稽古日誌：１９９９年２月

２８日（日）

Domaine Sainte Agathe Chardonnay '96 ドメーヌ・サンタガット シャルドネ '96		Dom. Sainte Agathe ドメーヌ・サンタガット
Blanc 白	Oc (VdP) オック （ヴァン・ドゥ・ペイ）	Languedoc & Roussillon (France) ラングドック・エ・ルーション（フランス）
\1,180	99/01/31	酒のアトリエ 吉祥
昼は横浜で「桂花ラーメン」を食した。師範は熊本出身でもあり、 ここのラーメンの味は結構好きなんだけど、 ちょっとクドくて食べた後口の中に膜が張ったみたいになるのと、 塩分が多くて喉が渇くのが残念。 で、帰ってから自宅で天ぷらと一緒に飲んだのがこのワイン。 結構濃い色合いで、「黄金に輝くような」って言われるワインってのはこんなやつか？ と思うくらい綺麗な色。 香りは弱め。冷やし過ぎたのかもしれないけど、そこはかとなくリンゴとか蜜とかサイダーとか （要はシードルっぽい、ってことか）の香りで楽げではあるけど。 鼻で嗅いだだけじゃあんまり感じないけど、口に含むと樽香を結構感じる。 白の樽香ってはこれぐらいが良いっすね。 味わいも、強い個性は無いながら太っとい感じでかなり好印象。 いやー、なかなかグッドなワイン。軽快さと重厚さのバランスが良くて、とっても師範向け。 師範代も「結構良い感じ」と言ってた。
７６点	自宅にて

２７日（土）

Domaine Arnaud Cabernet Sauvignon '96 ドメーヌ・アルノー カベルネ・ソーヴィニョン '96		Dom. Arnaud ドメーヌ・アルノー
Rouge 赤	Oc (VdP) オック （ヴァン・ドゥ・ペイ）	Languedoc & Roussillon (France) ラングドック・エ・ルーション（フランス）
\980	99/01/31	酒のアトリエ 吉祥
今週はどれも1,000円以下のワインで、"安ワイン道場師範"の名に恥じない稽古っぷり。 ただ、惜しむらくは前の２本はイマイチな結果だったんで、 そろそろアタリに当たらないかなぁ、って感じで。 ブルゴーニュ風のボトルに入っていたんで、外から見た感じでは「ちょっと薄めか？」 と思ってたけど、案外普通の濃さの若くて青い紫。 香りは弱め。「またやっちまったか！」の不安大。 んが、味はかなりマトモ。とってもカベルネ・ソーヴィニョンな、 青くて若くて厳格な感じの味わい。ちゃんと変化もしてるようで、 飲み始めの状態よりじわじわ楽しい雰囲気に変化する。 とりたててどう、ってワインじゃないけど、1,000円以下でこれくらいのに当たれば 十分かなぁ、って感じ。
６９点	自宅にて

２５日（木）

Bourgogne Pinot Noir '96 ブルゴーニュ ピノ・ノアール '96		Francois Martenot フランソワ・マルトノ
Rouge 赤	Bourgogne ブルゴーニュ	Bourgogne (France) ブルゴーニュ（フランス）
\1,000	99/01/31	新横浜プリンス リカーショップ
いわゆる「安ＡＣブルゴーニュ」と呼ばれる（って私が呼んでるだけ？） 1,000円以下のブルゴーニュを発見すると、つい買ってしまう。 これも、瓶の外から見ただけでも色が薄くて決して良さげなワインじゃなかったけど、 ついつい普通の酒屋で発見したもので…。 当然色は薄い。 で、香りも薄い。薄いながらも楽しいブルゴーニュの雰囲気はあったりする。 でもやっぱり薄いかなぁ、 師範代が"カルビとニンニクの炒め物"を調理しだしたら香りを感じなくなったし。 味、これも弱い。弱いけど、口当たりは凄く良い。 ブルゴーニュらしい酸味が主体の味わいだけど、口の中に抵抗無くスルッと入ってくる。 ただ、入ったあとがイマイチで、"ストーン"と足早に去っていってしまい、 フラストレーションの残る飲み心地。 師範代の評価では『好きな系の香りで、若干酸っぱいけど飲みやすい。』 ということらしい。師範の評価は『ちと弱すぎ』 …ということで、お酒を飲めない方に御勧めの赤。 （飲めない人に勧めるのはオヤジの象徴か？） 本論とは関係ないけど、"フランソワ"の"ソ"に使われる、 Ｓ音で発音する`Ｃ`の下にニョロッと髭か付いた文字を標準ASCIIで表現する場合、 今回みたいに"c"で良いんでしょうか？ どう見ても"フランコア"に見えるんだけども。 フランス語のアルファベット表記に長けた方のリアクション求む！
６６点	自宅にて

