稽古日誌：２００９年３月

２９日（日）

ワインは飲んでないけど備忘録で・・・ 　本日はバンドの練習、 Keyboard氏は忙しくて練習自体から欠席、Bass氏はご親戚が来宅ということで飲み会欠席、 ということでDrums氏とオッサン二人で反省会 兼 飲み会。 いつもはお好み焼き屋やらエスニック屋やらで 飲むことが多いんだけど、折角ふたりなんでフットワーク軽く行ったこと無い店にしよ、 と考えてて目に留まったのがモツ鍋屋の看板。 代々木駅西口を出てちょっと南に行ったビルの２階にあるもつなべ きむら屋という店へゴー。 　店内は、真ん中の広いエリアにテーブル席が並べられ、それを取り囲むように半個室状の席があるといった構造。 われわれはその半個室を利用。 音楽はずーっと祭り囃子的なのが流されていたけど、ずっと同じフレーズでちょっと（かなり？）耳障り。 「ジャズが流れる・・・」って雰囲気じゃないけど、もうちょっと別の曲にして欲しいところ。

頼んだ料理は、最初にババッとモツ鍋２人前、酢モツ、レバカツ、シメ鯖、地鶏のタタキ刺しを。 追加はちゃんぽん玉×２くらいしかしなかったような。 モツ鍋は、脂が乗ってたり歯ごたえがあったりのいろいろなモツがしっかり入ったちゃんとしたものだし、 その他のツマミ系も美味い。 難点があるとすれば、ちゃんぽん玉がちゃんぽん麺じゃなくて、極太中華麺みたいなやつだったのが残念。 また、それぞれに値段がちょっと高いかな。ちゃんぽん玉１人前400円はさすがに足元見過ぎなような。 　酒は、師範が生ビール３杯、黒酢サワー、はちみつレモンサワー（だったか？）、 Drums氏が生ビール４杯、生レモンサワー２杯。 生ビール比率が高いのは、サービス企画かなにかで午後５時～７時は「生ビール１杯1円」だったから。 そりゃありがたい、ってことで、 入店したのは午後６時半前だったけど、７時までにガンガン飲んじゃいました（Drums氏の４杯目は通常料金）。 ワインも見知らぬ銘柄のグラスワインがあったけど、「危うきに近寄らず」ということでパス。

２８日（土）

Bourgogne Aligote 2006 ブルゴーニュ アリゴテ 2006			Raoul Clerget ラウル・クレルジェ
Blanc 白	Bourgogne Aligote ブルゴーニュ アリゴテ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\780 (Half)	2009/03/13	QUEEN'S ISETAN 品川店	センチュリートレーニングカンパニー
本日夕方は、プチ師範代が通う学童保育の退所式。 場所は学童そばの公民館みたいなところ。 式の後は大人と子供で弁当を食べるので、夕食はそこで。 ただし酒抜き、残念ながら（「当然ながら」か）。 というわけで、シラフで帰宅、その後ビールを飲んだあとこのワインを抜栓。 食事無しでフルボトル１本はちょっと辛い気がしたのでハーフの白をチョイス。 　色は薄め、レモン色と麦わら色の中間くらいの色調。 ネットリ感があまりなく、非常にサラリとした見た目。 香りは弱い。グラスに鼻を突っ込んでズゴーッと嗅いでようやく伝わってくる、 柑橘系にリンゴを加えたフルーツ香。 味も軽い。アリゴテって酸味が特徴だと思ってたけど、 このワインに関しては酸味も控えめ、まるで水みたい。 　ハーフとはいえ買値は780円、そんなに大きな期待を寄せることが出来るワインとはハナッから思ってないけど、 それにしてもちょっと弱すぎ。 好意的に解釈すれば水のようにスムーズなワインだけど、 375mlの水に780円は払えません、と。 あと、ハーフってのが（師範的には）問題だったかも。 絶対量が少なくて、こういうワインだと特に飲んだ気がしません。
６３点	道場にて

