稽古日誌：２００７年２月

２８日（水）

Bourgogne 2003 ブルゴーニュ 2003			Dom. Sylvain Pataille ドメーヌ・シルヴァン・パタイエ
Rouge 赤	Bourgogne ブルゴーニュ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\2,289	2007/02/07	お手軽ワイン館	エクセラ
本日は平日ながら、プライベートでちょっとお祝いしたいことがあり、 そこそこ良いワインを抜栓。 このワイン、販売店のサイトによれば、この造り手は2001年がファースト・ヴィンテージの若いドメーヌで、 本拠地はマルサネ、ボルドーで勉強した方だとか。 ＡＣブルゴーニュなのに凝縮感のある味わい、とのこと。 ちなみに料理は、エビとキノコと小松菜の中華風炒め、エビまんじゅう。 　色はなかなか濃い赤紫。ＡＣブルゴーニュとしては結構濃い方だけど、 2003年って酷暑のせいで下級アペラシオンに恩恵のあった年だから、 これくらいはありがち。 香りは、木イチゴっぽいフルーティさと革っぽい妖艶さのバランスが、なんとも高級ワイン風。 ただ、香りのボリューム自体はＡＣブルゴーニュ風。 味も香りの印象と同じく、雰囲気は高級感あるんだけど、 なんとなく薄くて酸っぱくて、安ブルゴーニュの範疇から逃れられていないような。 　普通に美味しいＡＣブルゴーニュだけど、凝縮間とかボルドーでの修行の成果とか、 そういう雰囲気はあまり感じられない。 もちろん不味くはないけど、過度の期待は禁物であります。
７３点	自宅にて

２７日（火）

Abbazia Prosecco Brut (N.V.) アッバツィア プロセッコ ブリュット (ヴィンテージ無し)			Casa Vinicola Abbazia カーサ・ヴィニコーラ・アッバツィア
Spumante 発泡			(Italia) （イタリア）
\1,134 (送料込み)	2007/02/07	お手軽ワイン館	二葉屋
本日も、今月頭の６日と同様、 休肝日に華々しくスパークリングを。理由も６日と全く同じ、 プチプチ師範代が熱発のため師範が会社を休んで看病の一日。 普段は丈夫な子供たちが、ここんとこかなり不調。 理由は判っていて、ここ最近は土日を含めプライベートな予定が目白押しで、 なかなかゆっくりできる時間が取れず、それで疲れが溜まっている模様。 かわいそうだとは思うけど、あと一息、頑張って頂戴。 というわけでこのスパークリング、 昨年秋に飲んだものの別（安？）銘柄。 送料込みでこの値段なんで、送料分(630円)を引けば504円。 きっと相当安いんだと思われますが。 　さて抜栓。抜栓時の「シュッ」という勢いは普通のスパークリング・ワインだけど、 飲んでみると泡の勢いは若干弱めかな？ 香りは、想像より、というより想像をはるかに超えたボリューム。 イーストっぽさとか熟成感とかは無いけど、フレッシュ＆フルーティで判りやすい香り。 ただ、なんとなくわざとらしいというか、後で付加されたような感じがしないでもない （"Vino Spumante Aromatico di Qualita"って書かれているけど、 これって「香りの良いワインだよ～」っていう意味？）。 味は、特段の個性も無い代わり特段の汚点もない、極めて中庸な味わい。 （本来の）値段から考えると、なかなかしっかりした味わいではある。 　というわけで、普通に1,000円強のスプマンテだとしても十分通用しそうな雰囲気。 スパークリングワインって、安いのでも大きくハズさないのが多いですな。 これってやっぱり炭酸の存在が大きいんだと思う。 だって、100円くらいの缶チューハイなんかを飲んでも、 そこそこどれも飲めたりするからね。
６９点	自宅にて