２３日（火）

Ch. de Pennautier '96 シャトー・ドゥ・プノーティエ '96		Ch. de Pennautier シャトー・ドゥ・プノーティエ
Rouge 赤	Cabardes (VDQS) カバルデ （ヴァン・デリミテ・ドゥ・クォリテ・シューペリウール）	Languedoc & Roussillon (France) ラングドック・エ・ルーション（フランス）
\980	99/01/31	酒のアトリエ 吉祥
本道場初、VDQS（上質指定ワイン）というランクのワイン。 VDQSってのはAOC（原産地呼称統制ワイン） より下のランクでVdP（地酒）より上のランクらしいんだけど、 フランス全生産量の１％という、とっても少ない生産量らしい。 というわけで、非常に希少価値の高い？ワイン。 色がなかなか濃いし、香りはなかなかボリュームもあって、味もなかなか強い。 ポテンシャルという意味では十分キャッチーなんだけど、 師範的には苦手な味わい。 許容範囲を超えた酸味と、粗くてゴツゴツした苦味。 週末で舌が肥えたのかもしれないけど、師範にとってはちょっと好きになれない系だなぁ。
５９点	自宅にて

２０日（土）

前菜は『メジマグロのマリネ』。
マグロも厚みがあって良かったけど、付け合わせ？の「白子のフライ」が絶品。 量的にもそっちの方がメイン、って感じだったし。
で、白は以下。

メインの料理は『北海道直産、エゾ鹿のステーキ』。
エゾ鹿って、味わいが濃くて好きなんだけど、今日の場合は周りにベーコンが巻いてあり、 どうもその香りとケンカしてるような印象があったのが残念。鹿自体は美味しいし、 ベーコン自体も美味しかったけど。
いよいよ赤へ突入。

チーズは、"Pie d'Angloys (ピエ・ダングロア）"と"Banon a la Feuille（バノン・ア・ラ・フィーユ）"。 バノンは刺激的っすね。栗の葉に包んであるらしいんだけど、 まるで栗のイガに包まれてるようなトゲっぽさ。 好きな人は好きでしょうけど、お子様師範にはちょっと刺激が強すぎ。
ワインはいよいよメインへ。

いやはや楽しゅうございました。ありがとうございますです、はい。

１９日（金）

Peter Lehmann "The Barossa" Semillon '98 ピーター・レーマン "バロッサ" セミヨン '98		Peter Lehmann ピーター・レーマン
White 白		Barossa Valley (Australia) バロッサ・ヴァレー （オーストラリア）
\1,090	99/01/17	ナショナル麻布
セミヨンという品種、師範はあまり意識して飲んだことが無い。 ボルドーのソーテルヌで貴腐ワインを作る品種、ってのは知ってるけど、 貴腐じゃないのはどんな感じだかちょっと興味津々。 造り手の「ピーター・レーマン」は、 これでカベルネ・ソーヴィニョン、 セミヨン／シャルドネに続いて３品種目。 色はかなり薄めでサラッとした感じ。 香りは、値段よりちょっと頑張った果実香。樽香は無い。 味がちょっと不思議で、最初「冷やし過ぎかな」と思って常温下に置いてたんだけど、 温度から感じる温度感よりずーっと低く感じる味わい。 金属的な冷たさを感じるから、温度以上に冷たく感じるような。 「まずまず」という言葉でひと括りにしても乱暴な感じがしない、世に言う「まずまず」なワイン。 …で、結論を言うと、セミヨンの個性ってのは皆目判らない。 何に近いかといわれればシャルドネ種に近いような気はした。
６８点	自宅にて

