稽古日誌：２０１３年１２月

３１日（火）

　師範実家逗留の二日目。

　実家で喰っちゃ寝の自堕落な生活を送っておりますと、 体重の方も一気にイッちゃいますので、せめてもの抵抗として散歩をしております。 本日の目的地は阿蘇外輪山にある古閑(こが)の滝。 実家からだと片道１時間くらいの距離にあります。

　滝の高さは50mくらいはあるのかな？ 水量は少ないけど高さはあります。 そして、左写真のようにこの時期は大半が凍っている状態ですが、 ややあたたかい日だったので、ちょこちょこ崩れて来てなかなかの圧巻でした。

３０日（月）

２９日（日）

２８日（土）

　年末作業は早くも流しモードに入っておりまして、 本日はウッドデッキの雑巾がけが30分くらい、包丁研ぎが30分くらい。

　今回研いだ包丁は、左写真の割込の万能包丁が二本、モリブデン鋼の果物ナイフが一本、 それに材質不明のソムリエナイフが一本。 他に出刃包丁とか柳刃包丁もあるけど、今回は使用頻度が低かったので研ぎませんでした。

　これらの包丁たち、ソムリエナイフを除けばもう20年以上使っている品物ばかりだけど、 研ぎ直せば十分切れ味が戻ります。 良い包丁も欲しいんだけど、別に今ので問題ないだよねぇ。 年に3～4回程度の研ぐ頻度だと大して減るわけでもないので、 この先ずーっとこの包丁を使い続けるものと思われます。

２７日（金）

　勤務先を休んでの年末作業、 昨日は(台所以外の)換気扇・換気口・エアコンの掃除に2時間、風呂の掃除に2時間。 本日はデスクの引出しの整理に2時間、窓枠のニス塗装に2時間。 どうしてこんな誰も興味ないであろうことをわざわざ書いているかと言うと、 間違いなく来年の自分は今年の作業をどうしたかに思いっきり興味があるわけですな。 だもんで備忘録として書いてます。 「安ワイン道場」は基本的には全て師範の備忘録であり、 それをたまたま誰でも見られるところに公開しているに過ぎないのであります。

そして本日は、道場から歩いて行ける(片道15分くらい)ところにある、 『濱のアメ横』と言われる松原商店街へ買い出し。 松原商店街と言えば「魚幸」という魚屋さんが有名ですが、 師範はあまり利用しません。 まずどれも量が多くて持て余すし、人をかき分けて買うと言うのがどうも趣味に合いません。 一番奥の寿司とか丼物は時々買うんですけどね。

　そして、師範＆長女＆次女での昼食は、 その松原商店街で買ってきた材料で作ったちゃんぽん。 師範はとにかくちゃんぽんが好きなので、隙あらばちゃんぽんを作ろうとするわけですが、 ここ関東地方だとちゃんぽん麺とかスープとかあまり売られて無いんだよね。 ところが本日の麺とスープはベリーナイス、 茹で麺じゃなくて生麺という違いはありますが、 味は九州で買うのと変わりません。 「こりゃきっと九州から運んだな？」と思ったけど作っているのは東京の業者。 またまた備忘録のために書いておくと、 松原商店街の「横水市場」という店で売られている、東京都豊島区の「生一麺」というメーカーが作る 「長崎の味 ちゃんぽん」、5食入りで298円。コレは秀逸です。

　ちなみに、左写真のちゃんぽんが何とも色気が無いのは、 この時期かまぼこは年始用の高級品ばかりで高くて買えなかったので、 いわゆるカニカマを使ったからです。 いかにも貧乏症のやりそうなことですが、 それでも味は問題なかったっすよ。

２５日（水）

　クリスマス当日、今日も師範はお休みを頂いて年末準備。 本日の作業は昨日の洗車の残りとビデオ編集です。

　ビデオ編集は、一年間で撮った映像をほぼ１時間にまとめます。 タイトルやテロップを入れて、トランジションを付けて、BGMを加えて、という作業。 ツールは、Corelの"Video Studio"というのを使ってます。 別にコレが気に入って使っているというより、 大昔に買ったIFボードにバンドルされていたんでその名残で使っている、という感じ。 その当時のプロジェクト・ファイルは読み込めないタコ仕様だし、 このソフトが使いやすいかどうかはわかりません。 世間的にはAdobeの"Premier"あたりがメジャーだとは思いますが。

