美味いね。
フグ：
なんと言っても今回はこれが一番。『今から捌きますんで２０分くらいかかりますけど』 と言われて出てきたのは、かなり厚みがあって身がピクピク動いているほど新鮮なトラフグ。 上には毒の無い別のフグの肝が乗ってて、身のサッパリ感と肝のコッテリ感のバランスが絶妙。

２８日（火）

Chateau Lorgeril 1997 シャトー・ロルジュリル 1997			Comte Nicolas de Lorgeril コント・ニコラ・ドゥ・ロルジュリル
Rouge 赤	Cabardes (V.D.Q.S.) カバルデ (ヴィン・デリミテ・ドゥ・カリテ・シューペリュール）		Sud Ouest (France) 西南地区（フランス）
\900	1999/12/11	関内 サンタムール	ＢＢＲジャパン
本日も年末大掃除として洗車した後、己へのご褒美の意味でサウナや露天風呂のある銭湯へ行ってのんびりと。 風呂上がりにビールも飲まず（自分で運転して帰るのでいたしかたなし）、家に帰って飲んだのがこれ。 このワインは、お店で試飲して購入。 試飲サービス担当がおばちゃんだと買わずにやりすごすことの多い師範だけど、 この時は若くてキレイ系な妙齢の婦女子だったんでフラフラと購入。 で、このワイン、色も濃い目だし樽香なんかも感じるし、そんなにぶっきらぼうなわけでもないんでそこそこイケる。 でもなんだか青臭いというか、それを通り越してドブ臭いような感じがあるのが残念かなぁ。 値段を考えれば悪くないっすよ。売ってたおねぃさん見てるかなぁ。
６９点	自宅にて

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２７日（月）

Trapiche Cabernet Sauvignon "Oak Cask" 1995 トラピチェ カベルネ・ソーヴィニョン "オーク・カスク" 1995			Bodegas Trapiche ボデガ・トラピチェ
Tinto 赤			Mendoza (Argentina) メンドーサ （アルゼンチン）
\1,280	1999/12/11	ナショナル麻布	メルシャン
本日は休みを取って風呂掃除とか窓拭きとか。 道場くらいの大豪邸ともなると窓拭きも大変で…ってのは嘘だけど、 わずか６箇所しか無い窓でも拭き上げるとなると大変。 で、大変な労働をした後ビールなんかをカーッと飲んで、その後このワインを。 選んだワインは、新大陸産としては極めて定評のあるアルゼンチンのトラピチェ・オークカスク。 師範も以前に飲んだことあって、 なかなかに好印象だったんで安心してチョイス。 色はどっしりと濃くて粘性も十分。期待に応えております。 香りも、若い新大陸産にありがちなインクっぽい雰囲気があんまり無くて、 カベルネの良さを煮詰めたような、なんだか濃い葡萄ゼリーのような香り。 味もなかなかなもの。ボルドーみたいな複雑さは無いにせよ、 酸味と渋味と甘味のバランスが良くて、少なくとも文句を付ける気にはならない。 良い意味で「良い南米産」の典型。 ボルドーと似てはいないんだけど、頭の中を空っぽにして「美味いか不味いか」で考えれば相当美味い。
７７点	自宅にて

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E.Michel Brut N.V. Ｅ・ミシェル ブリュット （ヴィンテージ無し）			E.Michel Ｅ・ミシェル
Champagne 発泡	Champagne シャンパーニュ		Champagne (France) シャンパーニュ（フランス）
\2,380	1999/12/11	やまや新宿店	やまや
お祝いなんで最初はやっぱりシャンパーニュっしょ、と師範が持参。 見知らぬ造り手だけど「ま、シャンパーニュならなんでも良っか」ってないい加減さで、 値段重視にて購入。 と、払ったお金に厚みが無かった分、香りや味にも厚みが無い。 良く言えば「すっきりしている」と言えなくはないんだけど、 こういう雰囲気だったら敢えてシャンパーニュにしなくても、 手頃なスパークリングワインあたりでも良いような。 いやー、シャンパーニュってのは値段に正直でありますな。 嫌いってわけじゃないんだけどね、師範はこういうの。
（７０点）	友人宅にて

Savigny-les-Beaune "Les Bourgeot" 1995 サヴィニー・レ・ボーヌ "レ・ブルジョ" 1995			Simon Bize & Fils シモン・ビーズ・エ・フィス
Rouge 赤	Savigny-les-Beaune サヴィニー・レ・ボーヌ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
Ｏ氏差し入れ（\4,200）	1999/12/25	ゴトー酒店	ゴトー酒店
Ｏ氏が「ワインを一本持参するため購入したい」とのことだったんで、 Ｎ氏宅を訪問する前にゴトー酒店へ寄って。 『他に持参しているのがジャイエ・ジルですからそれと好対照なものを』 とお願いして推薦していただいたのがこのワイン。 シモン・ビーズのサヴィニ・レ・ボーヌは、 一級のオー・ヴェルジュレッスを以前飲んだんだけど、 ちょっとエレガントに過ぎるような感じを受けたんで、今回そのリベンジということで。 …って、師範がお金出したわけじゃないのにほとんど師範の意向にて購入。 薄めだけど、非常に上品な感じのする色合い。 香りにちょっと驚き。毛皮のような香りが主体で、 色の上品さとは対照的にちょっと「野蛮」というイメージの香り。 味はやっぱりエレガント。師範としてはもう少しパンチの効いた感じが好きなんだけど、 スーッと口の中に消えて行く感じはいかにも高級ワインであるな、と。 時間が経つとそこそこ力を出し始めたんだけど、惜しむらくはその頃にはほとんど無くなってるのね。
（７８点）	友人宅にて

Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 1996 ブルゴーニュ・オート・コート・ドゥ・ボーヌ 1996			Jayer-Gilles ジャイエ・ジル
Rouge 赤	Bourgogne Hautes Cotes de Beaune ブルゴーニュ・オート・コート・ドゥ・ボーヌ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\3,800	1999/10/23	横浜君嶋屋	ラック・コーポレーション
師範が持参したメインのワインがこれ。 ワイン者ならだれもが知ってるジャイエ・ジルのオート・コート・ドゥ・ボーヌ。 このワインは、昨年全く同じ物を飲んでて、 非常に美味かったので自信満々にて持参。 『ホーラ、これがかの有名なジャイエ・ジルであるぞ。皆慎んで飲むが良い』 ってな感じで出したんだけど…。 結果全くの予想外。色は確かに濃いんだけど、 まず期待した樽香が弱い。木イチゴっぽい香りはあるんだけど、全般に香りはあまり強くない。 味も、ギッシリ詰まった果実味を期待したんだけど、なんだか渋味と酸味がイマイチ馴染んでなくて、 甘味も感じず腰クダケな印象。 時間が経つと、徐々に良くはなってきたけど、それでも期待とは大きく違うなぁ。 もちろん不味いってわけじゃないんだけど、ちょっと拍子抜け。 昨年と全く同じワインを同じ店で買って同じ期間道場に置いといてこの違い。 １年の時間差が影響しているのか、ボトル差か。うーん、ワインは難しい。
（７５点）	友人宅にて

Chateau Mazeyres 1992 シャトー・マジュイル 1992			Ch. Mazeyres シャトー・マジュイル
Rouge 赤	Pomerol ポムロール		Bordeaux (France) ボルドー（フランス）
59.95FF (約 \1,100）	1999/10/28	Paris Defence "Le Quatre Temps"内スーパー "Auchon"
もう一本師範が持参したワインは、おフランスはパリのスーパーで買ってきたポムロール。 お値段は1,000円強という、他家へ手土産にするにはちょっとアレなワインだけど、 スーパーだとこれくらいまでしか置いてなくって…なんてここで言い訳するのも変な感じだけど。 ボルドーにしては薄い色合い。歳をとってちょっと赤みがかった色なんで、 上のジャイエ・ジルとあまり変わらない感じ。 香りは、ボリュームこそ弱いけど、まぁそこそこある程度歳を経たボルドーらしい香りはある。 味は、思ったより薄っぺら。値段相応ではあると思うんだけど、 もうちょいと厚みがあれば良かったなぁ。 1992年ってそんなに古いわけじゃないけど、このワインにとってはちょっと長すぎた年月だったのかも。
（７０点）	友人宅にて

Givry 1er Cru "Clos Jus" 1997 ジヴリー プルミエ・クリュ "クロ・ジュ" 1997			Domaine Ragot ドメーヌ・ラゴ
Rouge 赤	Givry 1er Cru ジヴリー１級畑		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
Ｎ氏より		横浜君嶋屋	横浜君嶋屋
ここまでで予定数は終了だったんだけど、ちょっぴり飲み足りずに家主Ｎ氏所有のワインを開けることに。 お値段的には2,000円強だったとのこと。 『これはどこのワインなの？』なんて聞かれたんで 「ブルゴーニュの南の方で…」なんてガラにもなく説明なんてしつつ… で、結果そこそこイケるワインでありました。 さすがに際立った個性は感じないし、なにかが凄いって感じじゃないんだけど、 「あぁブルゴーニュ」と安心して飲める感じがあって、酔っ払いには十分なワイン。 『これで十分だな、我々は。ワッハッハ』などと言いつつ飲んでおったような…
（７５点）	友人宅にて

Las Casas Del Toqui "59 Old Vine Reserve" 1998 ラス・カーサス・デル・トキ "59 オールド・ヴァイン・リザーヴ" 1998			Vina de Larose ヴィーニャ・デ・ラローゼ
Blanco 白			Totihue-Cachapoal Valley (Chile) トテュー・カチャポアル・ヴァレー（チリ）
\500	1999/12/11	やまや新宿店	やまや
本日はクリスマス・イヴということで、道場でもちょいとご馳走を準備。 真鯛の刺身、真鯛のカルパッチョ風サラダ、真鯛のポアレ、真鯛の潮汁。 要するに真鯛づくし。 こんな料理に合うワインはやっぱり軽い白でしょう、 ってことで選んだのが「二本よりどり1,000円」のこのワイン。 色は薄いし、香りも弱い、味も薄っぺらな割にはアルコール感が強くて金属的な感じがする、 典型的安白ワイン。 ただ、小さいながらもいろんな要素を持ってるしバランスも悪くなくて、案外飲んでいて飽きが来ない。 500円だったら十分だと思う。ガブガブ飲むのに好適なワイン。
６８点	自宅にて

