稽古日誌：１９９８年４月

２９日（水）

Alsace Gentil "Hugel" '96 アルザス・ジョンティ "ヒューゲル" '96		Hugel et fils ヒューゲル・エ・フィス
White 白	Alsace アルザス	Alsace (France) アルザス （フランス）
(\5,100)	98/04/29	ラフォーレ強羅
本日は、連休を利用して師範代勤務先の契約保養所"ラフォーレ強羅"へ。 ここの夕食はフレンチのコースしかない。 我々が選んだのは前菜・スープ・メイン２品で\6,000のコース。 内容から考えるとあんまり安くないし特に目新しい料理があるわけじゃないけど、 "温泉場のフレンチ"ってことを考えると十分許せる範囲。パンはとっても美味かったし。 ワインのリストは、\4,000～\6,600くらいのお手頃ワインのみ。 赤白各５種／泡３種程のラインナップ。 絶対額はお手頃だけど、内容的には定価で1,000円代のものばかりなんで、 相対的にはかなり高いといわざるを得ない。 で、そこで頼んだのが下のワイン。 なんか体調が優れず、赤を１本飲む元気が無かったので白を。 香りも味も、"いわゆるアルザス"な感じ。 ゲヴェルツにあるライチ香とミュスカ／リースリングにあるマスカット香。 味わいも、甘い香りに反して甘さは控えめ。 魚介類中心のメニューには丁度よい選択であった。 弱いけどスッキリ、万人（というより日本人）向けの白。まぁ満足の一本。 ただ、これ\5,100はちょっと高いなぁ。\4,000くらいだったら大満足かな。
７０点	"ラフォーレ強羅"にて

２７日（月）

Niebaum-Coppola "Rosso" '95 ニーボム・コッポラ "ロッソ" '95		Niebaum-Coppola ニーボム・コッポラ
Red 赤		California (USA) カリフォルニア （アメリカ合衆国）
\1,780	98/04/22	酒奉行 保土ヶ谷西口店
映画監督「フランシス・コッポラ」が監修、カリフォルニアで作られるワイン。 前回飲んだ"Claret"がボルドー風ブレンドだったのに対し、 "Rosso"ってことはイタリア風ブレンドなんでしょう。 かなり濃い真紫色でトロッと感もある。 香りは、最初すごく弱かった。 13.5%というアルコール度数をそのまま受けた、直にアルコールを感じる香りのみ。 味もそう。なんだか、なにが言いたいんだかさっぱり判らない味。 でもさすがカリフォルニア、３０分も立つと香りも味も甘酸っぱさ満開。 いわゆるカリフォルニアと違うのは、樽をあんまり感じないってこと。 最初細いけど、だんだん太くなる点では楽しめるワイン。 でも、師範はこれに"イタリア"は全く感じない。 葡萄は何だか知らないけど、 裏切られた感じがするから名前は"Rosso"じゃなくて"Red"のほうが良いよ、コッポラさん。
６８点	自宅にて

２６日（日）

２５日（土）

Epreuve d'Artiste '96 エプルーヴ・ダルティスト '96		Chantal Comte シャンタル・コント
Rouge 赤	Oc (VdP) オック (ヴァン・ドゥ・ペイ）	Languedoc & Roussillon (France) ラングドック・エ・ルーション （フランス）
\1,180	98/04/08	やまや 新宿店
ワイン好きのおじさん好印象の一本。 Epreuve d'Artisteは"芸術に値する"とでも訳すのだろうか、 ボトルの姿はイタリアの高級VdTのよう。 やや赤めだけど若々しい紫色。 香りが驚き。十分なボリュームがあって、柑橘類の皮を思わせる刺激的な雰囲気。 （"スパイシー"と言うんだろうか） 味も、香りと同じ柑橘類の皮の雰囲気があって刺激的。軽快なのに凝縮感あり。 タンニンは弱めで甘味を感じ、若さ満点なのに非常にスムーズで楽しい。 食事は"カツオのサラダ"とか"サーモンのバター焼き"とかの魚系だったんだけど、 それらとピッタリフィットの赤。いわゆる名醸高級ワインとは全く別方向に"ワインの美味しさ" を求めている感じがして、本道場としては大絶賛。 翌日飲んだら、苦みが立っててあまり楽しめない雰囲気になっていた。５点減点。
８１（－５）点	自宅にて

