稽古日誌：２００１年２月

２８日（水）

Cellier des Chartrons 1996 セリエール・デ・シャルトロン 1997			Cellier des Chartrons セリエール・デ・シャルトロン
Rouge 赤	Bordeaux Superieur ボルドー・シューペリュール		Bordeaux (France) ボルドー （フランス）
\757	2001/02/12	関内 サンタムール	カツミ商会
初節句を祝うために一足早く師範代とプチ師範代は実家へ帰省。 というわけで師範一人の夕食は、残り物の生ハムと冷凍ピラフ。 なーんかダッサい単身赴任のおっさんみたいなメニューだなぁ、 学生時代の師範だったらもっとマトモなものを造ってたよなぁ、と、 おのれのオッサン化に若干嫌気が差したりして。 そういう超手抜き料理に合わせて選んだワインは安ボルドー。 安物とはいえ、ボトル等の外観面は結構しっかりしてます。 で、抜栓して驚いたのはコルクのマトモさ。側面に造り手名入り、上下面に年号入り。 そういうワインって、1,000円以下ではあまり見ることが無いんで、 いやがおうにも期待が高まる、って感じ。 で、色はまぁ普通。値段相応にやや薄げな感じのする紫色。 でも香りは並みじゃない。消し炭みたいなイガラっぽさと、濃い果実のミッチリ感と、 ウォッシュチーズみたいな生臭さがあって、 およそこの値段のボルドーとは思えないような複雑さとかなりのボリュームを感じることができる。 味は流石に香りほどのインパクトはない。 「お騒がせしてスミマセーン！」と駆け足で通り過ぎていくような味。 とにかく香りは大したもんです。こういうのってボルドー以外では有り得ないと思う。 安ウマワインの産地は新世界／ボルドーは名前のみ、 みたいなことがマコトしやかに語られたりするけど、 少なくともこのワインを飲む限りは「安ウマワインの産地はボルドー」も真。
７１点	自宅にて

２７日（火）

Cuvee Andrieu Merlot 1998 キュヴェ・アンドリュー メルロー 1998			Cellier de la Comtesse セリエール・ド・ラ・コンテッス
Rouge 赤	Oc (VdP) オック （ヴァン・ド・ペイ）		Languedoc Roussillon (France) ラングドック・ルーション （フランス）
\698	2001/02/04	酒奉行 保土ヶ谷店	モトックス
訳あって、本日の夕食はトンカツ／ピーマンとベーコンの炒め物／葱焼き／冷や奴／生ハムとセロリのサラダ／人参サラダ／ご飯という豪華版のお御馳走。 というわけで、ワインもそこそこ良いブツをチョイスしたい気分もあったんだけど、 なんだか「在庫の回転」ということを必要以上に考えちゃって、道場在庫で一番古いこのワインをチョイス。 「古い」っつったって１ヶ月に満たない期間しか在庫してないわけで、 そういった意味では非常に優れた在庫回転率で健全経営の道場。 （「自転車操業」という話もある） で、このワイン、外観上は全くイケてない。ボルドータイプなのにずんぐり背の低く、底の凹みも少なく軽いボトルがまずやばげ。 ルノワールの絵なんかあしらっちゃってる無駄に豪華な感じのラベルも怪しさ助長。 で、飲んでみるとこれが予感的中。色は普通の南仏色、香りも普通の南仏メルローなんだけど、 とにかく味が平坦で酸っぱい。飲めば飲むほど悲しさがつのる味わい。 ダメワインではあります。でも、全体がダメなんじゃなくて、「なんとなく肝心なトコロがダメ」なダメさ。 やっぱり「ずしりと重い」「ラベルがシンプル」なワインが美味いんだよね、安い奴は。
４９点	自宅にて

２５日（日）

Graham's Fine Ruby Port N.V. グラハムズ ファイン・ルビー・ポルト （ヴィンテージ無し）			W.&J. Graham Ｗ＆Ｊ グラハム
Fortified 酒精強化			(Portugal) （ポルトガル）
\1,380	2001/01/07	やまや新宿店	やまや
久しぶりに家族で焼肉屋で食事をした後、飲み足りなくて飲んだのがこれ。 食後酒として１月頃に開けたんだけど、そのあまりのイケてなさにやっと飲み干したポルト。 色は真紫、それも青々としたもの。この時点でなんだか「食後酒」って感じじゃない。 香りも青い。青くてヤニ臭い。ボルトのブドウ品種って、グルナッシュとテンプラニーヨの親戚？って感じ。 樽香もあるにはあるんだけど、樫の木じゃなくて杉の木を想起させるもの。 味わいもバラバラ。甘味はもちろん強いんだけど、渋味がガンガンに生きてるし、 青っぽい味わいも健在で、およそ食後にゆったり、って酒じゃない雰囲気。 １ヶ月以上もほとんど品質が変わらないってのは凄いけど、これはちょっとねぇ。 ブランデーとかもそうだけど、やっぱりこの手のお酒はある程度お金かけないとだめなのかなぁ。
５０点	自宅にて

