写真館(2020年)

安ワイン道場に掲載している大きめ写真のインデックスです。

「はま寿司 横浜岡野店」の本マグロの中トロ。
(2020年12月20日撮影)

五反田「kitchen g3」の、ヘダイとボラの白子のムニエル。
(2020年12月20日撮影)

五反田「kitchen g3」の、讃岐牛の内モモ肉のロースト。
(2020年12月20日撮影)

亀戸のシャンパーニュスタンド「デゴルジュマン」の、乳飲み仔牛のタンと低温調理した鴨。日本のピノ・ノワールに合わせて。
(2020年12月9日撮影)

亀戸のシャンパーニュスタンド「デゴルジュマン」の、猪のハンバーグ。ドイツのシュペートブルグンダーに合わせて。
(2020年12月9日撮影)

天王町のフレンチ「ジャンティエス・コマチ」のアミューズ、サル海老のフリット、ドライマッシュルームとクリームチーズ。
(2020年12月5日撮影)

天王町のフレンチ「ジャンティエス・コマチ」の魚料理、サワラのポワレ。
(2020年12月5日撮影)

天王町のフレンチ「ジャンティエス・コマチ」の魚料理、蝦夷鹿のロースト。
(2020年12月5日撮影)

横浜そごう入口のクリスマスツリー。
(2020年11月30日撮影)

白金台のフレンチ「Gentil-H (ジョンティ・アッシュ)」にてシャンパーニュで乾杯！
(2020年11月22日撮影)

白金台のフレンチ「Gentil-H (ジョンティ・アッシュ)」の
鯖とポワロ―のロエル 柑橘の香るフェンネルのクーリーと炭化させた生姜のクリスティアン。
(2020年11月22日撮影)

白金台のフレンチ「Gentil-H (ジョンティ・アッシュ)」の
サワラのポワレ 薫香を付けた菊芋のカプチーノに浮かべて クリスマス島の塩で漬けた自家製イクラの塩気を合わせて。
(2020年11月22日撮影)

白金台のフレンチ「Gentil-H (ジョンティ・アッシュ)」の
イベリコ豚希少部位"プルマ"のロースト フランス ペリゴール産栗とゴボウのキャラメリゼを合わせて。
(2020年11月22日撮影)

新橋のイタリアン「ラ・マンマ」の牡蠣とツブ貝の燻製
(2020年11月16日撮影)

新橋のイタリアン「ラ・マンマ」のトリュフたっぷり ポルチーニ＆アーモンドの生パスタ
(2020年11月16日撮影)

「焼肉屋さかい 天王町店」のカルビとハラミ。
(2020年11月7日撮影)

道場のシンボルツリー、ジューンベリーの紅葉。
(2020年10月31日撮影)

「レストラン アロム」のワインセラー。
(2020年10月31日撮影)

「レストラン アロム」の北海道サロマ湖産ホタテのカルパッチョ、アボカドのペースト、国内産ベルガモット乗せ。
(2020年10月31日撮影)

「レストラン アロム」のコショウダイのポワレ、根セロリのピューレとジュリエンヌ。
(2020年10月31日撮影)

「レストラン アロム」のフランス・シャラン産鴨のロースト　ブロッコリー、マコモダケ、立川ゴボウを添えて。
(2020年10月31日撮影)

「W-Yokohama -The Wine Hall-」のプロシュートのサラダ。
(2020年10月14日撮影)

道場の屋上から撮影した、みなとみらいと中秋の名月。
(2020年10月1日撮影)

星川の「やきとり工房」のレバー。
(2020年9月21日撮影)

五反田の「kitchen g3」の鮎のコンフィ、ハガツオとツブ貝と自家製イクラ。
(2020年9月21日撮影)

五反田の「kitchen g3」の黒毛和牛ランプ肉のロースト。
(2020年9月21日撮影)

博多の「たつみ寿司総本店」の店内。スタイリッシュでシュッとした空気が漂っております。
(2020年9月20日撮影)

博多の「たつみ寿司総本店」のヒラメとマダイ。
(2020年9月20日撮影)

博多の「たつみ寿司総本店」のホタテと大トロ。
(2020年9月20日撮影)

博多駅前の「Goodbeer Stand KITTE博多店」のビール。地ビール美味ぁ。
(2020年9月20日撮影)

福岡の日本料理「稚加榮」の店内。真ん中に大きな生簀があってエンターテイメント性バッチリ。
(2020年9月19日撮影)

福岡の日本料理「稚加榮」のイカの活造り。
(2020年9月19日撮影)

福岡の日本料理「稚加榮」のイカのゲソとエンペラの天ぷら。
(2020年9月19日撮影)

らぱん邸で日本のピノ・ノワールと集中稽古（１本だけブルゴーニュ）
(2020年9月13日撮影)

らぱん邸で共栄堂のワインと集中稽古。
(2020年9月13日撮影)

