稽古日誌：１９９８年７月

３１日（金）

ハムのマリネ 特製オニオンソース
ペンネ ブルーチーズソース
鮭のソテー バターソース
豚スペアリブの煮込み トマトソース

３０日（木）

ここ"スコルピオーネ"、前菜とデザートはかなり美味しかった。 食後のエスプレッソもＯＫ。でも、パスタはちょっと間の抜けた感じの味だったし、 メインの肉も香草の使い過ぎとか、逆にパンチに欠ける味だったりした。
サービスのほうも、なかなか丁寧だなぁと思わせる部分（シト・モレスコを抜栓しておくあたり） もあるんだけど、非常に感じの悪い部分（師範代が前菜の味付けについて 「オリーブオイルと何が入ってるんですか？」って聞いたら『それはお答えできません』って言ったり、 カードはAMEXしか使えずExtra Chargeを取ったり、 予約時メニューとワインリストのFAX送付を断ったり）がある。
良かったり悪かったり玉石混淆のレストランだけど、旅先で出会えるレストランとしてはまぁ満足の部類。

別荘に帰って、デザートワインを１本抜栓。

２９日（水）

Fleixenet Cordon Negro [harf] N.V. フレシネ・コルドン・ネグロ [半分量] (Vintage無し）		Fleixenet フレシネ
Espumoso 発泡	Cava カバ	(Spain) (スペイン）
\498	98/07/19	やまや新宿店
明日から旅行ってことで、今日は家で食事するとゴミの処理に困るんで外食。 横浜シァルの６Ｆ"にんにく屋 五右衛門"って店で、ワインはグラスで４種ほど頂く。 白２種（フラスカーティ・ガヴィ）と赤２種（失念）を頂いた中で、 フラスカーティはそこそこＯＫ、あとはちょっとＮＧ。まぁ一杯\350なんで腹も立たないけど。 で、飲み足りずに家に帰って開けたのがこのカバのハーフ。 貧乏性の師範はハーフだと割高な気がしてあんまり買わないんだけど、 これはほぼフルボトルの半額だったんで、 泡モノだとハーフは特にありがたいってこともあって購入。 で印象は、キメの粗い泡と弱めでなんとなくおおざっぱな香りと味。 生木をかじったような、なんともいえない飲みづらさがある。 あんまり好きじゃない系だけど、 泡モノの場合"ゴクゴクーッ"って飲めばそこそこ爽快感が得られるのが救い。
５５点	自宅にて

２６日（日）

Vin de Pays du Var '96 ヴァン・ドゥ・ペイ・デュ・ヴァー '96		Jean Duport ジャン・デュポー
Rouge 赤	Var (VdP) ヴァー (ヴァン・ドゥ・ペイ)	Provence (France) プロヴァンス (フランス）
\480	98/07/11	酒のインポート
昨日あれだけ良いワインを爆飲してるし、今日の食事は餃子ってこともあって、 安くて非常に軽そうなやつをちょっと冷やして飲むことに。 色、香り、味ともにやっぱり軽め。 南フランスらしい刺激的な感じが多い、っていうか刺激ばっかり。 飲み下すのに勇気がいるようなトゲトゲした雰囲気があって、どうにもこうにも困りもの。 軽いだけなら良いけど、ちょっとこれはねぇ。 昨日の今日なんでガラにもなく舌が奢った、ってことも考えられるけど。
３５点	自宅にて

２５日（水）

今日の点数はやや低め。なぜなら、飲んだグラスが小さなコップみたいので、 ワインを楽しむ雰囲気のヤツじゃなかったから。ちょっとワインが可哀相って感じ。
このお店、料理自体はなかなか美味しい。でもサービスは居酒屋以下（だって自分達で抜栓して注ぐんだよ。 ４０人って大人数をさばくのは難しいってのは当然わかるけど）。 このお店を推薦していただいた方、おさえて頂いた方に罪はないし、本当に感謝しますけど、 これで\6,500は高い、残念ながら。