２４日（土）

Domaine Boyar Chardonnay 1999 ドメーヌ・ボイヤール シャルドネ 1999			Dom. Boyar ドメーヌ・ボイアール
White 白			Region de Shumen (Bulgaria) レジオン・ド・シュメン （ブルガリア）
\582	2001/02/12	関内 サンタムール	カツミ商会
天婦羅に合わせてチョイスしたのは、コストパフォーマンスが高いことで知られる造り手、ドメーヌ・ボイヤールのシャルドネ。 でも、師範は過去この造り手の赤を４本ほど飲んでるんだけど、あんまり良い思いをしていない。 というわけでこれは白。ブルガリアって、イメージ寒い地域っぽいんだけど、 アルコール度数13.5%は立派。 最初、冷蔵庫から出してすぐの時は、まぁ普通にシャルドネらしい白ワインの香りと、 特に目立ったところのない小さいけどバランス良くまとまった味わいを持ったワインだった。 でも、温度が上がってくると豹変。香りは蜜と花の香り、それと香ばしさがパァーっと出てきて、 味的にも「これってブルゴーニュの高級品？」って感じの凝縮感のある雰囲気に変化。 いやー驚いた。侮れない美味しさ。 下手なワインだと温度が上がると嫌な感じが強くなるんだけど、 このワインは全然そういうことが無くてまるで高級ワインのよう。 もちろんスケールは小さいし、苦味もあったりするんだけど、それでもこの値段だとはおよそ信じられない。
７３点	自宅にて

２３日（金）

Hajosi Pinot Noir 1995 ハヨーシ ピノ・ノアール 1995			Villa Stephen (Brilliant Holding Ltd.) ヴィッラ・ステフェン （ブリリアント・ホールディング社）
Red 赤			(Hungary) （ハンガリー）
\738	2001/02/12	関内 サンタムール	日本酒類販売
甘口ワインの"トカイ"で有名なハンガリーだけど、 赤ワインだとピノ・ノアールがメジャーなのかな。 かなり以前に飲んだ赤もピノだったし。 お値段的には３桁のお手頃価格だけど"Barrel Aged"の文字もあったりして、 ちょっぴり期待させてくれる。 色的には特に特徴的な所は無くて、ピノ・ノアールとしてはやや濃い目で青めかなぁ、ってぐらいの色。 でも香りはメチャメチャ特徴的。とにかくスッゲー青臭い。 それも、若いカベルネにありがちな「ピーマンみたい」と表現される品のいい青臭さとか、 南仏の品種にありがちな新しい畳みたいなトボケた青臭さとは違って、 草っ原で転んだような、ほうれん草を生でかじったような、 まごうことなき青臭さ。 味もヘナヘナ。果実っぽさは全く消え失せてて、酸味が強くて年寄りくさい味。 実質的にはとっても年寄りなワインだろうな、と。 それが、なぜかツラの皮だけがピンピンに張ってて、 単なる年寄り臭さプラスして気色の悪さが加味されたような感じ。 結論を言うと全くイケてない。
３８点	自宅にて