シャンパーニュ・スタンド「デゴルジュマン」のノドグロの昆布〆、蝦夷アワビにキャビア、イクラ、ウニ乗せ
(2020年9月12日撮影)

シャンパーニュ・スタンド「デゴルジュマン」のモンサンミッシェルさんムール貝・シャンパン蒸し クリーム仕立て
(2020年9月12日撮影)

シャンパーニュ・スタンド「デゴルジュマン」の鴨ムネ肉のソテー ポメリーマスタードクリームソース
(2020年9月12日撮影)

蔵前のフランス料理店「ビストロ・モンペリエ」の前菜１皿目、キノコのテリーヌとホタテのテリーヌ フォアグラ添え シャンティソース。
(2020年8月29日撮影)

蔵前のフランス料理店「ビストロ・モンペリエ」の前菜２皿目、エスカルゴのパイ。
(2020年8月29日撮影)

蔵前のフランス料理店「ビストロ・モンペリエ」の魚料理、スズキのポワレ アーティチョークとフランス産ゴボウのブールフォンデュ。
(2020年8月29日撮影)

蔵前のフランス料理店「ビストロ・モンペリエ」の肉料理、ホロホロ鳥のムース セップ茸のソース。
(2020年8月29日撮影)

横浜永田のフランス料理店「ラ・ルーヴル」の前菜、アワビとタコと生ハムのサラダ仕立て。
(2020年8月16日撮影)

横浜永田のフランス料理店「ラ・ルーヴル」のメイン、牛タンの赤ワイン煮込み。
(2020年8月16日撮影)

御殿場プレミアムアウトレット。いつもより値下げされた商品が多かったような。
(2020年8月13日撮影)

「桐谷 箱根荘」の朝食。
(2020年8月13日撮影)

「桐谷 箱根荘」の刺身と朴葉焼き。
(2020年8月12日撮影)

「ピッツエリア・エ・トラットリア ダ・イーサ」のピッツァ。
(2020年8月9日撮影)

「ビヤステーション恵比寿」のタパス。
(2020年8月9日撮影)

「上海酒家 岳」の蒸し鶏。
(2020年8月9日撮影)

「上海酒家 岳」の豚の角煮。
(2020年8月9日撮影)

師範と長女の合同誕生日ディナー。
(2020年8月1日撮影)

アビジニアン・モルモットの「クルトン」さん、手に乗れるようになりました。
(2020年7月26日撮影)

「焼肉屋さかい」の上牛タン。
(2020年7月25日撮影)

次女が作ったバスク料理。
　前菜１：南仏野菜と生ハムのグラタン　ポーチドエッグ添え
　前菜２：アトランティックサーモンのパイ包み　オランデーズソース添え
　メイン：牛ステーキ　ベアルネーズソース添え

(2020年7月18日撮影)

道場の新しい家族 アビシニアン・モルモットのクルトン。
(2020年7月12日撮影)

「Public House 武蔵小杉店」のガパオライスとグラスワイン白。
(2020年7月9日撮影)

亀戸の「シャンパーニュスタンド デゴルジュマン」のシャンパーニュ３種飲み比べと稚鮎のハーブオイル煮。
(2020年7月9日撮影)

亀戸の「シャンパーニュスタンド デゴルジュマン」の赤甘鯛の刺身 デゴスタイル。
(2020年7月9日撮影)

亀戸の「シャンパーニュスタンド デゴルジュマン」の真ハタのポワレ・シャンパーニュクリームソース。
(2020年7月9日撮影)

Ｍちゃん家と道場で宴会。メインディッシュのミートローフと頂いたカレラのピノ・ノワール。
(2020年7月5日撮影)

　東扇島西公園で釣ったキス・・・と貰ったキス。
(2020年7月5日撮影)

　道場稽古場の写真。また住宅雑誌に掲載されたみたいです。
(2012年くらいに撮影)

　「ハッシー兄貴のKENZO Estate会。
(2020年6月27日撮影)

　「豚ちんかん 横浜西口店」のサムギョプサル。
(2020年6月26日撮影)

　港の見える丘公園から望む横浜ベイブリッジ。
(2020年6月20日撮影)

　はま寿司横浜岡野店のイワシとマアジ。
(2020年6月14日撮影)

　ジューンベリー酒、仕込んで２週間で完成。
(2020年6月13日撮影)

　コノ・スルのスパークリングをベースにした"なんちゃってキール・ロワイヤル"と、師範謹製オムライス。
(2020年6月7日撮影)

　「シェ・フルール横濱」の前菜盛り合わせ。
(2020年6月1日撮影)

　「シェ・フルール横濱」の魚料理、ハタのポワレ。
(2020年6月1日撮影)

　「シェ・フルール横濱」の肉料理、熟成牛のステーキ。
(2020年6月1日撮影)

道場のジューンベリー。昨日収穫しました。
(2020年5月31日撮影)