２５日（日）

Chianti Classico 2002 キアンティ・クラッシコ 2002			San Pietro in Avenano (Viticola Toscana) サン・ピエトロ・イン・アヴェナーノ (ヴィティコーラ・トスカーナ)
Rosso 赤	Chianti Classico キアンティ・クラッシコ		Toscana (Italia) トスカーナ（イタリア）
\1,500 (単品価格 \1,659)	2007/02/07	お手軽ワイン館	東京実業貿易
本日もまたバタバタと慌しい日曜日。 料理は、「困ったときの簡単ローストビーフ」（師範代談）と昨日の夕食の残りがちょっと。 ワインは、金曜と同じ送料別イタリアセット（\7,119）の中の１本。 ちなみに、輸入元のステッカーはまた裏ラベル隠し。うむー。 　色は、いわゆる安キアンティなんかと比べると別物に感じられる濃さ。 香りは、鼻で嗅ぐ分には特段の個性は感じられない、どちらかというと弱めの香り。 口に含むと、ボルドーっぽい、ってほどでもないけど、 こちらもいわゆる安キアンティなんかと比べると浮ついた感じのない、 充実感のある香り。 味は、酸味がおだやかで甘味も感じられて、なかなか良いバランス。 　1,000円前後のキアンティっつったら「軽くて酸っぱくてスイスイ」って感じのワインが多いけど、 このワインに関してはそれから一皮剥けている印象。 でも、やっぱりキアンティはキアンティだっつーか、 品種や製法上の制約があって、スーパー・タスカンみたいなのと比べると、 おとなしさは否めないかなぁ、と。
７４点	自宅にて

２４日（土）

Chateau de Lescaneaut 1993 シャトー・ド・レスキャノー 1993			Ch. de Lescaneaut (F. Faytout Garamond) シャトー・ド・レスキャノー (Ｆ．フェイトゥ・ギャラモン)
Rouge 赤	Cote de Castillon コート・ド・カスティヨン		Bordeaux (France) ボルドー （フランス）
\1,417	2007/02/07	お手軽ワイン館	東京実業貿易
いろいろバタバタと慌しい週末、料理は鶏の唐揚げと筑前煮。 ワインは、ちょっと前に光弘さんが飲んでいて（ココの２１日）、 かなり好印象だった模様のボルドー産。 すっかり忘れてたんだけど、自分も昨年秋に稽古しておりました。 今回のは、通常価格1,449円のものがラベル不良で1,417円の37円引き。 このお店の「ラベル不良」品は、以前こんなのに当たったんで、 今回はどんな不良か不安でもあり楽しみでもあったけど、 正直どこが不良なのか全く判らないレベル。 　さて抜栓。コルクにはヴィンテージと造り手の名前、それに"Cotes de Castillon"というAOC名、 さらには"Bordeaux Superieur"の文字も印字たもの。 コルク自体の品質は高く、液面と触れていた部分はキッチリとベルベット状の良い雰囲気。 色は、14年前のワインと思えば案外しっかりした紫色。 もちろん、ややオレンジ／レンガ色がかった感じがありはするけど、 この程度だったらモノによっては2000年産とかでもありそうなレベル。 香りは、そこそこのクラスのボルドーが上手に熟成しました、 って感じの、奈良漬っぽい熟成香をメインとした香り。 味も香りの印象同様で、スケールは小さめながらも上手に熟成し、 渋味が丸くなって甘酸っぱい感じに仕上がっている。 　1,000円台半ばで買える熟成ボルドーとしてはやはりなかなかの出来、 特に今日のは味の頼りなさを感じることもなく、なかなか良いバランス。 熟成の仕方もキレイで、きっと造り手のカーヴでずっと寝てたんだろうな、というワイン。 お寝覚めも良かったようでございます。
７６点	自宅にて