　そして、クリスマス関連以外は既に編集済みだったので、 本日は2時間くらいで編集終了、あとは完パケを作って実家用にBlu-Ray/DVDにダビングして完了。 もちろん将来の子供らに渡すためも兼ねているので、 その分もディスクに焼いておきます。 生まれて以降毎年の映像がちゃんと編集されて残っているんなんて、なんと素敵なことでしょう。 将来感謝しなさい＞長女＆次女・・・と思っているけど、実際は見ないかもですけどね。

２４日（火）

２３日（月祝）

２２日（日）

　本日は、クリスマスの雰囲気を感じに、みなとみらいまでお出かけ。 長女は買い物がしたいってんでみなとみらい界隈の洋服めぐり、 次女は映画が見たいってんでコレットマーレの映画館へ。 フォーメーション的には師範が長女をマーク、師範代が次女をマークしております。

　クリスマス前のみなとみらいは、「お祭りですか？」ってくらいの人出です。 夕方から夜にドックヤードガーデンでプロジェクション・マッピングがあり、 その整理券を朝10時から配布するってんで12時前に行ったら、当然のごとく既に配布終了。 まぁそうだよねぇ。

　次女と師範代の映画の上映時間は午後2時までってんで、 さすがに待てずに師範と長女二人で昼食を頂きます。 この二人だと、選ぶ店はラ・パウザというパスタ屋さん一択。 桜木町駅近辺だと、駅から海方向に出て右斜め前、クロスゲートというビルの中にあります。

　この時期のこういう店だと、さすがに待ち時間なしに入店できるってことは無くて、 リストに名前を書いて入店待ち。 でも、それほど待たなくても良くて、10分ちょっとくらいで入店出来ました。

　そして、注文したのは以下です。

　師範：ヤリイカとキノコのトマトソース スパゲティ \724 (左写真)
　長女：ヤリイカと明太子の和風ソース スパゲティ \724

　それに長女は追加でデザートを注文、フォンダンショコラ \390。

　ヤリイカは、よく回転寿司なんかでも「ヤリイカ」と書かれているけれども、 一般に認識するヤリイカのサイズより極めて小さいヤツです。 でも、美味いか不味いかで言えば普通に美味い。 一般にパスタ屋さんでスパゲティ食べるのって高いじゃないっすか。 だいたい1,000円前後じゃないかなぁ。 それに対してこの店は500円～1,000円くらいなんで、 相対的にお手ごろ感があります。 どこにでもあるチェーン店だし、とびっきり美味いわけじゃないけど、 コストパフォーマンスの高さでしばしばチョイスしております。

　そして、今日は車じゃなくて公共交通機関で来ているので、昼間っからアルコールを頂きます。 選んだのは、グラスワイン(赤) \230。 500mlのデカンタが790円だったので、ちょっとどうするか悩んだけど、 さすがに昼間っから500mlは多いと思いグラスにしました ・・・ってか普通はそこ悩みませんかそうですかスミマセン。

　来たワインは、右写真でも判るように小さなグラスに注がれています。 ただ、量的にはなみなみと注がれているので、100mlくらいは入っているかな？ 師範的にはグラスワインは量が命です。沢山飲みたい欲求を押さえこんでグラスワインにしているんで、 量が少ないと超ガッカリ、多いとハッピーです。

　そしてこのワインはというと、銘柄は「サン・ヴァンサン」らしいです。 事前の予想では薄くてペラペラなワインを想像したけど、 実際は違ってました。 まず色がしっかりしていて、香りは弱いんだけど、 味わいはまるでカシス・ジュースのアルコール割みたいな感じです。 だいたいこういう店のグラスワインってペラッペラな物が多いんだけど、 ここのは少なくともそうじゃないですね。

　好き嫌いは置いといて、濃ければ良いと言う問題も置いといて、 この値段のグラスワインとしては思いのほか主張が感じられるものでした。 もうちょっとゆっくり時間があったら、500mlのデキャンタでも良かったかもです（まだ言うか）。