道場のジューンベリー。結構大木になったのでワッサワサ。
(2020年5月31日撮影)

収穫した実は、水洗いしてキッチンペーパーの上に並べて乾燥＆選果。
(2020年5月31日撮影)

ヒラメの刺身と真鯛の刺身、どちらも698円。
(2020年5月30日撮影)

牛ホホのシチュー。肉は昨秋に他界した義父（５月５日が誕生日）が冷凍で送ってくれたもの。
(2020年5月5日撮影)

近所の公園の藤。散歩で写真撮るくらいしかできないゴールデンウィーク。
(2020年4月29日撮影)

この時期咲き誇る、師範の苦手なハゴロモジャスミン。
(2020年4月29日撮影)

道場のシンボルツリー、ジューンベリーの花。
(2020年4月9日撮影)

道場の裏手の生垣、モッコウバラの花。
(2020年4月9日撮影)

道場のアイドル、しまちゃん。享年２歳と２ヵ月くらい。
(2020年1月1日撮影)

大岡川の桜
(2020年3月29日撮影)

富山城
(2020年3月22日撮影)

富山市ガラス美術館。展示室の外から撮影。
(2020年3月22日撮影)

富山駅前「廻転とやま鮨」のつじのみ
(2020年3月22日撮影)

富山駅前「廻転とやま鮨」のホタルイカ沖漬けと清酒
(2020年3月22日撮影)

輪島の朝市
(2020年3月21日撮影)

輪島の「割烹 名月」の刺身の盛り合わせ
(2020年3月21日撮影)

輪島の「割烹 名月」の天ぷらの盛り合わせ
(2020年3月21日撮影)

富山の路面電車
(2020年3月21日撮影)

富山の「四六八ちゃ 桜木町店」のお造り盛り合わせ
(2020年3月21日撮影)

富山の「四六八ちゃ 桜木町店」のホタルイカのお造り
(2020年3月21日撮影)

富山の「四六八ちゃ 桜木町店」のお寿司とワイン
(2020年3月21日撮影)

人影まばらな金沢のひがし茶屋街
(2020年3月20日撮影)

ひがし茶屋街「森八 ひがし三番丁店」のお抹茶と和菓子
(2020年3月20日撮影)

近江町市場「仙桃」の油淋鶏
(2020年3月20日撮影)

兼六園の雪吊り
(2020年3月20日撮影)

和倉温泉「宿守屋寿苑」の付き出し
(2020年3月20日撮影)

和倉温泉「宿守屋寿苑」のローストビーフ
(2020年3月20日撮影)

北陸新幹線開業でリニューアルされた金沢駅
(2020年3月19日撮影)

「金沢回転寿司 輝らり」のフグの握りととっくりワイン。
(2020年3月19日撮影)

金沢は片町の居酒屋「箸一」のお造り盛り合わせ。
(2020年3月19日撮影)

金沢は片町の居酒屋「箸一」のピリ辛よだれ鶏。
(2020年3月19日撮影)

「ジャンティエス・コマチ」の鮮魚のカルパッチョ（ヒラスズキ、ヒラメ、ホタテ、マダコ、ホタルイカ）
(2020年3月14日撮影)

「ジャンティエス・コマチ」のメバルとハマグリのブイヤベース
(2020年3月14日撮影)

「ジャンティエス・コマチ」の蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース
(2020年3月14日撮影)

「シャンパーニュスタンド・デゴルジュマン」のぐっさんのテリーヌ
(2020年3月13日撮影)

「シャンパーニュスタンド・デゴルジュマン」の天然真鯛のポワレ・あおさ海苔のバターソース
(2020年3月13日撮影)

恵比寿の居酒屋「博多満月 恵比寿店」の カンパチかま焼き
(2020年2月22日撮影)

池尻大橋のフランス料理店「Calme(カルム)」の前菜、 牡蠣のコンフィ 下仁田ネギ バルサミコソースと八朔を添えて
(2020年2月19日撮影)

池尻大橋のフランス料理店「Calme(カルム)」の魚料理、 アイナメのポワレ 縮みキャベツとキノコのソテー
(2020年2月19日撮影)

池尻大橋のフランス料理店「Calme(カルム)」の肉料理、 子羊のコンフィ
(2020年2月19日撮影)

保土ヶ谷公園の梅
(2020年2月1日撮影)

恵比寿の「鶏ハウス」のセセリ串×３（左写真左側）とハツモト串×３（左写真右側）
(2020年1月18日撮影)

デゴルジュマンでクリュグを振る舞い酒。
(2020年1月4日撮影)

2019年末までの道場掲載本数。
(2020年1月1日キャプチャ)

正月料理の定番、ナマコ酢。だいだい（橙）の税率が10%だったのがプチ許せない。
(2020年1月1日撮影)

道場のお雑煮は、すまし汁、丸餅、かしわ、カツオ菜。
(2020年1月1日撮影)