Bourgogne Rouge Pinot Noir 1996 ブルゴーニュ・ルージュ ピノ・ノアール 1996			Louis Chevallier ルイ・シュヴァリエ
Rouge 赤	Bourgogne ブルゴーニュ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ（フランス）
\1,180	1999/12/11	やまや新宿店	やまや
…と、自宅で飲んでおったらご近所宅から 「フォアグラの缶詰を開けたけど、食べきれないんで食べに来ないか」とのお誘い。 というわけで、上のワインの残りとこのワインを持参してお邪魔することに。 「フランスワインは名前が覚えられんから買わない」というお宅なんで、 安いながらもフランス産を、ってことで。 で、結果はイマイチ。色は薄い。香りは全然ピノ・ノアールっぽく無くて、 南仏あたりで作られてる野蛮系葡萄(？)みたいな香り。 味もねぇ。かなり酸味が強くて、他の要素が弱いもんだから「酸っぱいだけ」の印象になってしまう。 『1996年産のブルゴーニュは安くても美味い』と思ってたけど、どうもそうとは言いきれないですな。
５９点	ご近所宅にて

２２日（水）

Fabre Montmayou "Partida Limitada" Grand Vin 1995 ファブル・モンマヨウ "パルティーダ・リミターダ" グラン・ヴァン 1995			Bodega Domaine Vistalba ボデガ・ドメーヌ・ヴィスタルバ
Tinto 赤			Mendoza (Argentina) メンドーサ（アルゼンチン）
\1,580	1999/12/11	やまや新宿店	やまや
ジバランのワイン編で好評判のワイン。 品名の日本語読みはエエ加減です。というのも、ラベルには"Fabre Montmayou", "Partida Limitada", "MIS EN BOUTEILLES A LA PROPRIETE", "Grand Vin", "Vino Fino Tinto", "Fine Red Wine"と、スペイン語・フランス語・英語入り交じって表記されてるんで、 いったい本来どこ語風に発音されてるのか皆目見当がつかないのね。 非常に濃い色合いで、ネットリ感もばっちり。 香りは思ったほどは強くない。ラベルの裏書きによると「ボルドーの伝統的な造り方で、フレンチオークで…」 なんて書いてあるんで、 てっきりボルドーっぽい感じだろうなぁなんて思ってたけど、やっぱり血は争えないというか南米風の香り。 ところが味はいわゆる南米風じゃない感じ。 「ドッカーンとパワフル」ってんじゃなくて、案外スルッと入ってきて、 後から口の中に広がり長い長い余韻を残す、非常に高級感溢れる味わい。 南米は南米だけどいわゆる南米とは一味違うワイン。 味のまとまりも良いし、けっこう好きな感じ。
７６点	自宅にて

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２１日（火）

Duchi di Castelluccio Rosso 1997 ドゥッキ・ディ・カステルッチォ・ロッソ 1997			Duchi di Castelluccio ドゥッキ・ディ・カステルッチォ
Rosso 赤	Montepulciano d'Abruzzo モンテプルッツィアーノ・ダブルッツォ		Abruzzo (Italia) アブルッツォ（イタリア）
\500	1999/12/11	やまや新宿店	やまや
よりどり２本まとめて1,000円、一本あたり500円の激安ワイン。 とはいえヴィンテージ付きでＤＯＣはモンテプルッツィアーノ・ダブルッツォ、 底がキッチリ凹んでて重さも真っ当なボトル、13%と高めのアルコール度数、 透かして見える色も濃い目と、激安に似つかわしくない風情なんで案外イケるかも、と思って。 色は、ボトルの外から見たの印象に違わない濃さ。ちょっと赤みが強いあたりがイタリア風かな。 香りも、弱いながらもなんか和風な雰囲気の香りが感じられる。こういうのを「スミレみたいな」なんて言うのかな。 味も良いんですこれが。酸味メインながらうっすらと甘味があって。 時間が経つと、香りは更に弱くなり酸味が強くなった感じがして、ちょっとイメージダウン。 最初は「とんでもない激安ワイン発見！」と色めきたったけど、 後半ちょっと息切れ。とはいえ買い値500円ということを考えれば、信じ難いほど高品質。 1,000円で買ったとしても十分納得のいくワイン。
７３点	自宅にて

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１９日（日）

Carmen Chardonnay 1998 カルメン シャルドネ 1998			Vina Carmen ヴィーニャ・カルメン
Blanco 白	Central Valley セントラル・ヴァレー		Central Valley (Chile) セントラル・ヴァレー（チリ）
\680	1999/12/11	やまや新宿店	やまや
師範代はご友人と一緒に赤坂四川飯店でお食事、 よって師範は一人道場で安チリワインと稽古。 昨日の鍋用食材の残りとか、魚系なツマミなんで白をチョイス。 ちなみにこの造り手のカベルネ・レセルバは昨年の「三桁ワイン大会」で相当イケてる印象。 色は結構濃い目で、黄金色っぽくて高級感がある。 香りもなかなか。鼻で嗅いだ香りは、やや甘目の柑橘系香り。 でも口に含むと、新大陸のシャルドネらしい樽香シッカリな重めの香り。 味も重め。甘いわけじゃないんだけど、樽香に見合ったどっしりした味わい。 値段からは想像がつかないくらいどっしり系の白。 一般には受けの良いワインだとは思うけど、師範は重い白はあんまり得意じゃないし、 今日みたいな冷奴、焼きカニ、フグの一夜干しといった純日本的料理にはその樽香が邪魔をしてしまう。
６９点	自宅にて