　その後もいろいろと買い物に付き合って、この夏にオープンした"MARK IS みなとみらい"とかへ。 だいたいどの商業施設の中にも吹き抜けに大きなクリスマス・ツリーがあって、 そしてだいたいその前で音楽の演奏があって、って感じになってます。

　ここ"MARK IS"では、ピアノとバイオリンでクリスマス・ソングが演奏されてました。 "ランドマーク・プラザ"では"島谷ひとみ"さんのミニ・ライヴ。 そちらはかなりの数のオーディエンスでした。

　その後は、次女はさすがに退屈したのか「公園に行きたい」というので高島町中央公園に行ったり、 あちこちみなとみらいのイルミネーションを見たり。 みなとみらいには沢山のカップルがいましたけど、 一人で３人の美女を引き連れているのは師範も「リア充」の一人です。

　夕食は、ドックヤードガーデンまわりに新しく出来た飲食街「みらい横町」に出来たモツ鍋屋、 もつ鍋おおやま横浜店にて。 当然この時期のみなとみらいで夕食なんて、飛び込みで入れるところは無いだろうから、 あらかじめ予約しておりました。

　店内は「全個室」ということで全部個室です。 そのうちの一つの４人部屋に入ったんだけど、お世辞にも広いとは言えない空間です。 ウチは家族だし二人は子どもなんでそれでも問題無かったけど、 オッサン４人の宴会とかだとかなり窮屈に感じるでしょうね。

　そして、注文した料理は以下です。

　　もつ鍋(醤油)：1,280円×3 (左写真)
　　やわらか酢モツ：680円×2
　　もつ鍋追加：1,280円
　　野菜盛り合わせ追加：580円
　　ちゃんぼん麺追加：280円×2

　それに、お通し(枝豆) 300円×2が出されたのと、 ぐるなびのクーポンで食後に洋ナシのシャーベットを人数分頂きました。

　博多に本店のある店だけあって、ちゃんともつ鍋らしいもつ鍋で美味いです。 ベースの味は味噌味と醤油味、それとしゃぶしゃぶ風ってのがあって、 店のイチオシは味噌味だったらしいけど、師範らのチョイスは迷うことなく醤油味。 だって醤油味だよね、普通もつ鍋って。

　・・・と、もつ鍋は自体は満足なんですが、 ちゃんぽん麺がいわゆるちゃんぽん麺じゃなかったのがちょっと残念。 こっちのもつ鍋のちゃんぽん麺ってそういう場合が多いんだけど、なぜだろ？

　また、加えて残念なのはもつ鍋以外のメニューが高いのよ。 酢モツは美味しかったし、子供らが好きでお代わりを頼んだりしたけど、 ちょこっとの量で680円は貧乏症の師範にはちょっと厳しく感じられます。

　飲み物のオーダーは、師範が瓶ビール \600を２本、次女がウーロン茶 \350、 師範代と長女は無料のお茶のみ。 生ビールもあったけど、瓶ビール（銘柄はサッポロの黒ラベル）にしました。 普通の酒飲みは大抵そうだろうけど、生ビールと瓶ビールがあったら大抵生ビールを注文しますよね。 師範も以前はそうでした。 ところが、かなり以前になるけどゴトー酒店の後藤さんと居酒屋で飲んだ時、 生ビールもあったけど氏は『僕は瓶ビールが好きなんだよ』と言って瓶ビールを飲まれてました。 それがなんかカッコ良くてねぇ。

　・・・で、師範の場合そのカッコ良さを真似たわけじゃなくて、純粋に量と値段の問題です。 生ビールが１杯580円、瓶ビールが１本600円。生ビールって大抵350mlくらいしか入って無いよね。 だったら瓶がコストパフォーマンスが高い・・・なんてことを考えて飲むあたり、ケチケチ根性がにじみ出ておりますが。

　そして、トータルのお会計は、４人分で10,000円弱。 時期と場所を考えると、それなりにお手軽に満足できる店選びだったと言えましょう。

　食事が終わってドックヤードガーデンに行ったら、 チケットを取り損ねたプロジェクション・マッピングを上からチラッと見ることが出来ました。 上演時間は１回５分。内容は・・・「酸っぱいブドウ」みたいに聞こえるかもしれないけど、 わざわざ大変な思いをしてチケットとってもコレだとなぁ、と言う感じ。 大きな壁面にプロジェクションされているわけだけど、 師範の印象としてはこの面積に表示するには圧倒的に解像度が足りてません。 画がボケボケ、昔のフィルムを見ているみたい。 これが精緻な画だと没入感があって良いんだろうけどね。