２３日（木）

Santa Alicia "Cabernet Sauvignon" Reserve '94 サンタ・アリシア "カベルネ・ソーヴィニョン" レゼルヴ '94		Vina Santa Alicia ビーニャ・サンタ・アリシア
Tinto 赤		Maipo Valley (Chile) マイポ・ヴァレー （チリ）
\980	98/04/22	酒奉行 保土ヶ谷西口店
この"Santa Alicia"って作り手は、過去メルローでも シャルドネでもあまり好印象でない。 今日はチリの真骨頂、カベルネ・ソーヴィニョンで挑戦。 色は若くて濃い紫。新大陸だけあって青みはあまり感じない。 香りは、若いカベルネにありがちな青くささとインク香。新大陸系には珍しく、樽は控えめ。 味は、タンニンも酸も強いけどそれほど嫌ではない。 甘味も適当。これってチリの安ワインには珍しい。 一本調子な部分を除けばまぁ良いほうに部類できるワイン。 でも、もしかすると先入観があるのかも。『若くて良いボルドーです』 って言われれば大絶賛してたりして。
６９点	自宅にて

２２日（水）

Macon Village '96 マコン・ヴィラージュ '95		Joseph Drouhin ジョセフ・ドルーアン
Blanc 白	Macon Village マコン・ヴィラージュ	Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\1,180	98/04/08	やまや新宿店
暑い日が続くとやっぱり白が欲しくなる。 っていうか、昨日赤を飲んだ時、 もう室温ではぬるすぎる感じがして、なんか赤に食指が伸びなかったから。 色は非常に薄めの麦藁色。 香りは、まず"焼きリンゴ"だと思った。分析すると、リンゴと蜜とバターの香り。 よく白ワインに「バターの香り」って喩えられるけどこれだったのね、って感じ。 味は、値段から考えれば恐ろしくまろやか。だったけど… 時間が経つと普通の安い白ワインに早変わり。 バターの香りもまろやかさもどっかにいっちゃった。 最初は印象が良かったけど、尻切れトンボな一本。でも、値段考えれば悪くはない。
６７点	自宅にて

２１日（火）

Dom. Le Cazal '95 ドメーヌ・ル・カザール '95		Dom. Le Cazal ドメーヌ・ル・カザール
Rouge 赤	Minervois ミネルヴォア	Languedoc & Roussillon (France) ラングドック・エ・ルーション （フランス）
\780	98/04/08	やまや新宿店
このワイン、780円の超お手頃ワインながら近辺そこそこ好印象とのこと。 ミネルヴォアは最近もコストパフォーマンスよいワインに出会えたので期待。 若々しい青紫色で、ややサラッとした感じの外観。 香りは結構強く、南フランスっぽいスパイシーというかすっトボケた香り。 味が非常に驚き。別に薄くはないんだけど、とっても明るくて軽快。 どうしてかなぁーって裏書き見ると"Maceration Carbonique"の文字あり。 なるほどボジョレーと同じ作り方、道理で軽い。 常温ではボケた感じの味わいだったんで、 ボジョレーに対する先人の教えに従ってちょっと冷やしたらやや締って良くなった。 ともかく強めの香りと軽快な味わいのワイン。 でも、こういう軽快さにはボジョレーみたいな果実香の方がもっと合う気がする。
６９点	自宅にて