１７日（水）

Saint Jean '92 サン・ジャン '92		Cave Saint Jean カーヴ・サン・ジャン
Rouge 赤	Medoc メドック	Bordeaux (France) ボルドー （フランス）
\1,380	99/01/31	酒のアトリエ 吉祥
お店で「お薦め」と書かれていたボルドーはメドックの赤。 師範は、そんな風に書かれてて手頃なワインだったら大抵購入してしまう傾向にある。 ボルドーとしてはちょっと薄めかなぁという色合いで、 さすがに'92だけあってやや朱色がかった熟成感が感じられる。 香りは、最初「ん、弱げか？」と思ったけど、 ちょっとスワリングするといわゆる左岸ボルドーらしい香りが出てくる。香りの出方としては 「引っ込み思案なのかも」って感じ。 味。…最初「うーむ、水とアルコール」と思うほど弱げでシンプルな雰囲気を感じたけど、 後味のボリュームは不思議と凄い。まるで"楔(くさび)"みたいな雰囲気で、 スルリと口に入ってきて、だんだん太くなる感じ。 まずまず高品質だとは思うけど、やっぱりトータルではおとなしい印象かなぁ。
６９点	自宅にて

１４日（日）

朝風呂に入って朝ご飯を食べた後、時間があったんで「湯河原 梅の宴」をやってる梅園へ。
綺麗な川もあって感じの良いところだけど、惜しむらくは梅はまだ１～２分咲き。 それでも、ほのかに漂う春の香りを堪能。

次に箱根神社で（とっても遅い）初詣。
おみくじの結果はイマイチ。はぁ。

昼食は、沼津漁港にある『寿司文』へ。
沼津漁港、いろいろ魚関連のお店があるけど、師範家のお気に入りはこの寿司屋。 （っていうか、他にいったことがあるいわゆる有名店はイマイチ以下だった）
特上にぎり一人前 （大トロ、中トロ、カンパチ、数の子、イクラ、赤貝、牡丹海老、卵焼、鉄火巻、稚帆立貝の味噌汁）、 とお好み （鯖のタタキ、〆鯖、イカ下足、鯛、鯵、平目、太刀魚、太刀魚の皮、カンパチ） 一人一貫ずつ、お通し（生シラス）と生ビール２杯と冷酒(300ml)一本で計14,280円也。
寿司種が新鮮で、かつ比較的安いのが良い点。 でも、予約がきかず日曜の午後とかけっこう並ぶし、お客さんの多い時は若干仕事が雑なのがイマイチな点。

ともあれ、のんびりと「保養」出来た一泊二日でありました。

家に帰れば、ワイン・カフェと集中稽古の続きを。

１３日（土）

と、この温泉で飲んだワインも"ワイン・カフェ"シリーズ。 葡萄品種としては、師範が好きなピノ・ノアール。
「旅先までワインを持っていくなんて酔狂にも程がある」とお思いの方もおられましょうが、 どうせ酒を持ち込むんであれば、冷やしたり温めたりする必要が無く、 なにかで割る必要もない赤ワインって結構便利。 グラスはサントリーの『贅沢熟成』っていうビールの販促品として付いていたグラスがそこそこ良い形で、 かつ丈夫そうだったんで持参。

１２日（金）

Wine Cafe "Sangiovese" N.V. ワイン・カフェ "サンジョヴェーゼ" (ヴィンテージ無し）		Suntory K.K. サントリー株式会社
赤 赤		日本 日本
\438	99/02/11	酒奉行保土ヶ谷店
「これを飲まずして"安ワイン道場"を語るのはいかがなものか？」と突然思い立ち、 サントリーのワイン・カフェ・シリーズの赤４種 （カベルネ／メルロー／サンジョヴェーゼ／ピノ・ノアール）を購入。 このシリーズは激安ワインながらそこそこ評判も良いし。 …というわけで、まずはサンジョヴェーゼから稽古！ 色はかなり薄く、やや朱色がかった紫。 香り…弱い。思いっきりスワリングして、ようやく感じる「なんとなくキァンティ」な雰囲気。 味も弱い。酸味はそこそこ、渋味も感じることは感じるんだけど、とっても平板で、 全体には明らかに弱い。口に含んで、約１秒後、イタリアが「こんちは」と顔を出すけど、 すぐにさようなら。ほんとにハカないイタリア感。 とっても薄くて軽いワインだけど、救われるのは嫌な感じがないこと。 500mlってこともあって、一気にラッパ飲み出来そうなワイン。 しかしこれ、裏に"ミディアム・ボディ"って書いて有るけどそういうもんっすかねぇ。 まぁ欧米人と日本人じゃ体格が違うんで"ボディ"の基準も違うとは思うけど。
５１点	自宅にて