　あと、人ごみの後ろでプロジェクション・マッピングを見ることが出来ない長女・次女を見つけて、 自分らの足元に入れてくれた優しいカップルがいました。 あなたがたはすばらしい。きっと素敵なクリスマスになりますよ、ええ。

２１日（土）

Bourgogne Pinot Noir 2011 ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2011			Pasquier Desvignes パスキエ・デヴィーニュ
Rouge 赤	Bourgogne ブルゴーニュ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\1,246 (単品価格：\1,449)	2013/12/12	ドラジェ	リードオブジャパン
Alc : 12.5%	BRIX : 7.2	pH：3.7
本日の夕食は、豚スペアリブのオーブン焼きと焼き野菜。 美味いよねぇ、豚のスペアリブ。 そういえば牛肉ってあまりこういう形態で売られていないよね。 大抵切る方向が骨に対して垂直で、「骨付きカルビ」にされているごとが多いような。 この違いは何なんだろうね？単にサイズの問題かな？ 　そしてワインは、先日の甘口ワインと一緒に買った 「ブルゴーニュ6本セット」、送料税込8,379円からの一本。 まずそのセットに３本(コレとシャルドネとシャブリ)入っている、 「パスキエ・デヴィーニュ」という初稽古の造り手のピノ・ノワールからピックアップしました。 　色は、ブルゴーニュのピノ・ノワールなんで澄んだ赤紫なのは当然ですが、 値段とグレードの割にはしっかりした色が付いているように感じます。 香りは、強くはないけどそれなりにします。 プラムとアメリカンチェリーのような可愛らしいフルーツの香りと革っぽいケモノ香があって、 ブルゴーニュらしい香りではあります。 味は、甘くなく酸っぱくなく渋くなくで、良く言えばとてもスムーズ、悪く言えば存在感の無い味わい。 数値的にも安赤ワインの平均値付近で若干甘味も酸も控えめ。 存在感の無いポジションではあります。 　こういうワインって、最初のインパクトは弱いんだけど、 チビチビ飲んでるとしみじみ美味く感じられるようになって来るんだよね。 それが安ワイン者なのにブルゴーニュが好きなポイントの一つです。 　ロバートのパーカー爺的な「ワインは濃くなきゃダメダメ」という趣味の方には全く受け入れられないワインだと思いますが、 一人で一本飲むんだったらホントはこういうのが良いよね、って感じ。 だもんで、これからの季節、正月に親戚一同集まって・・・って席には不向きです。 今年は実家に帰らず自宅で寝正月、な方にはお薦めです。 お節との相性は悪く無さそうですし。 ショップへのリンク： ブルゴーニュ６本セット 、 Bourgogne Pinot Noir 2011 [Pasquier Desvignes]
７４点	道場にて