２２日（水）

あいにくの雨で花火が良く見えなかったのは残念だったけど、楽しい飲み会でした。 おいしいお料理、ありがとうございました。＞Ｔ氏御夫妻。

２１日（火）

Pinotage '95 ピノタージュ '95		KWV ケィ・ダブリュ・ヴィ
Red 赤		Western Cape (South Africa) ウェスタン・ケープ (南アフリカ）
\1,060	98/07/11	酒のインポート
このワイン、ご近所の方がお気に入りで推薦してくれたもの。 本来今日は休肝日にする予定だったけど、 探し物が発見されたりしてちょっとお祝い気分（の割には安ワイン）で抜栓。 色は、かなり濃くて若々しい紫。トロッとして粘性も十分。 香りは結構強めで「ほほぅピノ・ノアール」と思わせる感じと、南仏系の香り。 それもそのはず、ピノタージュって、ピノ・ノアールとサンソーの交配品種らしい。 味は濃くて迫力十分。ただ、ちょっとバラバラというか、 アルコールとそれ以外が打ち解けてない感じ。 この先置いてたら好転するか、なんてことはわかんないんだけども。 値段を考えれば十分満足の部類に入る。ただ、 ポテンシャルはあるけど現時点ではまだ実力発揮に至らないって感じ。 あと、望むべくはもうすこしピノっぽい繊細さが欲しいところ。
７１点	自宅にて

２０日（月祝）

Polaire "焼肉によくあうワイン [ju:ju:] " 赤 N.V. ポレール "焼肉によくあうワイン [ジュージュー]" 赤 (ヴィンテージ無し）		サッポロワイン株式会社
赤		(日本)
(\850 : 360ml)	98/07/20	焼肉 "京城苑"
平日昼間のテレビって、"Ｊビーフ"のＣＭがやたらと多い。 で、我々（師範と師範代と師範代のお友達）もマンマと敵の術中にハマって焼肉屋へ。 あまりにもわかりやすいタイトルのワインがあったんでつい注文。 色はかなり薄い。香りはまるでファンタ・グレープ。 味もかなり薄めでうっすら甘い。 裏には"ミディアム・ボディ"なんて書いてあるけど？？。 "メルロー種とピノ・ノアール種ワインを主体にブレンド"とか書いてあるけど？？？？。 生ビールの方が合う、少なくとも師範には。
４３点	焼肉 "京城苑" にて

１９日（日）

１７日（金）

Saint Triffon "Cabernet Sauvignon" Reserva '95 セイント・トリフォン "カベルネ・ソーヴィニョン" リゼルヴァ '95		Vinimpex ヴィニムペックス
Red 赤	Yambol ヤンボル	(Bulgaria) （ブルガリア）
\720	98/07/08	横浜そごう
ブルガリアの"セイント・トリフォン"を最近推薦して頂いた方がいた。 その方の推薦は"Special Reserve"だったけど、まずは挨拶がわりってことで安い"Reserve"から。 ものの本によると、このレベルでも１８ヶ月の樽熟するらしい。 色は濃いけど、なんとなくスルっとした感じ。 香りは結構複雑。カベルネらしい青臭い香りと、ちょっと酸化したような赤錆の香り。 それに、漬け込みに失敗してフレッシュさの無くなった数年前の梅干し（師範自宅のです） の香り。 ＃あ、ちなみに師範自宅は、師範代自宅の梅干しと食べて以来梅漬けをやめました。 ＃師範代宅の梅を超える梅干しに師範は出会ったことが無い。 味は、渋味と酸味が中心な感じ。 値段を考えると文句も言えないところだけど、ちょっと好きでない雰囲気かな。 あ、高級品の"Special Reserve"も買ってます。そっちに期待。
５９点	自宅にて