２７日（金）

Valdivieso Cabernet Sauvignon 2006 バルディビエソ カベルネ・ソーヴィニョン 2006			Don Alberto Valdivieso ドン・アルベルト・バルディビエソ
Tinto 赤	Central Valley セントラル・ヴァレー		Central Valley (Chile) セントラル・ヴァレー （チリ）
\790 (単品価格不明）	2009/03/19	ワインの店 ちどり屋	モトックス
本日のワインは「20種類から選べる12本セット」、税送料込み9,999円からの一本目。 買ったのは初めて利用するWebショップ、 安ワインのセットは多数あるけど単品販売では売られていないものばかり、 という不思議なお店（単品価格不明なんで上記価格欄には9,999円から送料相当の525円を引いて12で割った金額を記載）。 でも、こういう「選べるセット」ってのは師範みたいな趣向の人間には使い勝手が良いよね。 　さてこの造り手のワインは、つい先日スパークリングと稽古済み。 結構ちゃんとしていた印象あり。 料理は、串揚げ、サツマイモの天ぷら、冷し素麺・・・ってこの時期に素麺て。 　栓はスクリューキャップ。グラスに注ぐとワインの色は意外と落ち着いていて、 南米にありがちなコールタールのような濃さじゃなくてローヌとかみたいなやや赤みのある暗めの紫色。 香りは、最初プロパン（or都市）ガスみたいな香りが鼻に付くけど、その奥にはちゃんと濃いベリー系の果実香と、 カベルネらしいピーマンっぽさがある。南米にありがちなインクっぽさや強い樽香は控えめ。 味は、やや渋味が目立つ感じはあるけど、思いのほか酸味もあってバランスは悪くない。 コチラも南米にありがちな強い甘味は無かったり。 　いわゆる南米産よりちょっとずつ洗練された、というかおとなしい内容。 このクラスのワインとしては割と古め（南半球2006産なんで収穫されて丸３年）なのも影響しているかも。 いずれにせよコレが買値相当額800円以下ってのはお買い得と見ました。 ショップへのリンク： 20種類から選べる12本セット
７３点	道場にて

２６日（木）

Terra Antika Chardonnay / Sauvignon Blanc 2007 テッラ・アンティカ シャルドネ / ソーヴィニョン・ブラン 2007			Terra Antica Winery テッラ・アンティカ・ワイナリー
White 白			(Bulgaria) （ブルガリア）
\1,102	2009/02/28	ワインショップ サンタムール	カツミ商会
本日の夕食は、カツオとシマアジの刺身、ダルマイカとブロッコリーの炒め物、人参キンピラ、塩鮭。 刺身には、土曜に泊まった宿から失敬してきた生わさびを薬味に。 「失敬した」というか、師範の刺身と師範代の刺身、それぞれに１本付いていたんだけど、 そりゃもったいないってことでその場では１本しか使わず、残ったほうを持ち帰った次第。 で、やっぱり美味いですな、生のわさびを使うと。 チューブ入りの練りわさびと比べると辛さが上品で香りが清冽で。 　さてそういう料理なんで、ワインは白をチョイス。 選んだのは、先週稽古した赤と同じ造り手のブルガリア産。 　色は結構しっかりしたレモン色。香りは、弱いながらも蜜っぽい甘い香りがあって、なかなか良い雰囲気。 口に含むと、ふくよかっぽい香りの印象とは大きく異なる、良く言えばスッキリとした、 悪く言えば痩せギスな味わい。 　香りなんかの雰囲気はニューワールドのシャルドネっぽかったんだけど、 味わいはずーっと寒い地域のソーヴィニョン・ブランっぽかったり。 なかなか捕らえドコロが無いですなぁ、ブルガリア産。 今回の赤白２本、ボトルなんかが立派な割には中身はもう一つ、って感じでありました。
６９点	道場にて

２５日（水）

プチ師範代は本日終了式、今期も「一日も休まなかったで賞（皆勤賞）」を貰ってきました。 これで丸二年休みなし。 共働きの師範家にとって、この賞はなによりありがたい賞。たいへんよく頑張りました！＞プチ師範代

２２日（日）

２１日（土）

「自主的景気対策」の一環として、高速の割引前／定額給付金の支給前にプチレジャー。 今回の目的地は中伊豆修善寺方面。 　行程は、午前９時キッカリに道場を出発、 保土ヶ谷バイパス東名高速と若干流れの悪い部分にぶつかりながらも 足柄ＳＡ（右写真）に着いたのがほぼ１０時、 休憩してその後高速はスイスイ流れたものの、 一般道のコース取りがイマイチで沼津港付近着は１１時１５分頃。