１８日（水）

Mapu Cabernet Sauvignon 2012 マプ カベルネ・ソーヴィニョン 2012			Baron Philippe de Rothschild Baron Philippe de Rothschild
Tinto 赤			(Chile) （チリ）
\875 (単品価格 \1,260)	2013/11/18	エノテカ楽天市場店	エノテカ
Alc : 13.5%	BRIX : 8.1	pH：3.6
本日の夕食メニューは、基本的に日曜の残り物食材を使った料理で、 頂き物のパテ・ド・カンパーニュとか、頂き物のバゲットにシチューの残りをつけたりだとか、 使わなかったベビーリーフのサラダとかセロリのピクルスとか。 残り物と言えどもなんとなく豪華に見える食卓です。 　そして、幸い？今週は飲み会的なイベントは無く、 平日の月火木は休肝日／水金でワイン１本を半分ずつ、 という通常運転です。 そこで水曜に開けて金曜まで持たせる必要があるワインを選ぶとなると、 やっぱりその矛先はニューワールドに向くわけで、 本日のチョイスしたワインはチリ産のカベルネソーヴィニョン。 エノテカの「パーティーパック１２本セット」、税込10,500円からの一本です。 この造り手のカベルネ・ソーヴィニョンは、 2011年産のレゼルバとはこの春に稽古済み、 ボルドーっぽいチリ産、という感じだったようであります。 　色は、ボルドー産というより普通にチリ産、しっかりと濃い紫色です。 ショップの説明には「スミレ色の色調を備えた魅力的なルビー色」と書かれていますが、 まぁ言われてみればそうかな、って感じです。 香りのボリュームは弱めで、いわゆるカベルネっぽいカシスとピーマンに加えて、 チリ産らしいインクっぽさと、豪州産にありがちなミントっぽさを感じます。 味は、まぁ若いチリ産ですね。甘味酸味渋味の各要素はちゃんとあるけど、 渋味の傘の下に包まれている感じです。 　まぁいわゆるチリ産の若いカベルネ・ソーヴィニョン、でありますな。 測定値的には、糖度が8.1、pHが3.6でこれもそんなもんでしょう、と。 ただ、ちょっと気になったのが、pHメーターが最初は4.2くらいを示したんですな。 それがジワジワと下がって3.6で落ち着きました。 そういう風に測定にイナーシャがあるとすると、 超酔っ払いの状態で測った先日のソーテルヌのpHが正く測定できたのか、 甚だ疑問に思えて来ます。 ルーピアックの方は翌日再測定したから正確だと思いますが。 半分残した翌々日再稽古。 特にバキュバンとかせず、普通にスクリューキャップを戻してセラーに立てておきました。 飲んだ感じは、香りがちょっと増して甘味と渋味がちょっと減って、酸味がちょっと増した感じ。 ちょっと気になったんで糖度とpHを再測定したら、pH3.3に糖度7.9。 測定バラツキが無いとするならば、飲んだ印象にピッタリ合ってます。 でもなぁ、なんか測定バラツキがありそうなんだよなぁ。特にpHメーターの方が。 ま、それはそれとして、一日二日は全然大丈夫なワインでしたよ。 ショップへのリンク： パーティーパック１２本セット , Mapu Cabernet Sauvignon 2012 [Baron Philippe de Rothschild]
７０点	道場にて

１５日（日）

１４日（土）

Señorio de Mareste Cabernet Sauvignon N.V. セニョーリオ・デ・マレステ カベルネ・ソーヴィニョン (ヴィンテージ無し)			Santa Cruz de Mudela サンタ・クルス・デ・ムデラ
Tinto 赤	Castilla (VdT) カスティーヤ (ビーノ・デ・ラ・ティエラ)		Castilla (Espana) カスティーヤ （スペイン）
\398	2013/12/08	MEGAドンキホーテ 狩場インター店	ドウシシャ
Alc : 13%	BRIX : 7.1	pH：3.6
明日客人が見えるので、その時にお出しする煮込み料理のためにこのワインをほぼマル一本使います。 ただ、全く味見もしないのはアレなんで、グラス一杯分だけ頂きました。 モノは、安ワインのメッカであるスペインのカスティーヤ地域の産。 買った店は近所に出来た"MEGAドンキホーテ"。 先週散歩がてら歩いて行ったら400円以下のワインがあったってんで、 この料理のために買ってきたものであります。 　色は、この値段のワインとは思えない、かなりしっかりと濃い目の紫色。 香りは弱めです。 品種がカベルネ・ソーヴィニョンだからか、 いわゆるスペインにありがちなヤニっぽさもあまりなくて、 ただ単に香りの弱い赤ワイン、って感じです。 味は、まず甘味はほとんどありません。 酸味はそこそこあって、渋味もそこそこ。 普通に飲むんだったら物足りなさを感じるだろうけど、 料理用としてはっこれで十分でしょう。 　果たして料理用にはこういうそれなりにちゃんとしたワインと、 同じくらいの値段で売られている輸入ワイン使用の国産「なんちゃって」ワインと、 どっちが良いんでしょうね？ 師範的にはこっちが良いと思っているんだけど、 反対側を試したことが無いのでわかりません。 だってそれなりの食材を使う煮込み料理で冒険したくないからね。
６５点	道場にて