２１日（水）

Happy Valley Vinyards Shiraz Cabernet 1999 ハッピー・ヴァレー・ヴィンヤーズ シラーズ カベルネ 1999			Beresford Wines ベアズフォード・ワインズ
Red 赤			South Eastern (Australia) サウス・イースタン （オーストラリア）
\780	2001/02/04	酒奉行 保土ヶ谷店	モトックス
本日の夕食は師範代が作ったビーフシチュー。 師範が作るビーフシチューだと、ワインをボトル２／３とか使っちゃうんだけど、 師範代は（多分近日稽古日誌登場の）全くイケてないポルト酒をわずかに70cc。 でも、決して師範の贅沢シチューが美味いわけじゃない。 かえって師範のシチューって酸っぱかったね、って感じだったりして、 世の中贅沢すりゃ良いもんが出来るわけじゃない、ってのが難しいところですな。 で、そういう料理だったんで、そこそこ重そうなワインをチョイス。 「ハッピー・ヴァレー」なんて、少なくとも名前的には怪しさ満点なんだけど、 ボトルのたたずまいとしては結構マトモ。コルクも、スベスベした秋田美人のお肌みたいで綺麗。 ワインの色は、新世界の1999年産にしては赤みが強い紫。 香りは、少なくともインクみたいな無駄に若い感じはない。 なんだかある種のハーブ（言い当てられないんだなぁ、これが）みたいな、涼やかだけどもちょいとコクのある香り。 味は、半分が甘味／残り半分を酸味と渋味で支配、といった感じで、 世に「飲みやすぅ～い、ミディアム・ボディかしら」なんて言われそうな按配。 というわけで、非常にとっかかり安くて万人受けの良さそうなワイン。 師範的にもかなりオッケー。 でも、喩えて言えば「新体操競技の美しさ／妖艶さ」といった感じで、 競技スペースから一歩たりともこっち側へ踏み込んでこないのね。それがちょっぴり残念。
７１点	自宅にて

１８日（日）

Santenay 1er Cru "Gravieres" 1997 サントネー・プルミエ・クリュ "グラヴィエール" 1997			Nicolas Potel ニコラ・ポテル
Rouge 赤	Santenay 1er Cru サントネー１級畑		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\2,649	2001/02/12	関内 サンタムール	カツミ商会
棚には2,730円と書かれてたんだけど、レジを通すと3,140円に。 当然「値付けが違ってませんか？」とクレーマーして棚に書かれた値段（と３％の会員割引）で購入。 と、安く買ったとは言え実際は"破戒"にあたるお値段のワインゆえ、心して稽古。 色はとっても綺麗。1997なんで熟成してるわけじゃ無いんだろうけど、 紫色に琥珀色を混ぜたような、なんとも気品溢れる色。 香りもいい感じ。アプリコットっぽい果実香とほのかな樽香がメイン。 あと湿布薬みたいな涼やかな香りもある。ただ、思ったよりもボリュームは控えめ。 味もそんな感じですな。バランスは悪くないし、何が足りないじゃないんだけど、 なんとなくこぢんまりした感じ。 美味いには美味いんだけど、やっぱスケールの小ささは否めないなぁ、と。 先日同じ所で買って飲んだサントネー１級畑と似た傾向。 これを土地の個性と見るべきか、タマタマなのか。
７８点	自宅にて

１７日（土）

１６日（金）

Cotes du Rhone 1997 コート・デュ・ローヌ 1997			E.Guigal Ｅ・ギガル
Blanc 白	Cotes du Rhone コート・デュ・ローヌ		Cotes du Rhone (France) コート・デュ・ローヌ （フランス）
\1,000	2001/01/29	東急 港北店	ラック・コーポレーション
本日のワインは、師範のお気に入り、ギガルのＡＣコート・デュ・ローヌ白。 一本1000円と安かったし、「1997の出来具合はいかがなものかな？」なんて気分で買ったんだけど、 実は1997は既に稽古済み。 というわけで、敢えて前回のコメントは読まず、１年半の歳月がワインを変えたかどうか、 あるいは道場の主張に一貫性があるのかどうか試すつもりで稽古。 色はまぁ普通か。黄色い折り込みチラシみたいな色。 香りは結構イケてます。傾向としては柑橘系なんだけどもうすこし甘くて、 アプリコットまでは行かないけどソルダムくらいの香り、って感じ。 味もなかなか。後味に香ばしさがある以外は特にどう、ってことは無いんだけど、 なによりまとまりとバランスが良い。 冷えた状態から常温まで全ての温度帯でイヤな感じがなくて、さすが！って感じ。 とにかく間違いなく安定した品質のワイン。 （答え合わせ気分で見た）以前の印象と比較しても「なるほど」って感じ。 熟成して香ばしさが増した分プラスアルファかな。
７４点	自宅にて