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Yellowglen Brut Rose N.V. イエローグレン ブリュット・ロゼ (ヴィンテージ無し)			Yellowglen Vinyards イエローグレン・ヴィンヤーズ
Sparkling 発泡			(Australia) （オーストラリア）
\1,680	1999/12/11	ナショナル麻布	ヴィレッジ・セラーズ
人が揃う間にお出ししたのは、 安いながらもロゼ、ハッタリ的見た目の高級感を狙ったオーストラリアのスパークリング。 まぁ「発泡ワインはロゼが高級」ってことをご存じなかったら意味無いんだけど。 色は確かにロゼ・シャンパーニュ風、ただ泡がキメ粗げ。 香りはまぁまぁ。あんまりボリューム無いけど、雰囲気はなかなか濃いシャンパーニュの雰囲気。 でも味がイマイチ。ギシッと苦めで、ガリゴリした味で、飲んでいてあんまり楽しくない。 やっぱ「似非」でしたな。でもまぁそれはそれで良いんだけど。
６８点	自宅にて

Morey-Saint-Denis 1992 モレ・サン・ドニ 1992			A. Pernin Rossin Ａ．ペルナン・ロサン
Rouge 赤	Morey-Saint-Denis モレ・サン・ドニ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ（フランス）
\3,800	1999/12/05	ゴトー酒店	後藤酒店
料理は鍋だったんだけど、そんなのお構いなし。飲みたいものを飲む、ってことでブルゴーニュ。 造り手は名門のペルナン・ロサン。 「ピノ・ノアールと新樽は相性が悪い」ということで、一切新樽を使わない造り手らしい。 まず色が良いですね。オレンジ色から朱色、赤紫とグラデーションがあって透明感のある色で。 香りも抜群。ちょっとケモノっぽい香りもありつつ、パーっと開くような華やかさがあって。 味も悪くはないんだけど、香りの素晴らしさと比べるとちょっとスッキリしすぎで弱く感じてしまう。 抜群に香りの良いブルゴーニュ。「色２：香り５：味３」って感じですかね。
８５点	自宅にて

Chassagne-Montrachet 1996 シャサーニュ・モンラシェ 1996			Michel Colin-Deleger et Fils ミシェル・コラン・ドゥレジェ・エ・フィス
Rouge 赤	Chassagne-Montrachet シャサーニュ・モンラシェ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ（フランス）
\2,180	1999/11/10	カーヴ ド リラックス	ＡＭＺ
上のワインと「どっちが良いですか？」なんて言いつつこのワインを出したんだけど、 まぁ結局「どっちを先に飲みますか」と聞いたに過ぎなかったってことで。 この造り手のシャサーニュ・モンラシェ 1996は、Vieilles Vignesを 過去に稽古済、相当良かったんでこれにも期待。 色は、ブルゴーニュとは思えないくらい濃く暗めの色。 香りは（上のワインと比較してるからかもだけど）あんまりボリューム無くて閉じた風に感じてしまう。 ただ、味はなかなか素晴らしい。 果実味がしっかりしてて濃いんだけど、ガシガシしてなくて丸みのある感じで。 若いけど、味や雰囲気の良いブルゴーニュ。値段を考えるとかなりお買い得。
８２点	自宅にて

Chateau Haut-Bergey 1992 シャトー・オー・ベルジェ 1992			Ch. Haut-Bergey シャトー・オー・ベルジェ
Rouge 赤	Pessac Leognan ぺサック・レオニャン		Bordeaux (France) ボルドー （フランス）
\1,980	1999/12/11	やまや新宿店	やまや
最後はやっぱりボルドーで。 皆さん1992年にお知り合いとなられたってことで、 上のモレ・サン・ドニと合わせ1992年産を選んでみました。 どっしりと濃い、ちょっと褐色がかった感じの色。 この色を見るとひとまず安心。 香りもなかなか。熟成ボルドーらしい、 消し炭みたいな樽香と、土っぽい感じとかカシスっぽい感じとかが入り交じった複雑な雰囲気で。 ただ、味がちょっと残念。 ボルドー左岸っぽいゴツさは感じるんだけど、香りと比べるとどうしても弱い感じ。 …とか言ってるけど、値段を考えると十分合格でしょう。
７７点	自宅にて

１６日（木）

Chateau de l'Estagnol 1998 シャトー・ドゥ・レスタニョール 1998			Cellier des Dauphins セリエール・デ・ドーファン
Blanc 白	Cotes du Rhone コート・デュ・ローヌ		Cotes du Rhone (France) コート・デュ・ローヌ（フランス）
\760	1999/12/11	関内 サンタムール	カツミ商会
ローヌの安い白。安い割にはボトルに浮き出しがあったり、 ラベルの絵は金色だったり、キャップシールも凝っていたりとしてちょっと高級感あり。 まぁスッキリサッパリなワインが飲みたい気分なんで、あんまり高級感ある味わいでもちょっと困るんだけど。 濃さは普通だけど、ちょっと麦ワラっぽい感じのする色合い。 香りも弱めだけど、涼やかな柑橘系の香りで、求めていた雰囲気でまずはオッケー。 味が良い意味でちょっと意外。何がどうって感じじゃないんだけど、コクがあるのね。 余韻も長いしバランスも悪くない。 結構イケるワイン。値段を考えればお勧め印。 最近「国産ワインも良いかも」なんて思ってたけど、 この値段でこのレベルが輸入されちゃうと、やっぱり勝負は厳しいと感じるなぁ。
７２点	場所