１３日（金）

１１日（水）

Lookout Cabernet Sauvignon Shiraz Cinsaut 2012 ルックアウト カベルネ・ソーヴィニョン シラーズ サンソー 2012			Leopard's Leap レパーズ・リープ
Red 赤			Western Cape (South Africa) ウエスタン・ケープ (南アフリカ)
\875 (単品価格 \1,890)	2013/11/18	エノテカ楽天市場店	エノテカ
Alc : 12.5%	BRIX : 7.3	pH：3.5
昨日浴びるほど飲んどいて、それでもまだ飲むか！って感じですが、飲むんですよ。 だってね、夕食がホルモンとモヤシとニラの炒め物、焼き野菜、（市販の）ふかひれスープなんですわ。 こういう居酒屋的なメニューだと飲むよねぇ・・・って、単に飲みたいことに対する理由付けな気もしますが。 　そして今週金曜はまた飲み会なんで、今日一日で１本飲み干すつもりでワインをチョイスします。 そういう際に一番の決め手となるのはアルコール度数、 手持ちの赤の中で一番アルコール度数が低かったのがコレ、南アフリカ産の混醸モノ。 そういえば昨日南アフリカ産のワインは注文しなかった（注文したかったけど飲み放題クラスに無かった）ので、 やっぱり今日はコレでしょう！と。 　色は、ニューワールドとしてはそれほど濃くない、グラスの中で向こうが透ける感じの紫色です。 香りは弱め、ちょっとガッカリ。あまりニューワールドのカベルネがメインのワインっぽくないというか、 ツンッ！っとしたトーンの高い香りがメインに座ってます。 味はとても予想外。なにが予想外って、酸味が強いんですわ。 かなり寒い地域の赤ワインみたいな酸味、およそ南アフリカのワインとは思えない感じです。 　こうなると俄然数値測定が意味を持ってきます、ということで、計った数値はpH3.5に糖度7.3。 確かに赤ワイン全体で見ても甘味が少なく酸が多めなポジションに位置しています。 それじゃ物足りないかというとそういう事も無くて、 飲む本人にパワーの無い状態で一本飲む干すにはちょうどいい感じでした。 ショップへのリンク： パーティーパック１２本セット , Lookout Cabernet Sauvignon Shiraz Cinsaut 2012 [Leopard's Leap]
７２点	道場にて

１０日（火）

　本日は、勤務先関連の忘年会。参加者は９名。 行った店は、ＪＲ山手線浜松町駅から西側に歩いて５分程度、オフィスビルが立ち並ぶ一角にある居酒屋、 よござんす侍という店。 師範にはあまり縁のないエリアで初訪問の店ですが、 ホットペッパーの忘年会特集号を眺めていたら 「コースでワイン４０種類が飲み放題」というのが目に留まったので、 安ワイン者たるもの押さえないわけにはいくまい、ということで選んだ次第です。

　店は、二階と三階に分かれていて、今回我々が使わせて頂いたのは三階の座敷。 １６人くらい入る部屋で、１０人席と６人席に分かれており、 ６人席側は別のグループが来るのかと思ったけど幸い来なかったので、 結果的に個室として使わせて頂きました。 その部屋以外は足を踏み入れていないので、全体にどんな感じかは判りませんが、 そもそも小さいビルなので、二階もそんなに広くないと想像されます。

　料理は、飲み放題付き4,500円のコースを、ぐるなびのクーポンで500円引きにしてもらって、 その内容が以下。

お刺身三点盛り合わせ(左写真)
京鴨生ハムとほうれん草のポパイサラダ
あさりと小松菜のソテー
大山鶏かしわの水炊き鍋
鮮度抜群！朝引き大山地鶏のチキン南蛮
沖縄直送！琉球そば
一口デザート

　量は決して多くありません。というか、小食の師範でも物足りないくらいだったんでかなり少なめかも。 ただ、平均年齢の高い団体だったので、それほど問題にはなりませんでした。 その分、質はそれなりに高いと言うか、結構イケてたように思います。