２０日（金祝）

Bourgogne Chardonnay 2007 ブルゴーニュ シャルドネ 2007			Parent (Jacques Parent) パラン (ジャック・パラン)
Blanc 白	Bourgogne ブルゴーニュ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\1,817	2009/02/28	ワインショップ サンタムール	カツミ商会
昨日の良い印象にあやかるべく、本日もブルゴーニュ産。 料理がカツオのタタキとタコの刺身、あとアサリのバター炒め、エリンギのガーリック炒め、 カニカマとキュウリのサラダなんで、 選んだのはパランのＡＣブルゴーニュ白。 この銘柄は大昔に門下生からお薦め頂いた銘柄であることが 頭の片隅にあって、店頭で見かけたので購入。 お薦め頂いたのとはヴィンテージが８年も違うわけだけどね。 　色は、2007年産と極めて若い割には黄色っぽさの強い、緑っぽさの弱い色合い。 香りは、ほんのり蜜の香りとリンゴの香り。 ボリューム弱めだけど雰囲気は悪くない。 味も香りと同じ感じで、何にも邪魔することなくスルスルと口から喉、胃の腑へ落ちる感じ。 　抜栓後３時間くらい経っても、特に変化するきざし無し。 っていうかこういう雰囲気だと、一人で飲んでいても１時間や２時間で飲み終えることがとっても容易。 　普通に美味いワインです、というか、 食中酒ということを考えればこれくらい主張の弱いワインの方が良いんじゃないかと。 でも、こうやって「こういうワインでした」と印象を記載する際には書きドコロがなくて困る、 そういう感じを理解して頂けますでしょうか？
７４点	道場にて

１９日（木）

Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 2005 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ 2005			Jean-Yves DEVEVEY ジャン・イヴ・ドヴヴェ
Rouge 赤	Bourgogne Hautes Cotes de Beaune ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\2,289	2009/03/10	みちのく岩手のワイン屋 竹澤	ラック・コーポレーション
本日の夕食は、鶏肉のトマト煮込み、マカロニサラダ。 ワインは、平日に飲むにはちょっと良いランクのブルゴーニュ。 この造り手のワインは、 ４年前に畑名付き？の2001産白と稽古済み。 そこそこちゃんとしてはいるけどいまいちパッとしない内容だったんだけど、 今日のは良年の赤なんでそれなりに期待して。 　色は、普通にブルゴーニュらしい赤みのある紫色で、 普通に若げでストレートな色調。 香りは、そこそこのボリュームでフレッシュなイチゴみたいな香りがキュッと。 樽はほとんど感じないし革っぽさも控えめだけど、 プラトニックなブルゴーニュの香りの良さ満載。 味はおよそクラスを超えた内容で、ほんのりだけど確実に感じる甘味が渋味と酸味を従えて、 行儀良く口腔内から喉へと流れ込んでいく感じ。 　スケールは決して大きくないけど、バランス良くて可愛らしくて、間違いなくこりゃ美味いワイン。 同クラスのワインの平均的なところで言えば、およそ倍の値段の5,000円弱、 著名な造り手の村名か、普通の造り手の一級畑くらいには匹敵しそうな感じ。 もちろん2005年というヴィンテージの恩恵も受けてるとは思うけど。 ショップへのリンク： Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 2005 (Jean-Yves DEVEVEY)
８０点	道場にて

１８日（水）

Terra Antika Mavrud 2007 テッラ・アンティカ マヴルット 2007			Terra Antika Winery テッラ・アンティカ・ワイナリー
Red 赤			(Bulgaria) （ブルガリア）
\1,102	2009/02/28	ワインショップ サンタムール	カツミ商会
本日の夕食は、水餃子、ソーセージ入りニラ玉、ブナピーのバター醤油炒め。 ワインは、大変久しぶりのブルガリア産。 以前は、「ドメーヌ・ボイヤール」とか「セイント・トリフォン」とかのものを 時々稽古してたんだけど、最近パッタリ見かけないよね、ブルガリア産のワイン。 そして、初耳の「マヴルット」というのはブルガリア固有の品種らしい。 お店で試飲した際、 酸がしっかりしていて結構個性と主張のあるワインな印象があったので購入。 　色は濃くなく薄くなく、というかちょっと濃いか？まぁ普通の範疇の色です。 香りは、南仏のグルナッシュあたりとドイツのシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）を混ぜたような、 庶民的なのにどこか冷たい感じのする香り。 味は、試飲の時と同様、酸味しっかりでキリリとした味わい。 なんだか寒い地方で出来たワインっぽいなぁ、という雰囲気。 　庶民的な感じと冷涼な感じの同居、という意味では、 イメージの中のブルガリアという国っぽい感じはする。 ただ、ボトルの重さとかラベルの雰囲気とか、 まるで南半球産みたいなパワーを期待させる外観からするとやや違和感のある内容。 個性はあるけど主張はどうかなぁ、ということで、 師範レベルでは店頭試飲で本質を掴むのは極めて困難、ということを再確認。
６９点	道場にて