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１５日（水）

Vina Casa Silva Cabernet Sauvignon 1997 ビーニャ・カーサ・シルバ カベルネ・ソーヴィニョン 1997			Vina Casa Silva ビーニャ・カーサ・シルバ
Tinto 赤			Colchagua Valley (Chile) コルチャグア・バレー（チリ）
\1,145	1999/12/05	横浜ベイリカー	中部貿易
なにげなく買ったチリ産カベルネ・ソーヴィニョンだけど、 名も知らない造り手で、特に「レセルバ」とかでもないのにこの値段はちょっとお高いですな。 時代遅れのバブリー購入を反省しつつ、その値段の価値なかったら承知せんぞ、と脅しつつ。 濃く暗い色合いは彼の地の灼熱の太陽を彷彿とさせ、 荒っぽい樽と濃い色のベリー系果実の香りと新聞インクの香りは、 まだ成熟しきれていない若者の無鉄砲さに似、 濃い割には重さを感じない、舌の中心を分水嶺として左右にサラリと流れ落ちる味わいは、 良くも悪くも「やっぱりチリワインはこんな感じだなぁ」の印象を補強する。 嗚呼南米産南米産。 …なんて気取ってみても、まぁそこそこそんな感じのワインでありました。
６８点	自宅にて

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１２日（日）

Chateau Boutisse 1997 シャトー・ブティス 1997			Dom. de Ch. Boutisse ドメーヌ・ドゥ・シャトー・ブティス
Rouge 赤	Saint-Emilion (Grand Cru) サンテミリオン （特級）		Bordeaux (France) ボルドー（フランス）
\3,300	1999/12/05	ゴトー酒店	日合商事
最近外で良いワインを飲む機会が多かったため、自宅でちょっと高級ワインを飲むのは結構久しぶり。 このワインは、パリの全国農業コンクール？で金メダルを取った、ってラベルが貼られている。 また、このヴィンテージからゴトー酒店の後藤さんが醸造に口を出したりしてるらしい。 「まだまだ若いけど…」ってことだったけど、お勧めだったので購入。 色は当然のように濃く暗い紫、粘性も当然のように高い。 香りは、最初は青臭い感じが強くて、ボルドーというより南仏みたいな感じがあったけど、 時間が経つと樽の雰囲気が大全開。コーヒー豆というかコーヒー豆風キャンディーというか、 香ばしくて甘い感じの香りがいっぱい。 味も、最初はカタブツで平べったい感じだったんだけど、 時間が経つとそこそこ厚みも出てきた。 抜栓後時間が経つにつれ良さが出てくるワイン。ゆっくり飲めば現時点でも美味しく飲めるけど、 このワインの本領発揮はやはり数年後にあるような気はする。
８１点	自宅にて

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Vina Tarapaca Cabernet Sauvignon Grand Reserva 1994 ビーニャ・タラパカ カベルネ・ソーヴィニョン グラン・レセルバ 1994			Vina Tarapaca ビーニャ・タラパカ
Tinto 赤			Ex Zavala (Chile) エクス・ザバラ（チリ）
\1,630	1999/12/05	横浜ベイリカー	リードオブジャパン
帰りがちょっと遅かったんで、 パンとチーズと鴨のフォアグラ缶とサラダという、フランス人みたい？な夕食。 なのに合わせたのはチリワイン。 このワイン、カベルネ・ソーヴィニョンなのにボルドータイプじゃないボトル。 で、このボトルが重い。シャンパーニュのボトルみたいに重くて紋章みたいな模様も入ってる。 見た目的には非常に高級感があって期待大。 ５年を経ているためか、いわゆる南米の高級ワイン的な濃い色ではなくて、 ちょっとボルドーの良いやつみたいに明るめな感じの入った紫。 でも香りは全く南米風。カベルネ一本槍ではあるんだけど、インクっぽい若さはあんまり感じず、 アクリルみたいなちょっと刺激のある香り。 味はなかなかなもの。それほど強くなく丸みを帯びた感じで、 チリあたりのワインでこういう感じのもあるんだなぁ、と再認識。 「ガツンと濃いのが売り」じゃないワイン。 面白くはあるけど、素直に「美味い！」って感じではないなぁ、残念ながら。
７４点	自宅にて

かけつけ一杯で新潟のどこだかのなんだかっていう清酒（清酒は全然覚えられん）を飲んだ後、 ワインへ突入。

Rully 1er Cru "Rabource" 1995 リューリィ・プルミエ・クリュ "ラブルセ" 1995			Olivier Leflaive オリヴィエ・ルフレーヴ
Blanc 白	Rully 1er Cru リューリィ １級畑		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
(\5,500)	1999/12/09	メランジュ	アルカン
というわけで次は白。『"オリヴィエ・ルフレーヴ"って"ルフレーヴ"（超名門造り手）と関係あるのかねぇ』 なんて皆さん話していらっしゃいましたが、師範は"ルフレーヴ"さんって知りませんでした、はい。 色はなんだか濃い目で、結構高級感があって期待したんだけど、残念ながら香りは弱い。 よーく嗅ぐとミントみたいなスッキリ系の香りがあるかな。樽とかはほとんど感じない。 味もスッキリ。弱すぎとも言えるくらい涼やかな味。 普段はこういうスッキリ系の白って好きなんだけど、 今日みたいな席ではもう少しパンチの効いたワインを期待したりして。 贅沢なもんです。
（６８点）	虎ノ門 "メランジュ"にて