８日（日）

Lo Tengo Malbec 2011 ロ・タンゴ マルベック 2011			Bodega Norton ボデガ・ノートン
Tinto 赤			(Argentina) （アルゼンチン）
\875 (単品価格 \2,100)	2013/11/18	エノテカ楽天市場店	エノテカ
Alc : 13.5%	BRIX : 8.0	pH：3.6
本日の夕食は、豚ヒレカツとチキンカツ。 付け合わせは茹でたスナップエンドウ、レンコンのきんぴら、そしてキャベツの千切り。 カツと言えばキャベツの千切りなわけで、トンカツ屋なんかでも定番ですが、 師範はソレにトンカツソースをかけて食べるのはキライです。 だってしょっぱくね？ ソースかけるとソースの味しかしなくなるし。 口の中をサッパリするための付け合わせとしてキャベツの千切りがあるわけだから、 師範の嗜好としてはドレッシングで頂きとうございます。 　そしてワインは、アルゼンチン産のマルベック。 先週末、白のトロンテスと稽古済みの銘柄。 恥ずかしながら、これまで「マルベック」の綴りを"Malbec"じゃなくて"Marbec"と勘違いしており、 過去に誤記多数。出身地別名鑑のみは置換して修正したけど、 それ以外のページは面倒なんで修正しません。 　色は、濃いっちゃ濃いけど、昨日の程は濃くないんじゃないかな？ 糖度やpH同様、色も数値化したいところです。 香りは、ピュアっピュアな果実香がギュッと。 ボリュームはそれほどでもないけど、ストレートに「美味しそう」と感じさせてくれる香りです。 味は、甘さがしっかり感じられて、渋味のカドが取れていてなかなか良い感じ。 酸味はどちらかというと弱めです。 測定値は糖度8.0にpH3.6、いかにも「南米の赤」らしいポジションです。 　昨日のチリ産が若さと攻撃力がウリだとすれば、こちらは柔らかさと包容力がウリ、そんな感じです。 大人数でパーッと、ってんじゃなくて一人でジックリ飲んで吉なワイン。 ただ、これが2,100円だと言われればもう一声・・・って気分にはなりますがね。 ショップへのリンク： パーティーパック１２本セット , Lo Tengo Malbec 2011 [Bodega Norton]
７３点	道場にて

７日（土）

Cousiño Macul Cabernet Sauvignon 2012 コウシーニョ・マクル カベルネ・ソーヴィニョン 2012			Cousiño Macul コウシーニョ・マクル
Tinto 赤			Valle del Maipo (Chile) バッレ・デル・マイポ （チリ）
\773 (単品価格 不明)	2013/10/15	うきうきワインの玉手箱	キッコーマン食品
Alc : 13.5%	BRIX : 7.9	pH：3.3
本日は散髪に行きました。 散髪は床屋、生まれてこの方「美容室」というものを利用したことがありません ・・・というのは間違いで、入社して間もないころ職場全体の新年会の司会をした時、 紋付き袴の着付けを美容室でしてもらったことがあります。 あの時、着付けをした後の会場までの移動は山手線でした。 「どんな罰ゲームだか」って感じですが、 なんかそんな非日常を楽しんでいた節があります。 今だったらコンビニの冷蔵庫に入って写真を撮ってツイッターで公開するタイプ・・・なことはないです。 　閑話休題、本日の夕食は豚のソテー、キノコとパプリカとエビのアヒージョ。 ワインは「うきうき厳選！驚異のフルボディ極上赤ワイン6本セット」、 税・送料込み5,229円からの最後の１本で、チリ産のカベルネ・ソーヴィニョンです。 　さて抜栓。このワインも昨日のイタリア産同様、屑コルクの集成品です。 こんなん使うくらいなら・・・って昨日も書きましたな。 色は、さすがはチリのカベルネ・ソーヴィニョン、コールタールを薄めたみたいに濃い色合いです。 香りもまさにチリ・カベ。ピーマンとインクとカシスを煮詰めたような（って美味そうじゃ無いけど）、 そんなギュッと締まった青っぽさと果実香があります。 ちなみに樽香は一切感じられません。ステンレス発酵なんですかね・・・ と思ったらショップのサイトにそう書いてありました。さすが師範！（と自画自賛）。 味は、甘くて酸味もあって、なかなかナイスな塩梅。 糖度7.9／ph3.3は赤でもかなり「甘酸っぱい」ポジションです。 ただ、いかんせん渋味が固いです。昨日のイタリア産と違って、 こちらはあと１～２年後の方が良いバランスを見せてくれそうです。 　とはいえ良く出来たワインだとは思います。 樽の要素が無いと一般に物足りなかったりするわけですが、 ピュアなブドウの凝縮感を感じるにはそれはそれでアリかもです。 そして今回のこのセット、１本800円弱という値段を考えれば十分満足だったわけですが、 『驚異のフルボディ極上赤ワイン』というのはあまりに用語のインフレが激しくないっすかね？ もちろん『値段の割には美味しい赤ワイン・セット』と書いても売れないでしょうけど。 ショップへのリンク： うきうき厳選！驚異のフルボディ極上赤ワイン6本セット
７４点	道場にて