１８日（土）

本日の企画"安ワインベスト５"。売価3,000円以下のワインを５本飲み比べ。

いよいよメインの赤３本

これで一応予定されていたワインは終了。でも、個人的に持ち込まれた方がいて、 延長戦はそのワインを。

いやー飲んだ。っていうか飲み過ぎ。１日で１５種はいくらなんでもねぇ。
ともあれ、"WINE'S ROOM"の皆さん、かぎさん、トビウオさん、どうもありがとうございました。

１７日（金）

Rully '95 リュリー '95		Philippe d'Argenval フィリップ・ダルジョンヴァル
Rouge 赤	Rully リュリー	Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\1,490	98/04/08	やまや新宿店
このワインも、さる御方から御推挙頂いたもの。 "フィリップ・ダルジョンヴァル" なんていうネゴシアン名が書かれてるけど、中身は名のある方の作らしい。 （コルクには"Ch. de Rully"の印） ブルゴーニュにしては濃く赤みがかった色。 香りのボリュームこそそれほどでもないけど、ストレートに「うーんピノノアール！」な香り。 味が良い。かなり濃い目で、やさしい甘味があり、タンニン／酸のバランスも良く素晴らしい。 さすがに"熟成したまろやかさ"までかは望めないけど、 非常にレベルの高いブルゴーニュ。 この味にしてこの値段、"やまや"恐るべし。 1,500円未満で良いブルゴーニュを味わいたい人には絶対お勧め。
８０点	自宅にて

１５日（水）

Bistro (Red) N.V ビストロ（赤） ヴィンテージ無し		Mercian K.K. メルシャン株式会社
Red 赤		(Japan) （日本）
\278	98/04/15	グルメシティ大崎店
この手の国産（輸入ワイン使用）激安ワインって、これまでずーっと敬遠してきたけど、 同僚Ｏ氏に薦められて「"安ワイン者"を標榜する以上、避けては通れぬ」と判断、 初めて稽古。小売価格278円は、容量600mlとはいえ信じられない低価格。 色は、赤ワインって言うより濃いロゼの色。 香りのボリュームは思ったより弱くない。でも、なんかジュースっぽくて、 アセロラとかチェリーコークとかの香りとアクリルっぽい薬品の香り。 メルローとかとは全く違う悪い意味のほこり臭さ満載。 味は、目を閉じて飲んだらワインって分からない感じ。 甘味はそれほど強くは無いけど、まぁこれもジュースですね。 とにかく、アルコールのジュース割。 最初は常温で飲んでたけど断念、冷やしたけどあまり好転せず。 こういうの好きな人がいることは理解できるけど、師範にとっては（値段を考えても）もう結構。 正直言うともっと期待してたんだけど、結果は大変残念なもの。もしこれが比較的好印象だったら、 この系統を積極的に稽古する予定だったけど、いきなり断念してしまった。
２５点	自宅にて

１４日（火）

Stellenzicht "Merlot" '94 ステレンズィヒト “メルロー” '94		Stellenzicht Wines ステレンズィヒト・ワインズ
Red 赤		Stellenbosch (South Africa) ステレンボッシュ （南アフリカ）
\1,390	98/04/08	やまや新宿店
このワインも、近辺（門下生とか）で好評判。 横にあったカベルネの方が美味しそうに見えたけど、敢えて評判の良いメルローを購入。 色は、この手の新大陸ものとしてはちょっと赤めの紫。 香りは、「とにかくメルロー」な埃っぽい、土っぽい香りと新大陸らしい甘酸っぱい香り。 味…とにかく甘酸っぱ～い。子供の頃飲んだ国産赤ワインを煮詰めたような、 凝縮感のある甘酸っぱさがいっぱい。僅かに炭酸も感じる。 媚びを売ってるような売ってないような、ある意味珍しいワインだと思う。 面白さはあるんだけど、個人的にはあまり感心しない。
５８点	自宅にて