１５日（水）

で、本日もまた反省。

１２日（日）

Domaine de Moulines "Merlot" '96 ドメーヌ・ドゥ・ムーラン "メルロー" '96		Domaine de Moulines ドメーヌ・ドゥ・ムーラン
Rouge 赤	l'Herault (VdP) レロー （ヴァン・ドゥ・ペイ）	Languedoc & Roussillon (France) ラングドック・エ・ルーション （フランス）
\1,000	98/07/03	銀座屋酒店
今日は参議院選挙投票日。師範は『開票速報』が結構好き。 各チャンネルをザッピングしながらずっと見てたりする。 ってなわけで、夕食は釣魚料理だったけど、食事後ダラダラ飲めそうな赤を選択。 "Vin non filtre (フィルタ無し)"だけども澱は一切見られない。青々として若々しい紫。 香りは「こりゃカベルネか？」って思わせる青臭い感じがある （カベルネとメルローの違いが良く判らんのかも）。香りのボリューム自体は結構強い。 味は甘酸っぱい感じがメインで、結構ある渋味は脇役。僅かに感じる炭酸のジリジリ感と苦みが、 甘酸っぱいながら「まろやか」でない雰囲気を作っちゃってる。 時間が経つとその感じは減ってくるけど。 若くて濃くて甘酸っぱい赤。なんとなく南アメリカ大陸とかにありそうな感じ。 ちょっと至らない点はあるけど、値段を考えれば文句は言えんところでしょう。
７１点	自宅にて

１０日（金）

これにて本日終了。
奉行さん、奥様、つばさちゃん、ありがとうございました。

９日（木）

８日（水）

Castillo de Olleria Tinto N.V. カスティーヨ・デ・オイェリア・ティント (ヴィンテージ無し）		Cherubino Valsangiacomo チェルビーノ・バルサンジャコモ
Tinto 赤	VdM ビーノ・デ・メーサ	(Spain) （スペイン）
\398	98/07/05	オリンピック東戸塚店
先日、とある方に『安ワイン道場は最近高いワインばっかり飲んでる』と言われた。 「よーがす、師範の心意気見せて進ぜよう。参ったかへんさん！」ということで、 398円のバカ安ワインを。 でもこのワイン、実はちょっと期待。 本道場からリンクしているoriori女史 がお気に入りでがぶ飲みされているものだから。 色はちょっと薄めで赤みの強い紫。 香りが驚き。弱いには弱い、でも、紛れもなくスコッチウイスキーの香り。 で、口に含んだら明らかにラム酒の香り。 味わい的にはどーっつーこともないけど、とにかく蒸留酒系の雰囲気満載。 ワインとしてはちょっと…って感じ。でも、女史がお好きなのは大納得。 これ一本でいろんな酒の雰囲気が楽しめるから。 ワイン・スノッブな皆さんにも脳天直撃な意味でお勧めか？
５０点	自宅にて

５日（日）

Caliterra Chardonnay '96 カリテラ・シャルドネ '96		Vina Caliterra ビーニャ・カリテラ
Blanco 白		Central Valley (Chile) セントラル・ヴァレー（チリ）
\850	98/06/07	酒奉行保土ヶ谷店
今日は、ご近所（といってもちよっと遠いが）の銭湯にてひとっ風呂浴びた後のワイン。 銭湯といっても、温泉だったり露天風呂があったりサウナがあったりするナウなやつで、 なかなか楽しい所。ってな訳で白を選択。 過去赤のReservaで好印象だったカリテラの物を。 色は５年経った畳の色（うちの畳です）。香りのボリュームはまずまずで、 ストレートに白ワインな香り。 味わいもやや濃い目だけど、嫌な濃さが無くバランスも良くててまずまず合格。 どうと言うことはないけど、まぁそこそこイケる白。 変に装飾的でないところが良い。
６９点	自宅にて

３日（金）

以上で会はお開き。
たねもりさん、やえさん、美味しいワインと楽しい会をありがとうです。

…このあと、のみ足りない人間たちでかぎさん宅へ。
もう"イナゴの大群"のごとく、かぎさん宅のワインをイタダかせて頂くことに。

申し訳ないくらい飲み散らかしてしまいました。
かぎさん、本当にありがとうございました。
奉行さん磯子さんにも多大なるご迷惑をおかけしました。はぁ（自己嫌悪）