１５日（日）

本日は、プチ師範代＆プチプチ師範代らが引越し前に通っていた保育園のお友だち、Ｓさん宅にお呼ばれ。 お会いするのはこの時以来なんで１年ぶり、 かつ初めて伺うお宅なのに、子供らはいきなり馴染んでくつろぎまくり。 順応性の高さにあきれる思いであります。 　さて飲む人は師範と旦那さんの２人なんだけど、すっげー良く飲む人なんで師範は赤、白の２本持参。

　昼すぎからスタートして、終了はサザエさんが終わる頃。 師範は家に帰っても白雪姫のごとく眠り続けましたとさ。 ともあれ大変お世話になりました＞Ｓさんご一家。

１４日（土）

本日はホワイトデー。夕食は師範代らの意向を取り入れて、 近所（といっても車で10分）のお寿司屋さん「じゅうせい」にゴー。 家族で寿司といえば、最近はここか上大岡の「鹿島」かどちらかで、 こちらのほうがよりカジュアル、というかお手頃。 もう少し店のレパートリーを増やしたいところだけど、 なかなかねぇ。

さて今日食べたのは、 師範：特上にぎり(\2,000) 左写真 師範代：おまかせにぎり(\2,400) それに、ゲソ、シメサバ、ヒラメを追加で一人一貫ずつ。 他には最初に菜の花のお浸しと最後にアサリの味噌汁。子供らは、 プチ師範代：エビ二貫、赤身二貫、ネギトロ、白子 プチプチ師範代：イカ、タコ それに、玉子焼きと極細巻き鉄火＆カッパをそれぞれに。 味噌汁は子供らにも。 　飲み物は、最初に生ビールを２杯飲んだ後、 酔心 純米吟醸を一合(\650)と出羽桜 純米吟醸を一合(\650)。 プチ師範代は懐かしい190mlのコカコーラを。 　魚はどれもなかなか美味しく、大変安心感のある内容。 清酒もなかなかで、酔心は端麗、出羽桜は酸味がキリリ（かしら？自信なし）。 お会計はトータルで12,000円。刺身を注文しなかった分、ちょっと安くつきました。

１３日（金）

Le Marquis de Beau Rond Chardonnay 2007 ル・マルキ・ド・ボー・ロン シャルドネ 2007			Le Marquis de Beau Rond (Foncalieu) ル・マルキ・ド・ボー・ロン (フォンカリュー)
Blanc 白	VdP (Oc) ヴァン・ド・ペイ (オック)		Languedoc Roussillon (France) ラングドック・ルーション （フランス）
\790	2009/01/26	カーヴ・ド・リラックス	リラックス
本日の夕食は、ホッケの開きとかサバの開きとかの干物系。 そんな料理でもやっぱりワインを飲むわけであります。 誰に褒められることも無い一途な稽古人根性であります。 こんな料理に高級なワインはもったいない、ってことで、 選んだのがこの３桁ワイン。 輸入元兼ショップであるリラックスのボトムライン、マルキ・ド・ボー・ロン。 シラーは一ヶ月半前に料理用として稽古済み。 樽香なんて要らないから、普通にスッキリなワインだと嬉しいなぁ、と。 　さて抜栓。激安系だけど打栓は普通にコルク栓。 色は、やや緑の気配を感じるようなフレッシュ感のあるレモン色。 香りは、リンゴっぽいフルーツ香と蜜香があって、いかにも南仏のシャルドネといった雰囲気。 希望通り？、木樽は使われてないみたい。 味は、やや甘味が勝ってるかなぁ、とは思うけど、 軽くて素直で作為の無い味わいは好印象。 　これが2,000円とかのワインだったらちょっとどうかあるけど、 790円ならこれで十分。 なんの変哲も無い、普通に美味しくスイスイ飲める白ワインであります。
７０点	道場にて