１２日（日）

Ch. du Donjon "Cuvee Prestige" '94 シャトー・デュ・ドンジョン “キュヴェ・プレスティジュ” '94		Ch. du Donjon シャトー・デュ・ドンジョン
Rouge 赤	Minervois ミネルヴォア	Languedoc & Roussillon (France) ラングドック・エ・ルーション （フランス）
\890	98/04/08	やまや新宿店
トビウオ氏お勧めの安ワイン。 最近、家飲みワインが金額的にバブッていたんで、ここらでお安めを投入。 でも夕食はビーフシチューなんで、ソース／飲み両面で美味い必要があり責任重大。 色は非常に濃い紫色。澱も結構あり。 香りはボルドーとローヌの中間のような果実香／土臭さ／スパイシーさを併せ持ち、ボリューム十分。 味わいも、口に含んだ瞬間に品の良い甘味を感じ、後から酸／タンニンが付いてくるバランス良いもの。 すばらしい骨格を持ってるけど、なんか真ん中が抜けたような厚みの無さが残念。 時間が経つと、後味に苦みが増えるのもまた残念。 ちょっと田舎臭いけど、値段を考えれば信じられない良さ。 さすが安ワインの伝道師たるトビウオ氏の推薦ワイン。
７８点	自宅にて

９日（木）

最初の前菜が『活平目の薄切り ライム風味』。で、それに合わせられたワインがこれ。

次の前菜は『アカザエビの香草焼き レモン風味』。合わせられてのはロゼ。 エビの色が赤いからかな。

ここで、料理は『ペンネ・アラビアータ』が出て、白とロゼを飲み干すことに。 ここで既に４人で３本。うちのテーブルにはほとんど飲めない同僚氏もいるんで、 かなり酒量的にはキてます。
料理は、メインの１品『若鶏のトマト煮 ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ ソース』

メインの２皿目は『和牛ヒレ肉の薄切りソテー キァンティ・クラッシコ・リゼルヴァ ソース』 ワインも当然キァンティ。

最後はチーズ。

• Gorgonzola （ゴルゴンゾーラ）
  
• Parmigiano Reggiano （パルミジャーノ・レッジャーノ）
  
• Taleggio （タレッジョ）
  
• Fontina （フォンティーナ）
  

料理もまぁちゃんとしてるし、ワインも量的には十分（一人１本以上）で、 5,000円なら満足の行く会。講義の内容自体は超入門編って感じだったけど、 それはそれで楽しゅうございました。

で、ここで止めときゃいいのに、調子に乗って別の店へ。

７日（火）

Rabbit Ridge "Allure" '95 ラビット・リッジ“アリュール” '95		Rabbit Ridge Vinyards ラビット・リッジ・ヴィンヤーズ
Red 赤		California (USA) カリフォルニア（アメリカ合衆国）
\1,650	98/03/22	西宮苦楽園 松屋
アメリカで作る"ローヌ"タイプのブレンドらしく、 シラー，ムルヴドール，カリニャン，グルナッシュ,サンソーの品種名が書いてある。 で、"ラビット・リッジ"って、ジンファンデルで有名な"リッジ"と関係あるんだろうか？ 色は赤くも青くも無いが濃い紫。 香りだけだと「なるほどローヌ」と思わせる青畳のようなすがすがしいスパイシーな香り。 で、味。最初一口目は「やっぱカリフォルニアじゃん」と思わせる、 甘味が表に出た押しの強い感じがある。 でも、時間が経つとその甘味も消えて、すっごく本場のローヌっぽくなる。 真面目にローヌを追ったような、面白いカリフォルニア。 でも、この値段出せば本場ローヌの物でもこれくらいの品に出会えそうではあって、 なんとも複雑な心境。
７２点	自宅にて