２３日（金）

Promessa Negroamaro 2005 プロメッサ ネグロアマーロ 2005			Mark S.Channon & Elvezia Sbalchiero マーク・Ｓ・シャノン ＆ エルヴェツィア・スバルキエロ
Rosso 赤	(IGT) (インディカッツィオーネ・ジェオグラフィカ・ティピカ)		Puglia (Italia) プーリア（イタリア）
\1,215 (単品価格 \1,344)	2007/02/07	お手軽ワイン館	三国ワイン
本日の夕食は、鳥の手羽先焼き（塩味／カレー味）。 このメニュー、プチ師範代がいたくお気に入り。 師範夫婦は、師範が酒好き／師範代は飲めない、なんだけど、 少なくとも料理の趣味で言えばプチ師範代も飲める口。 飲めない師範代も酒の肴っぽいメニューが好きなんで油断ならないけど、 プチorプチプチ、どちらかは少しは飲めるようになって欲しいんだよね。 愛する女性とゆっくり酒を飲む、というのが師範の儚い夢であります。 　閑話休題、鶏に合わせたのは送料別イタリア５本セット（\7,119）の中の１本。 雑誌のブラインドテイスティング企画で１位に選ばれたらしい。 また、造り手のマーク・Ｓ・シャノンって人はアメリカ人らしい。 きっとマーケティング上手なんで、売れる要素を持ってるものと期待して。 　色は、「ネグロなんとか」という割にはそれほど黒くない。 ま、ピノ・ノワールも「ノワール」という割には明るい色なわけですが。 香りは、鼻で嗅ぐ分にはかなりおとなしめ。 ただ、口に含むと堰を切ったように香りが沸いてくる。 それが、沈丁花のようなちょっと日本的な甘い花の香りがして、なかなか良い感じ。 味は、渋味もあるけど印象的には軽めで、甘酸っぱい雰囲気満載な人懐っこい味わい。 　「なるほどねぇ、こりゃウケするわ」と一人感心。 特に、鼻で嗅いでも香りが上がってこないのに口に含むとパーっとくるあたりや、 ちょっぴり飲みでも美味しく感じられる甘酸っぱさは、 いかにも試飲会ウケしそうな感じ。 もちろん、一人で１本飲んでもなかなか美味いです。
７６点	自宅にて

２１日（水）

Divinum 2005 ディヴィナム 2005			Vignerons Catalans en Roussillon ヴィニェロン・カタラン・ゾン・ルーション
Rouge 赤	Oc (VdP) オック (ヴァン・ド・ペイ)		Languedoc Roussillon (France) ラングドック・ルーション （フランス）
\1,029	2007/02/07	お手軽ワイン館	東京実業貿易
本日の夕食はチンジャオロースー。 料理が中華ってことで、まずはビールから。 その後飲んだワインは南仏ラングドックのヴァン・ド・ペイで、 品種はカベルネ・ソーヴィニョン40%／グルナッシュ30%／メルロー20%／シラー10%らしい。 ま、先にビールを飲んだのは、 このワインを今日中に飲み干すつもりはなく、半分は明日に残したかったこともあって、 それゆえこういう強そうなワインを選んだ次第で。 で、このワイン、 「ヴァン・ド・ペイのコンクールで金賞」という、なんとも微妙な賞を受けているし、 ちょっと前に光弘さんが飲んでいて（ココの６日） かなり好印象だった模様だしで、性懲りもなく期待して抜栓。 　色は濃い。香りのボリュームは中程度だけど、1,000円のワインと思えば十分。 傾向的には、フランス産というより南米産のカベルネなんかの雰囲気に近い香り。 こういう雰囲気だと味もガシガシに固そうなもんだけど、 意外や意外、案外柔らかくて丸みを帯びた雰囲気。 グルナッシュなんかを混醸しているのが良いのかな？ なんとなく複雑さがあってそれが奏功している気がする。 　一見南米産のようなワインだけど、飲んでみると南仏の雰囲気を湛えた、なかなか面白みのあるワイン。 1,000円だったら十分合格でしょう。1,500円だったとしてもさもありなん、 2,000円だったらちょっと考えるかも、ってくらいの価値を感じるワイン。 ちなみに、インポーターは先週飲んだワインと同じところだけど、 このワインの裏ラベルはちゃんと造り手のものと被らないように貼ってある。 それも、ボトルの下のほうのヘンテコなカーブがある部分で、明らかに貼りにくそう／剥がれやすそうなところに。 アッパレであります。　 　翌日も、前日とほぼ変わらない雰囲気。なかなか強いワインであります。
７５点	自宅にて

１８日（日）

　赤ワインが無くなった後、冷蔵庫に一旦戻した白をまた飲み出して、 少し残ったところで二人とも早めに沈没。
　ともあれお疲れ様でした。また帰国した際には連絡下さい＞Ｏ氏。