Bourgogne "La Taupe" 1996 ブルゴーニュ "ラ・トープ" 1996			Dominique Laurent ドミニク・ローラン
Rouge 赤	Bourgogne ブルゴーニュ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
(\6,900)	1999/12/09	メランジュ	ヴァンシュールヴァン マスモト
赤の一本目はブルゴーニュ。 造り手は、有名ドコロのドミニク・ローラン。 ＡＯＣ的には単なるブルゴーニュなんだけど、結構良い値段するみたい。 名声を良く耳にするし、高級そうなラベルなんでちょっと期待して。 色は良いですね、明るくて濃い、気合の入ったブルゴーニュらしい色合いで。 香りも良いです。若いブルゴーニュの良さ満点の、木イチゴっぽいキュートな香りがバンバンで。 味は、濃さは十分なんだけどちょっと固いかな。若すぎなのかも知れないけど、ややカタブツな印象。 なかなかポテンシャルのあるワイン。 もっと熟成させるか、ゆっくり飲むかすれば更に好印象かも。
（８２点）	虎ノ門 "メランジュ"にて

Chateau de Lussac 1990 シャトー・ドゥ・リュサック 1990			Ch. de Lussac シャトー・ドゥ・リュサック
Rouge 赤	Lussac-Saint-Emilion リュサック・サンテミリオン		Bordeaux (France) ボルドー （フランス）
\2,540		エノテカ	エノテカ
このワインと下のワインはたねもり姐さんのお持ち込み。 このワインは、サンテミリオンに近いリュサック・サンテミリオンという地区のもの。 リュサック・サンテミリオンは、Ch. LyonnatとかCh. de Barbe Blancheとかあって、 結構好きな地区。 あ、このワインは1989を２年前に稽古済で、 比較的古目のものを手頃な値段で買える造り手だな、と。 色は綺麗です。ちょっとオレンジがかってて「おぉ熟成したボルドー」ってな感じで。 香りは比較的弱め。でもそれらしい雰囲気はあって良い感じではある。 味がちょっと残念。なんだかヒョロヒョロっとして真ん中が抜けたようで、 飲めば飲むほど物足りなさを感じてしまう。 前に飲んだブルゴーニュが若くてゴツいワインだったからかもだけど、 ちょっと印象が霞んでしまった。
（７０点）	虎ノ門 "メランジュ"にて

Chateau la Cabanne 1981 シャトー・ラ・カバンヌ 1981			Ch. la Cabanne シャトー・ラ・カバンヌ
Rouge 赤	Pomerol ポムロール		Bordeaux (France) ボルドー （フランス）
\3,980		エノテカ	エノテカ
お次はなんと1981年、20年近くも年を経たワイン。 でも、かなりワインに詳しい参加者の方も知らないらしい無名ワイン。 そういう無名ワインのこれくらい古いのって大丈夫なのかなぁ～って感じで。 結果やっぱりあんまり大丈夫じゃなかったみたい。 香りは良いんですよ。熟成ボルドーここにありって感じの、複雑で柔らかい感じで。 ただ、このワインも味が残念。薄い。 そんなに酸っぱくはないし、バランスも悪くないんだけど、 香りが良いだけに味的な力の無さが余計目立ってしまう感じ。 もっと早く飲めばもっと美味かったんだろうね。 まぁ熟成したワインなんてあんまり飲む気会の無い師範には、 それはそれで勉強になって良かったんですけど。
（７０点）	虎ノ門 "メランジュ"にて

Chateau Lilian Ladouys 1995 シャトー・リリアン・ラドゥイ 1995			Ch. Lilian Ladouys シャトー・リリアン・ラドゥイ
Rouge 赤	Saint-Estephe サンテステフ		Bordeaux (France) ボルドー （フランス）
(\8,500)		メランジュ	モトックス
予定されていたワインの最後は、ボルドー左岸、サンテステフのもの。 まぁ毎度の話だけど、ここらへんになってくるとワインがどうの、って状態ではなく単なる飲兵衛集団。 …というわけで細かいことはあんまり覚えてないんだけど、なかなか良いワインでありました。 香りのボリュームもばっちりだし、味わいも太くてどっしりだし。 若いボルドーも、それはそれで良いなぁと。
（８０点）	虎ノ門 "メランジュ"にて

Turley Zinfandel 1996 ターリー・ジンファンデル 1996			Duarte Vineyard デュアルト・ヴィンヤード
Red 赤			Contra Costa County (USA) コントラ・コスタ・カウンティ （アメリカ合衆国）
		磯子さんより	カリフォルニア・ワイン・トレーディング
本日最後のワインは、磯子さんお持ち込みのカリフォルニア産ジンファンデル。 アルコール度数はなんと15.8%！ 相当気合の入ったワインみたい。 酔っ払い状態ではあったんだけど、かなり印象に残るワインでありました。 とにかく樽香が凄い。気合入りまくりな香り。 ジンファンデルって、必要以上に甘さの強いワインが多い印象があるんだけど、 このワインはそれほど嫌味には感じない。もちろん甘みはあるんだけど、 他の要素も濃く強いんで、突出した感じがしなくて。 最後にふさわしい、酔っ払いにも印象をしっかり残すワイン。 一人で一本だと辛いワインだと思うけど、こういう席にはふさわしいなと。 おごちそうさまでありました。＞磯子さん
（７９点）	虎ノ門 "メランジュ"にて