５日（日）

"R" de Rieussec '96 “エール” ドゥ・リューセック '96		Ch. Rieussec シャトー・リューセック
Blanc 白	Bordeaux ボルドー	Bordeaux (France) ボルドー（フランス）
\1,980	98/03/22	西宮苦楽園 松屋
昨日あんだけ飲んでてまた飲むか、って感じだけど、 天気も良いし桜も咲いてる、「こりゃ花見だわ」ってことで屋外で。 造り手はソーテルヌ１級の名手"シャトー・リューセック"で、その辛口版。 『華やかな香りがある』ということだったので、花見にふさわしいと思いチョイス。 色は非常に薄い。香りはキリッとフルーティではあるけどかなり弱め。 味も、すっきり軽快ではあるけどかなり弱め。うーん、とにかく弱いワイン。 重かったり癖があったりせず、今日の花見みたいな席ではその軽快さが合うとは思う。 でもやっぱりちょっと物足りない。 このワイン、雑誌とかでは誉めてあったりするんで買ってみたけど、 師範にはいまいちアピールしない。
６５点	近所の公園にて

４日（土）

次はイタリア対決。ラベルを隠されての登場。結構真剣になりますね、こういう時って。

次はトビウオさんのカリフォルニア土産。カリフォルニアと言ったらジンファンデルでしょう、 ってことで持参されたもの。

次はボルドー対決。でもここまでで既に４人で４本。結構デキアガっちゃってます。

ここまでで６本。十分デキアガっちゃってるのにもう１本。 もったいなかったっす。磯子さんとワインさん、申し訳ない。

以上で稽古終了。明らかに飲み過ぎ。
ともあれ、参加者の皆さんお疲れ様でした。 磯子さん御夫妻には料理を出していただいた上、多数のワイン提供、本当に痛み入ります。

２日（木）

Bourgogne Chardonnay "Laforet" '92 ブルゴーニュ・シャルドネ “ラフォーレ” '92		Joseph Drouhin ジョセフ・ドルーアン
Blanc 白	Bourgogne ブルゴーニュ	Bourgogne (France) ブルゴーニュ（フランス）
\1,980	98/03/13	河内屋 Wine Village
珍しく、どうしても白が飲みたくなって選んだ一本。 とはいえＡＣブルゴーニュでこの値段はちょっと高い気がする。 ジョセフ・ドルーアン、よく聞く名前ではあるけど。 色はかなり濃い目で、黄色と言うより山吹色、ちょっとソーテルヌみたいな雰囲気。 香りもなんとなく濃い感じ。フレッシュさより蜂蜜みたいな甘ーい香りが主体。 "La Foret"って名前から樽香バンバンを想像したけど樽は感じない。 味も色／香りから想像されるまろやかなで濃いもの。 ちょっとそれを裏切る鋭さも残ってるけど。 濃い感じで美味しいと思う。でも、こういうの師範自身が好きなのか嫌いなのかはっきりしない。 まだまだ白は自分の評価軸がはっきりしていないって感じ。（じゃぁ赤は？）
７５点	自宅にて

１日（水）

Eventum '92 エベントゥム '92		Bodegas V. Magana ボデガス・ウベ・マガーニャ
Tinto 赤	Navarra ナバーラ	Navarra (Spain) ナバーラ （スペイン）
\1,720	98/03/22	西宮苦楽園 松屋
本日はエイプリルフール、嘘をついても構わない日らしんで、 安心してコメント書けるってもんです。 見た目は、熟成を感じさせる暗い静脈血の色、粘性も十分で大期待。 香りも、ミッチリと濃く締った甘酸っぱさで合格。 味、一口目は「ちょっと控えめか」と思ってたけど、時間が経つとバンバン変化。 どんどん太くなるのは良いんだけど「安チリメルロ」みたいな下品な甘さが出てきて、 更にその後ストンと落ちるのが玉に傷。 出足抜群の短距離走者で、１杯だけ飲むんだったら超ＯＫ。 ちびちび飲むとちょっと"アラ"というか下品さが露呈する感じ。悪い下品さじゃないんだけど。 （じゃ"良い下品"ってなに？）
７１点	自宅にて