１７日（土）

Montepulciano d'Abruzzo "Villarey" 2003 モンテプルチアーノ・ダブルッツォ "ヴィッラレイ" 2003			De Angelis デ・アンジェリス
Rosso 赤	Montepulciano d'Abruzzo モンテプルチアーノ・ダブルッツォ		Abruzzo (Italia) アブルッツォ（イタリア）
\1,215 (単品価格 \1,344)	2007/02/07	お手軽ワイン館	東京実業貿易
夕食は寄せ鍋。ワインは、送料別イタリア５本セット（\7,119）の中の１本。 裏ラベルに書かれたヴィンテージ表記や造り手の名前が、インポーターが貼ったラベルのせいで見えなくなっている。 非常に注意深く時間をかけて剥がしてようやく確認。 ワインにとってヴィンテージや造り手の名はクダラナイ宣伝文句よりはるかに重要なはず、 ご再考をお願いしたい＞インポーター殿。 　色は、この地域の赤ワインらしくストレートに濃い青紫で、 2003年という気持ち古めの年齢ながら熟成から来る退色は全く見られない。 香りは、ちょっぴり膏薬っぽいケミカル感と、ちょっぴり桜餅っぽい和菓子感がありつつ、 全体としてはイタリアの赤らしい酸味が強そうな果実香。 口に含むと、確かに酸味はそこそこ強いんだけど、それなりに甘味もあるし、 渋味は良い感じこなれているしで、なかなか良い感じ。 　とびっきり感は無いものの、これくらいの値段のワインとすれば十分合格レベル。 だからこそこういう造り手やヴィンテージの情報を邪険に扱うようなラベルの貼り方はやめて欲しい。 貼るんだったら、せめてもう少し剥がしやすい糊を使ったラベルにして欲しい。 日本人は「謙譲の美徳」を心得た民族であるはずです。
７４点	自宅にて

１６日（金）

Sylvaner 2003 シルヴァナー 2003			Paul Buecher (J.J.Mortie Selection) ポール・ブッシェール (Ｊ．Ｊ．モルチェ・セレクション)
Blanc 白	Alsace Sylvaner アルザス・シルヴァナー		Alsace (France) アルザス （フランス）
\1,029	2007/02/07	お手軽ワイン館	明治屋
今度はまたプチ師範代が風邪でダウン。 普段は元気な一家だけど、今年の風邪はなかなか手ごわいようで。 そんな中、師範代だけは一切風邪をひかず頑張っております。 持つべきものは健康な妻であります。 　閑話休題、本日のワインは「決算セール」で税込み1,029円のアルザス産。 同じ造り手の同じ銘柄が同じ値段で2001年／2002年／2003年とあったけど、 「安い白ワインは若いのが吉」という己の経験に従って、一番若かった2003年を購入。 ヴィンテージ・チャートを調べるという手もあったけど、 アルザスの最近のヴィンテージ・チャートが載っているサイトを見つけられず。 というか、あちこちのサイトに載っているヴィンテージ・チャートって、 だいたい2000年くらいで終わってるんですな。 ワイン・ブームの頃にこぞって皆さん掲載して、 ブームが去った今はそのまんま、ってとこなのかな？ 　さて抜栓。色は思いのほか濃い黄色。 シルヴァナーってこういう色だっけ？思ったよりも熟成入ってるのかな？ 香りは、アルザスらしい華やかさや灯油っぽさが弱めで、 どちらかというと普通の白ワインの香り。 で、味がイケマセン。甘くもなく酸っぱくも無くだけど、 とにかく余韻が短くストンと落ちる。 　一番若いのを買ったんだけど、それでもこのクラスとしてはもう落ち始めだったのかも。 やっぱりアルザスなんかは若くてフレッシュでピッチピチなのが良いですな。 あのあたりの女性って、年取るとだいたい太るし（って関係ないです）。
６７点	自宅にて

１４日（水）

Les Creisses 1999 レ・クレイス 1999			Philippe Chesnelong フィリップ・シュヌロン
Rouge 赤	Oc (VdP) オック (ヴァン・ド・ペイ)		Languedoc Roussillon (France) ラングドック・ルーション （フランス）
\1,449	2007/02/07	お手軽ワイン館	重松貿易
本日はバレンタインデー。師範には師範のことを愛して止まない女性が３人もいて、 その娘らからチョコレートを貰って、ホワイトデーのお返しを約束させられて。 というわけで夕食もちょっと豪華版で、シーフードのスープとか牛タタキとか。 ワインは、そこそこ評判の良いワインを、ってことでコレをチョイス。 ちょっと前に門下生の光弘さんが飲んでいて（ココの１２日）、 またへんさんも飲んでいて（ココの2007年1月23日）、かなり好印象だった模様。 品種はカベルネ・ソーヴィニョン／シラー／グルナッシュらしい。 　さて抜栓。コルクは８年経っていても側面はツルツルのピカピカ、ワインに触れた面だけみっちり紫色。 ワインの色は、８年生とは思えないシッカリした濃紫で、熟成間はあまり感じられない （ただ、蛍光灯下に置くとキッチリレンガ色）。 香りのボリュームは中程度、熟成ワインにありがちな奈良漬香はあまりなく、 落ち着いた果実香、といった感じ。 味は、香りの印象と同じく落ち着いている。 アルコール度数は14%と書かれているけど、それほど突出したアルコール感は無い。 　上手に熟成し始めた南仏産、といった感じ。 値段を超えた存在感があるし、柔らかさもあってお買い得。 ただ、想像したような超ハイクオリティ・ワインでは無かった。 前評判が良いと、かえってワインに不利になることも多かったり。
７７点	自宅にて