１４日（水）

Cape Bay Pinotage 1999 ケープ・ベイ ピノタージュ 1999			Cape Bay Wines ケープ・ベイ・ワインズ
Red 赤			(South Africa) （南アフリカ）
\500	2001/01/07	やまや新宿店	やまや
今日は世間では"バレンタインデー"らしいけど、特に信ずる宗教のない師範には無関係。 というわけで道場は通常モード、一本500円のお手頃ワインを。 このワイン、キャップシールも無いし、ラベルもあまり多くを語らないもので、 かなり質素な感じ。 …だったんだけど、内容は「質素」とは良くも悪くも程遠い。 まず色が濃い。南米のカベルネとかみたいな、ドス青い濃さ。 香りも濃い。南仏系のトボけた香りとボジョレーのイチゴ風味を煮詰めたみたいな、 ストレートに迫力を感じる香り。 味も香り通り。とにかく青くて濃くてジャムっぽい。 一口目は「歴史的大発見！」と思うほどにコスト・パフォーマンスの高さを感じたんだけど、 残念ながら思いっきり飲み飽き。 半分も飲まないうちに「あんたの言いたいことはもうわかったよ～」と言いたくなるくらいクドく感じる。 500円とは誰も思わないであろう、非常に気合の入ったワイン。濃さ満点楽しさ十分。 でも、じゃぁまた買うかと言われるとねぇ。 昼間っから大勢でワイワイやるパーティとかあったら間違いなく候補だけどね。
７１点	自宅にて

１２日（月祝）

Chardonnay 1998 シャルドネ 1998			Celliers des Dauphins セリエール・デ・ドーファン
Blanc 白	Coteaux des Baronnies (VdP) コトー・デ・バロニーズ (ヴァン・ド・ペイ）		Cotes du Rhone (France) コート・デュ・ローヌ （フランス）
\790	2000/12/25	カーヴ・ド・リラックス	リラックス
このワイン、実は以前にも飲んでいた。 それも同じヴィンテージ。で、イマイチだったらしい。その上150円も高く買ってしまった。 あらららー、って感じだけど、半年の違いで好転してないかと一縷の望みを託して。 で、実際同じワインだとは全く思えないほどに変化。 まず色がかなり濃い。黄金糖の色みたいな赤みのある濃さ。 香り的にも、鼻で嗅ぐ香りはとくにどうってことは無いんだけど、口に含むととっても香ばしい。 大して樽なんて使ってないとは思うんだけど、それでも顕著に感じられるのはナッツみたいな香ばしさ。 味も、この歳のワインとはおよそ思えないほど老練な味。 別に不味くはないんだけど、 １年弱程度でこんなに熟成するなんておよそ信じ難い。 もしかすると（昨日の白同様）「劣化」という表現が当たってるのかもだけど、 そう言いきるほどの自信も無い。
６５点	自宅にて

１１日（日）

１０日（土）

ともあれお世話になりました。またよろしくであります。

９日（金）

いやー飲んだ飲んだ。Gotofatherの出血大サービス、大変ありがとうございました。

７日（水）

ふらのワイン オリビア 2000 ふらのワイン オリビア 2000			富良野市ぶどう果樹研究所
白			富良野 (日本)
叔母さんから
最近、師範がワインを良く飲むことが親戚中にバレております。 というわけで、このワインは師範代の実家で義理の叔母さんがくれたもの。 品種は"IRSAY OLIVER（イルシャイ・オリビア）"というものらしく、 師範が最も苦手とする「やや甘口」と表記されたワインであります。 というわけで、ちょっぴり意を決しての稽古。 色はほぼ無色。清酒の方がずーっと濃いと思うくらいの色。 香りが驚いた！。結構ちゃんとボリュームがあるし、雰囲気はまるでゲヴュルツトラミネール。 ライチみたいなマスカットみたいな、甘い感じの香りがしっかりある。 味も、思ったほどには甘くない。 もちろん薄っぺらで、糖分とアルコール分がじかに感じられる系ではあるんだけど、 後味がなんとなく吟醸酒的で、その面白味ゆえに意外と杯が進む。 ヘロヘロなワインを想像してたってことの反動もあると思うけど、 思ったよりイケるワイン。 師範代も「美味い」と言ってた。1,000円くらいだとすれば結構良いかも。
６９点	自宅にて

６日（火）

Chateau Ducla 1999 シャトー・デュクラ 1999			Yvon Mau イヴォン・モー
Blanc 白	Entre-Deux-Mers アントル・ドゥー・メール		Bordeaux (France) ボルドー （フランス）
\800	2001/01/07	サンタムール	日本酒造販売
長崎の竹輪、生協の冷凍点心、ハム盛り合わせという前菜オンパレードな料理に合わせて選んだのが、 ボルドーの股間（２つの川が合わさる地区）であるEntre-Deux-Mers産の白。 イタリアのトンガったワインみたく背が高くてややくすんだグリーンのボトルで、 ボトルに"Ｄ"の文字が浮き彫りになってたりして結構高級感アリ。 …と、外観上はそうだったんだけど、コルクは屑コルクを集めたもの。いきなり見かけ倒し。 色は薄い。ボトルやキャップシールの色の印象からか、なんとなく金属的な色の感じがする。 かなり人の手に触れて変色した新500円玉みたいな色。 香りは弱い。あまり面白味は無くて、まぁ普通の安白ワインの香り。 だけども味は案外キツい。香りの印象そのままに、非常に金属的で鋭利な味わい。 ちょっとクールな（花形投手みたいな）感じであります。 ボトルの裏書きによると『グラスに広がる深いアロマ、果実味にあふれた豊かな味わいが、 どこまでも長い余韻を生み出します』だそうな。 少なくとも師範の印象とは全く一致しない。
６１点	自宅にて