１２日（木）

本日師範は勤務先をお休みして、インフルエンザに罹ったプチプチ師範代（４歳）の看病。 　熱が高くて具合悪くて、抱っこして抱っこして、お父さんじゃヤダお母さんがイイの・・・ ってのを想像していたけど、なんだか昨晩から今日にかけて薬（タミフル）が効いているみたいで、 熱も無くて行動も全く普通、というか普段より聞き分けが良い子。 とても楽勝な看病でありました。

１１日（水）

Essay White 2008 エッセイ ホワイト 2008			Man Vinteners Wine マン・ヴァントナーズ・ワイン
White 白			Western Cape (South Africa) ウエスタン・ケープ （南アフリカ）
\750	2009/01/26	カーヴ・ド・リラックス	リラックス
インフルエンザウィルスに対して、これまで耐えに耐えてきた師範家だけど、 いよいよプチプチ師範代が罹患してしまいました。 今日は師範代が休んで看病、明日は師範、明後日はまた師範代という交代体勢で望みます。 というわけで、師範的には休前日、のんびりとワインを・・・なんて空気ではありません。 サササッと飲むために、軽いワイン狙いで先週は赤と稽古した銘柄を。 品種はシュナン・ブラン95%／ヴィオニエ5%とのこと。 赤と違って素直にスッキリ、なワインを期待しつつ抜栓。 　色はかなり薄め、値段相応安ワインの色合い。 香りは、赤とはコロッと趣旨が変わってかなり弱めで頼りない、いわゆる安ワインの香り。 ただ、味だけは色や香りの雰囲気とは違っていて、 甘味があってコクがしっかり。 飲みづらいってほどじゃないけど、積極的に杯を進めたくはならない感じ。 　なんだか同じ造り手の同じ銘柄なのに、赤と白とではかなり傾向が異なる感じ。 ここらへんはまだ造り初めて間もないヴィンテージなんで試行錯誤、といった感じなのかな？ 安ワイン者としてはこの値段のワインをより高品質にするアクティヴィティには賛同したいところ。
６９点	道場にて

８日（日）

ハイ、備忘録です。 　１０年以上前から栽培しているデンドロビウム、花も終わった本日、３年ぶりに植え替え作業（左写真は2月15日撮影）。 小株３株は鉢のサイズアップ、大株１株は３つに株分け。 よって総数４株→総数６株に増加（右写真）。 　結構手荒に株分けとかしたんで、この６株のうち２～３株くらいは新しい鉢にきちんと根付かず、 お亡くなりになるかも・・・というか、 ６株もあると持て余すので心のどこかにそう願っている黒い部分があったり。 まぁ「間引きは命のオーディション」、強い株に残ってもらいましょう。

７日（土）

週末恒例の朝散歩。 今朝の目的地は、自宅から北東に片道一時間程度の位置にある横浜中央卸売市場。 早朝の散歩って、目的地に困るわけですよ。店なんかまだ空いてないし。 そこで、市場なら朝からなんか楽しげなことがあるかな、と期待して行ったわけですが・・・ 　ココ、残念ながら超ガテン、超スタッフオンリー。 入り口には「関係者以外立ち入りお断り」の看板が高らかに掲げられ、 トーシロが足を踏み入れようものなら『兄ちゃんどっから入って来なすった？』と ねじり鉢巻も勇ましい若い衆に詰め寄られそうな雰囲気。 （後で調べたら、実際は中の食堂とか入っても良いみたいだけど） というわけで、早朝散歩の目的地としてはイマイチかも。 ただ、ちょいと海側からのみなとみらいの眺めはなかなかナイスでありました。