８日（水）

Daphne Malvasia Secco N.V. ダフネ・マルヴァジア セッコ （ヴィンテージ無し）			Medici Ermite メディチ・エルメテ
Blanc 白	Colli di Scandiano e di Canossa コッリ・ディ・スキャンディアーノ・エ・ディ・カノッサ		(Italia) （イタリア）
\1,116	1999/12/05	横浜ベイリカー	ジャパンリカーサービス
弱発泡性らしいけど、ＤＯＣも知らないしヴィンテージも無い、 正直良く分からないワイン。 でも、なんだか背が高くシャレたボトルと多くを語らないラベルが美味そうだったんで衝動買い。 で、さあ飲もうと思ってコルクを抜こうとしたんだけど、これがえらい大変。 これまで数限りないコルクを抜いてきたんだけど、ダントツでナンバーワンの固さ。 コルク自体はシャンパーニュみたいな集成したものなんで、 弱発泡ゆえ抜けないように普通よりきつめのものを入れてあるのかもしれないけど、とにかく抜けない。 ソムリエナイフなのに、ボトルを股に挟んでしっかり固定して馬鹿力を入れてようやく抜栓。 色は普通。少な目ながらそよそよと泡立って確かに弱発泡。 香りはオッケー。アスティ・スプマンテみたいな、マスカットっぽい香りが心地よい。 味がねぇ。口に含んだ瞬間は、案外すっきりしてて良い感じなんだけど、 後味の苦味がいけません。 苦味さえ無ければ、結構使えるワインだと思ったのになぁ。
６３点	自宅にて

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７日（火）

Villa Thalia Rosso 1997 ヴィッラ・タリア・ロッソ 1997			Casa Vinicola Calatrasi カーサ・ヴィニコーラ・カラトラージ
Rosso 赤	Sicilia (IGT) シチリア （インディカッツィオーネ・ジェオグラフィカ・ティピカ）		Sicilia (Italia) シチリア（イタリア）
\951	1999/12/05	横浜ベイリカー	稲葉
約一ヶ月半ぶり、長いこと飲んでなかったイタリアワイン。 やっぱ秋口あたりのちょっとセンチな気分にひたる季節って、 なんだかイタリアワインって気分にならないもんね。 やっぱりイタリアの安いワインは、夏場か明るい昼間かお祭りの時ってのがお似合い。 …で、飲んでみての印象だけど、シチリア島のワインって、 なんだか（熟成とは違う）オレンジっぽい色合いと、 オレンジっぽい香りもあるような気がするのは気のせいかなぁ。 飲んでみると、まぁそこそこのボリュームがあって、案外タフで田舎臭いワイン。 そういった意味では予想通り。 一時間半くらいで飲み干したけど、 一時間くらい経ったあたりからなにやら柔らかげな雰囲気をかもし出していた。 ゆーっくり飲めば別の側面が見られたのかも。
７０点	自宅にて

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５日（日）

Ladbroke Grove Shiraz 1994 ラドブローク・グローヴ シラーズ 1994			Ladbroke Grove Wines ラドブローク・グローヴ ワインズ
Red 赤			Coonawarra (Australia) クーナワラ（オーストラリア）
\990	1999/11/21	酒奉行 保土ヶ谷店	-
今日は、師範代の誕生日ということで師範が夕食の準備。 作ったのは、鶏手羽先と里芋とチンゲン菜の中華風煮込みと牡蛎と椎茸の中華風炒め物。要は中華料理。 こってり中華に合うワインとして真っ先に思い付くのがオーストラリアのシラーズ。 でもこのワイン、なんだか怪しげ。「半額サービス」で安くなってたし、 10.8%と低いアルコール度数だし、ボトルの内側は煤けたように汚れた感じだし。 若干変なヤツかも、と思いつつ抜栓。 コルクの裏はバッチリ真っ黒、ワインの色もかなり濃い目でちょっとオレンジがかった感じ。 ボトルの外から見て濁った感じはあくまでボトルの内壁のみで、ワイン自体は澄んでいる。 香りは、甘酸っぱい葡萄の香りと樫樽の香りで、なかなか高級感がある。 味は、こじんまりとバランス良くて、とーってもすんなり飲めるんだけど、 アルコールの弱さからかストンと落ちる感じは否めない。 若いお姉様方に「このワイン、良い香りで飲みやすーい！」と言われそうなワイン。 別にそういう目的で作ったわけじゃないんだろうけど。 ともあれ、それほど変なワインではなくそこそこ楽しめた。半額じゃなかったら怒るかもだけどね。
６８点	自宅にて

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場所は、自由が丘と田園調布の間の奥沢という街にあって、廻りは豪華なお屋敷ばかり。 『ここが店かな』って隣りの民家に入ろうとしたくらい。 このお店は、古い和風の家を改装して造られたレストランで、 ちょっと風変わりな感じはあるけど、なんだか落ち着ける雰囲気。 綺麗な庭に大きな窓、絨毯の色は庭と同じ緑なんで、和風建築な割には閉塞感がないからかも。 床の間にあたるところへ置かれた大きな生け花や、ディナー皿なんかもちょっと"和"を感じさせる雰囲気。

料理は、7,000円、9,000円、12,000円のコースのみ。 アラカルト・メニュー無し。コース内での料理の選択も（ほとんど）無し。 で、師範／師範代とも9,000円のコースをチョイス。ただ、二人とも全く同じ物食べてもつまんない ということで、師範は前菜の魚を12,000円のコースのやつに変更。（追加料金無し）
で、食べたのは以下。