４日（日）

Chateau Beaumont 1997 シャトー・ボーモン 1997			Ch. Beaumont シャトー・ボーモン
Rouge 赤	Haut-Medoc (Cru Bourgeois) オー・メドック （ブルジョア級）		Bordeaux (France) ボルドー （フランス）
\1,680	2001/01/07	カーヴ・ド・リラックス	サントリー
その昔、師範が「イケてる安ボルドーの代表格」だと思っていた（過去稽古例、門下生報告）このシャトー・ボーモンなんだけど、 少し前までは2,000円以下では買えないくらいの高値になってて敬遠状態。 でも、ボルドーの価格が下がったのの影響か、ようやく以前の値段に戻ってきたんで、久しぶりに稽古。 色は、これくらいのボルドーらしい暗い感じの紫。 で、香りと味なんだけど、抜栓してすぐは「えぇ？」っと思うくらい弱かった。 クンクン嗅いでやっと「あぁボルドー」と分かる香り。 素直って言えば素直なんだけど、口に含んでも消え入るような弱げな味。 抜栓してある程度時間が経つと、甘いカラメルのような樽香がほのかに感じられるようになって 若干開いてはくれたけど、２時間かけて飲んでも期待したレベルには達しなかった。 不味くはない（というかそこそこ美味い）けど、以前の印象とはかなりかけ離れている。 それが、収量を増やした（かどうかは知りませんが）ための品質低下か、 単にまだ若いだけなのか、師範にはわからない。 でも、以前の価格に戻るのってちょっと不自然だし、結果的にかなり期待を裏切ったことは確か。
７０点	自宅にて

３日（土）

披露宴・二次会でカパカパとビールやワインを飲んで、三次会は飛び込みの店で。 入ったのは、銀座コアの裏にある「銀座で二番目に古いビアレストラン」らしいゲルマニアという店。
ドイツの生ビールが陶器製のジョッキで飲めて、 ツマミもそこそこ美味くて、 ドイツ音楽の生演奏（ミュージックチャージが700円）あり、 と書けば良さげな店っぽいんだけど、 惜しむらくは雰囲気が『大独逸連邦共和国を愛する御老人方の集会所』。 その、あまりにアットホーム（というか常連さんの巣窟）な雰囲気にはちょっと馴染めなかったなぁ。
止せば良いのにワインも飲んで。

ともあれ楽しゅうございました。末永くお幸せに。＞Ｔ夫妻

２日（金）

Coleccion Artal Chardonnay Macabeo 1999 コレクスィオン・アルタル シャルドネ マカベオ 1999			Mademosa Monistrol d'Anoia マデモーサ・モニストロール・ダノイア
Blanco 白	Penedes ペネデス		Penedes (Espana) ペネデス （スペイン）
\500	2001/01/07	やまや新宿店	やまや
白の在庫比率削減計画第二弾、ということで鶏の手羽先揚げがメインなのに本日も白ワインを。 すりガラスのボトルにシャレたラベルで、なんだか国産ワインとかにありがちなデザイン。 ゆえにちょっとヤバイかも、って思ったけど、スペインの白なんてめったに飲まないし、 500円（２本よりどり1,000円）なら良いか、ってことで購入。 色は案外濃い目。同世代のワイン達に比べれば、ちょっとオトナな感じの色合い。 香りは弱い。なんとも特徴を言い当てることがむずかしい、普通の白ワインの香り。 味も香り通り。あくまで普通の辛口白ワイン。ちょっぴり酸味が強いのが個性と言えば個性かな。 というわけで、このワインの点数は６０点としました。 この点数って、前回のワインと同じなんだけど、 前回のワインは「師範にとっては」の点数、今日のは「きっと誰もが」の点数。 先週末のワインより高得点なんだけど、 正直言ってあのワインより美味いとは思えない、って感じ。 というわけで、己の点付けは甚だエエ加減、ってことを再認識。
６０点	自宅にて