６日（金）

Essay Red 2008 エッセイ レッド 2008			Man Vintners Wine マン・ヴァントナーズ・ワイン
Red 赤			Western Cape (South Africa) ウエスタン・ケープ （南アフリカ）
\750	2009/01/26	カーヴ・ド・リラックス	リラックス
本日の料理は酢豚。もちろんパインは入れません。 ワインは南アフリカ産の赤。 リラックスのお得意銘柄「パンゴリン」の生産者ホセ・コンデという人が造っているらしい。 極めてシンプルな表ラベル、 裏ラベルには品種はシラーズ82%／サンソー15%／ヴィオニエ3%との情報が記載されている。 赤ワインにヴィオニエってのは変わってますな。 確かフランス・ローヌ地方のコート・ロティなんてのもそうだったような。 コート・ロティと違ってこちらは値段が値段なんで 「お気軽系だろうな」と、あまり期待せずスクリューキャップを捻ったわけですが・・・ 　色は、ニューワールド産としてはやや明るめな紫色。 香りは・・・唸るね、こりゃ。 プラムやらイチゴといったような活きの良いフルーツ香に、 まるで白ワインのようなクチナシの花っぽい香りがプラス。 もしかするとそれはヴィオニエが入っているという先入観なのかもだけど。 あと、樽なのかは判然としないけど燻したような煙た系の香りもあったりで、 要素、ボリュームともこの価格とは思えない香りの充実具合。 これで味もイケてれば久しぶりに「バケモノ３桁発見！」なんだけど、 残念ながらやや甘味が勝ちすぎていてバランスを欠いているかなぁ。 なんか「イエロー・テイル」とか、そういうのに相通じる味わいでちょっと残念。 　時間が経つと、味わいの甘さやクドさが香りの良さを凌駕しはじめで、 ぱったりと杯が進まなくなる。 なんかわざとらしく感じるんだよなぁ。うむー。 　香りは良いけど、一人で飲み進めるのはちょっと・・・って感じのワイン。 惜しいなぁ、甚だ惜しい。
６８点	道場にて

４日（水）

Montepulciano d'Abruzzo "Le Morge" 2007 モンテプルチアーノ・ダブルッツォ "ル・モルジェ" 2007			M e M エンメ・エ・エンメ
Rosso 赤	Montepulciano d'Abruzzo モンテプルチアーノ・ダブルッツォ		Abruzzo (Italia) アブルッツォ （イタリア）
\952 (単品価格 \1,365)	2009/02/10	金沢マル源酒店	アビコ
本日のワインは、「送料無料！お手軽セット！！イタリア赤ワイン６本セット」\6,195からの最後の一本。 これまでこのセット、 そこそこ良いのはあるけど安ワイン者のハートをガッシリ掴むものがない。 そこでこの最後の一本に期待したいところだけど、この銘柄はずいぶん以前、 白のトレッビアーノ・ダブルッツォと稽古して大ハズシ。 それが単なる交通事故と祈りつつ抜栓。 料理は寄せ鍋です。 　色は、まるでチリやオーストラリアみたいなストレートに濃い青紫。 このＤＯＣって、こういう色のが多いけど、それは品種由来なんだか地域由来なんだか。 香りは、まさにイタリアらしい汗臭さと膏薬っぽさと桜餅らしさ。 って書くとマズそうだけど、料理との相性は結構広そうな香り。 味は、口に含んでガツッと来る割には痩せた感じ。 なんだか骨格だけみたいな味わい。 これに甘味とかコクとかを足していけばイッパシのワインになるような。 　建築で言えば基礎、動物で言えば骨格標本を味わっているような、 しっかりとしてはいるけどストイックなワイン。 品質が低いとは思わないけど、積極的に飲みたいとは思わないよなぁ。 というわけで、やっぱりグッと来なかったこのセット。 イタリアワインのエントリークラスと師範の相性がイマイチなのかも。 ショップへのリンク： イタリア赤ワイン６本セット、 Montepulciano d'Abruzzo "Le Morge" (M e M)
６７点	道場にて

３日（火）

女児を二人抱える師範家、当然本日はひなまつり。 　料理は、金沢方面を旅行中の師範母より送られてきた、 茹でたズワイガニとか甘エビ刺身とかの海産物メインに加えて、ソーセージとトマトとホウレンソウのサラダ。 あとはひなまつりらしいハマグリのお吸い物とかちらし寿司とか。 カニ自体にはそんなに重きを置いてない師範だけど （「カニを食べるときはみんな無口になる」ってのは単に作業が面倒だからだと思う）、 華やかで良いですなぁ、こういう食卓。