お通し：甘海老の頭、甘海老を餃子の皮に包んで揚げたもの、小さなシュークリーム
前菜１：ウニと百合根のガトー仕立て、廻りはカニのコンソメ
前菜２：ハナダイのレタス包み蒸し（師範代）／メヌケのポアレ、厚岸産牡蛎とアンディーブ載せ（師範）
口直し：ルイボス・ティーのシャーベット
メイン：蝦夷鹿のミートボール、ちょっと酸味のあるソースといろんな野菜添え
チーズ：ミモレット，エポワス，モンブリアック[+1,000円]（師範代）
デザート：アップルパイ、シナモンのアイス
お茶：エスプレッソ（師範代）／フレッシュ・ハーブティー[+300円]（師範）
プティフールいろいろ

あと、このお店はサービスも気持ち良い。
魚（タラ・ハナダイ・メヌケ）やジビエ（野鴨、鳩）は、メニューを決める前に現物を見せてくれるし、 メニューの変更にも快く対応してくれた。 「チーズは一皿で」って注文しそれを二人で食べてたら、 サッと別のナイフ／フォークを持ってきてくれるし、 エスプレッソやハーブティはお替わりし放題。ハーブティなんて３回ぐらいお湯を注ぎ足して。
長島茂雄似の給仕長を中心に女性二人、男性一人のサービス陣で、 メインダイニングの２１人と二階別室の客にちゃんと目が行き渡っておりました。
あと、誕生日である旨告げてたら、デザートを持ってくる時ロウソクとオルゴールで祝ってくれます。 ちょっと照れくさいけどね。

飲んだお酒は、まず食前酒

師範：プティ・ポンム（アップルリキュールのシャンバーニュ割り） [\1,000]
師範代：ラフランス・ジンジャー（ノンアルコール：洋梨ジュースのジンジャーエール割り） [\700]

メインのワインは以下。

Pommard "La Croix Blanche" 1996 ポマール "ラ・クロ・ブランシュ" 1996			Dom. Parent ドメーヌ・パラン
Rouge 赤	Pommard ポマール		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
(\9,800)	1999/12/04	レストラン "ラ・ビュット・ボワゼ"	???
リストは「お勧め」１ページとその他１０ページ、約２００種くらいのラインナップ。 ボルドーの赤が約４０種、ブルゴーニュの赤が約２０種。 値段は１万円台が中心かなぁ。 ウェイティング・スペースのワインセラーにあった、 ロマネ・コンティとかはリストに載ってないんで、このリスト以外にも在庫はあるのかも。 まぁ例によってブルゴーニュの赤を飲むことに。 ２０種くらいのうち、適当そうな値段（一万円前後）のワインは４，５本。 どれにするかなぁ～と考えつつ、「お勧め」のページを見たらパランのポマール、1996年を１万円以下で発見。 そう言えば、この時期は一昨年も昨年もレストランでポマールを飲んでて、 なんだか好印象なんで、ミスター似の給仕長とも相談してチョイス。 抜栓直後は、なんだか埃っぽいというか日に乾した布団みたいな香りがして、 酸味と渋味が強めで「もう少し"待て"だな」と思った（師範代も全く同じことを言っていた）。 時間が経つと埃っぽさは消え、木いちごっぽいカラメルっぽいブルゴーニュらしい良さが出てきて一安心。 抜栓後１時間半くらい経ったくらいが一番良かったかな。 その後は徐々に酸味が強くなっていき、「あぁーもう終わり？」って感じでちょっと残念。 一番良い時は凄く美味しいんだけど、いかんせんそのピークが狭い感じ。 師範代の場合、最初に注いでもらったグラス一杯でずーっと通すんだけど、 そっちではいきなり酸味が強くなってピークを発見できなかった。
８０点	レストラン "ラ・ビュット・ボワゼ"にて

３日（金）

おたる Muller-Thurgau 一番搾り 1998 おたる ミュラー・トゥルガウ 一番搾り 1998			北海道ワイン 北海道ワイン
白 白			北海道樺戸郡浦臼町鶴沼葡萄畑 (日本)
\1,180	1999/11/21	酒奉行 保土ヶ谷店	-
北海道ワインの「おたる」シリーズは、師範が若かりし頃そのフルーティさが気に入って愛飲しておったワイン。 ここんとこ全然飲んでなかったけど、珍しく「辛口」と書かれたワインを発見。 「北海道樺戸郡浦臼町鶴沼葡萄畑」なんて畑名付きだし、 ヴィンテージも明記された正体の明らかなワインなんで、久しぶりに稽古してみることに。 それにしてもラベルに書かれてる「生葡萄酒(きぶどうしゅ)」ってのはどういう意味なんだろ？ だいたいからして国産白ワインは殆ど無色に近いんだけど、このワインは結構色がある。 黄色から気持ち橙色とかゴールドに寄ったような色。 香りにビックリ。リースリングの香りに唾っぽさを足したような香りがゴンゴンゴン！ってくらいに感じられる。 味も思いのほか濃い。ちょっとガチャガチャうるさい感じは否めないけど、 北の地北海道でよくぞこんなに濃いワインを作ってくれました、って感じ。 と、飲み初めは大絶賛だったんだけど、いきなり飽きが来てしまった。 なんだか新大陸的な飲み飽き感がある。うみゅー。 数人で飲むような席で、ブラインドで出したらぜーったいウケること請け合いなワイン。 こういうワインが日本でも造れるということに驚きを感じるし、 この粗削りな感じが洗練されれば大化けするワインだとも思った。
７３点	自宅にて

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by 師範