１３日（月）

Castillo de Alhambra Tinto Tempranillo 2004 カスティーヨ・デ・アルハンブラ ティント テンプラニーヨ 2004			Vinicola de Castilla ビニコーラ・デ・カスティーヤ
Tinto 赤	La Mancha ラ・マンチャ		La Mancha (Espana) ラ・マンチャ （スペイン）
\942	2007/01/17	ヴェリタス	ワインプレスインターナショナル
月曜日は基本的に休肝日だけど、 本日の夕食はロールキャベツとパン、サラダ。 飲まずに食べるのは惜しいメニューだし、先週は木金土と飲まなかったので、「良いか！」 ってことで飲むことに。 　選んだのは、どちらかというと師範は不得意系のスペイン産テンプラニーヨ。 でも、古い上級品とは稽古済みで、大変好印象だった模様。 アルハンブラといえばクラッシックギターの名曲「アルハンブラ宮殿の思い出」ですな。 師範はガラにもなく高校３年間クラッシックギターを習ってたりしたんで、 この曲も良く弾いたもんです。 「トロロロトロロロ・・・」ってな旋律のトレモロ自体は慣れればそれほど難しくなかったけど、 下側のアルペジオの押さえが甘くてブチブチペケペケ鳴ってた。 今でも弾けるのかなぁ。爪も短いしクラッシックギターは持ってないしで確認不能であります。 ちなみに、クラッシックギターの名曲といえばコレと「愛のロマンス（禁じられた遊び）」が双璧だと思うけど、 どちらも・旋律とアルペジオが組み合わさったシンプルなリズムだったり、 最初マイナーで始まるテーマが後半似た旋律でメジャーに展開したり、 という点で共通ですな。・・・なんて、ワインには全く関係ない無駄話を。 　色はかなり濃いけど、香りはかなり弱い。 味は・・・強い。口の中のあちこちを刺すツンツンした味わい。 キンキンギャンギャン吼えまくってる愛想の無い犬のような感じ。 　「アルハンブラ宮殿の思い出」の曲とはまるで雰囲気の違うおおらかさの無い狭量なワイン。 裏ラベルによれば、製法はボージョレ・ヌーボーと同じマセラシオン・カルボニック法（炭酸ガス浸漬法）らしい。 どうも師範はこのワイン促成醸造法と相性が悪い。 テンプラニーヨとの相性の悪さも相まって、かなりイマイチ評価。
５９点	自宅にて

１２日（月祝）

本日は、午後から買い物にでも出かけようと思ってたけど、 イマイチ体調の優れないプチプチ師範代が大昼寝、午後０時過ぎから寝始めておきたのは午後５時前、 さすがにそれから買い物して料理作って、ってやってると時間が掛かるので、 買い物だけ済ませて食事は外食とすることに。 　店は、あまりアテなく新規開拓ということで、相鉄線天王町駅近辺を物色するも、 休日の夕方に開いている店もあまりなく、 結局入ったのは窓から見て小上がりが空いていた、駅から程近いところにある武丸という焼き鳥屋さん。 ジャズが流れてハロゲンのダウンライトで、っていう今風の焼き鳥屋さんじゃなくて、 ＴＶが流れて昼光色蛍光灯で、という昔ながらっぽい焼き鳥屋さん。 　頼んだ料理は、焼き鳥を数種１０本くらいとか（一部は右写真）、地鶏のタタキとか、 いわゆる居酒屋料理をモロモロと。ここんとこご機嫌ナナメのプチプチ師範代はほとんど何も食べなかったけど、 プチ師範代は初体験が連続の居酒屋料理、喜んでいたようでございます。