１０日（水）

ダラダラと飲んで、 となりのお客さん（女性）が飲んでたルーチェもみんなしてご相伴に与かったりして、 なんだか楽しい会でありました。

９日（火）

The Bend in the River '96 ザ・ベンド・イン・ザ・リバー '96		DRP デー・エル・ぺー
Weis 白	Pfaltz (QbA) プファルツ (クー・ベー・アー）	Pfaltz (Deuche) プファルツ （ドイツ）
\1,200	99/01/17	紀ノ国屋インターナショナル
このワイン、ある意味「恐いもの見たさ」で購入。 "Refleshingly Dry"とは書いてあるけど師範苦手系のドイツだし、 いかにも「ナウなヤングのジャパニーズ向け。オシャレに気取るならコレよん！」的なボトルだし。 でも、なにか師範を惹き付ける風情があった。なんとなく「買っちゃおうっかなぁ～」 ってな感じで。（あ、葡萄品種はRivanerとRieslingらしい） …というわけで、正直言って（自分で買っておきながら）ウスラ甘い腑抜けワインを想像してたけど、 そういった意味では、非常に予想外。 色はまぁ怪しい系ながら香りはそこそこ冴えてるし、 味わいもなかなか立派。甘味は少なくて、安白としては案外「濃い」って思わせる感じがある。 飲んだ後に口中に残る梨みたいな雰囲気も悪くないし。 まぁ基本的には「イロモノ」ワインで、他人様にお勧めする気はサラサラ無いんだけど、 イロモノと思って飲むと案外良いほうに裏切られる。そこそこイケる系でございます。 でも、先日行った恵比寿の串揚げ屋ではこのワインを5,800円で売ってた。 それはさすがに高すぎ。「神戸？？郎（すまん、忘れた）」って店、 串揚げはなかなか美味いけどワインはバカ高い。
６６点	自宅にて

５日（金）

Lagunilla Reserva '94 ラグニーヤ・レセルバ '94		Bodegas Lagunilla ボデガス・ラグニーヤ
Tinto 赤	Rioja リオハ	Rioja (Spain) リオハ （スペイン）
\980	99/01/17	やまや新宿店
これの'90はやゑ氏大絶賛、 「安ウマワインの決定版」として、一世を風靡したラグニーヤ・レセルバ。 師範も以前飲んだけど、コストパフォーマンスの良さは実感したものの、 なんか年寄りくささを感じてしまっていた。ってなわけで'94ならオッケーかなぁと。 色はなかなか若い。僅かに朱色がかった感じはあるけど、殆ど真紫。 香りも、ボリュームがあって果実と樽のバランスが良くて、なかなか迫力がある。 ただ、ちょっと残念なのが味。はっきり言って酸っぱい。あと、渋味にトゲがある。 決して「薄い」とかいう系統の腑抜けワインじゃないんだけど、 なんとなく雰囲気が違うのねぇ～。アル・ジャロウかと思ったら北島三郎だった、みたいな。 値段を考えれば文句はない。でも正直言ってあんまり得意な雰囲気じゃないなぁ。 あ、コルクには口漏れした後があったんで、「劣化」は考えられます。
６７点	自宅にて

３日（水）

Domaine de Bellevue "Cabernet Sauvignon" '95 ドメーヌ・ドゥ・ベルヴュ "カベルネ・ソーヴィニョン" '95		Helene Pera エレーヌ・プラ
Rouge 赤	Cotes de Thongue (VdP) コート・ドゥ・トゥォング	Languedoc & Roussillon? (France) ラングドック・エ・ルーション？ （フランス）
\1,280	98/12/28	酒のアトリエ 吉祥
このシリーズのワインは、以前メルローを飲んで好印象だったので、 それよりちょいとお高いけど期待を込めて買ってきたもの。 色は思ったより薄い感じ。そこらへんは前回のメルローと同じかな。 香りのボリュームはたいしたもんです。もぅドッカーンって感じ。 ただ惜しむらくは、とってもストレート。 「おいらがカベルネだ！」っていう雰囲気のみがグイグイと伝わってくる。 味も香りのまんま。強いには強いけどとにかく直球勝負で、 チリとかのほうがまだヒネリを加えてる感じっていうか、 「カベルネ標本」って名前付けたくなる雰囲気。 ちょっと驚いた点は、飲んだあと口の中にずーっとワインがあるような雰囲気を残すこと。 「余韻が長い」って言うんですかね。 高品質ではあると思う。でも、こういった雰囲気なら新大陸のそこそこのでも得られるなぁ、 ってのが正直なところ。 前回の980円メルローの方が幸せ度は高かった。
６９点	自宅にて