６日（金）

Nero d'Avola "Emblema" 2010 ネロ・ダヴォラ "エンブレマ" 2010			Cantine Maremonti カンティーヌ・マレモンティ
Rosso 赤	Sicilia (IGP) シチリア (インディカッツィオーネ・ジェオグラフィカ・プロテッタ)		Sicilia (Italia) シチリア （イタリア）
\740	2013/11/14	ヴェリタス	ワインプレスインターナショナル
Alc : 12%	BRIX : 6.9	pH：3.2
一昨日のイタリアはウンブリア州産の赤がかな～りイケてなかった、 ということで「江戸の仇を長崎で討つ」ことを目論み、本日はイタリアのシチリア島産の赤をチョイス。 え？『平日は半分しか飲まないんじゃなかったのか？』って？ まぁそんな細けぇこたぁ良いじゃないっすか。 　さてこのワイン、品種はネロ・ダヴォーラです・・・って銘柄名のまんまですが。 お店のサイトによれば 『美しい地中海の海とまぶしい太陽を思わせるような、 華やかで果実味たっぷりのジューシーなバランスの良い１本です。』 とのこと。美しい地中海の海から赤ワインを連想するのはなかなか苦労しますが、 要するに明るくて人懐っこいワインなのだろうと想像しつつ抜栓します。 　コルクは、屑コルクを集成したショボくて短いヤツ。 値段が値段だけに仕方ないところですが、ちょっとションボリ。 こんなん使うくらいならスクリューキャップの方が歓迎です。 色は、紫色と言うより、朱色を濃く暗くしていったような色合い。 改めてヴィンテージを見ると2010年産。 ついこの前の様な気がするけど、このクラスだと気持ち古めかも。 心配しつつ香りを嗅ぐと、イタリアらしいトーンの高いツンッとした果実っぽい香りと、 膏薬や粘土のような香りがそれなりにします。 ボリュームがバンバン！って感じじゃないけど、そこそこ満足できる香りです。 味は、色から受ける印象に近いかなぁ。 若々しいと言うより、ちょっとお歳を召したような、枯れた感じの味わい。 良く言えば落ち着きのある、悪く言えば年寄りっぽい雰囲気。 数値的には糖度が6.9でpHが3.2、かなり飛びぬけて「酸っぱくて甘くない」赤ワインですな。 　ともあれ少なくとも一昨日のワインと違って、コレはマトモです。 でも、惜しむらくは「マトモ」の域を出ていないと言うか、 それ以上の褒めポイントが見つからないのが残念。 多分、あと１年早く飲んでいれば、もっと溌剌とした美味しさが感じ取れたんじゃ無いかな、 なんて判ったようなことを書いておきます。 ショップへのリンク： Nero d'Avola "Emblema" 2010 [Cantine Maremonti]
６８点	道場にて

４日（水）

Todi Rosso 2012 トーディ・ロッソ 2012			Cantina Tudernum カンティーナ・トゥデルナム
Rosso 赤	Todi Rosso トーディ・ロッソ		Umbria (Italia) ウンブリア （イタリア）
\875 (単品価格 \1,470)	2013/11/18	エノテカ楽天市場店	エノテカ
Alc : 13%	BRIX : 7.2	pH：3.6
本日夕方、師範代と子供らは近所の小児科へインフルエンザ接種に行き、 夕飯は外で食べて来るとのこと。 というわけで師範の夕食は師範が調達。 メニューは、 職場近所に出来たパン屋"The City Bakery"のバゲット、 近所のスーパーで買ったビアサラミとマカロニサラダ、 プラスして師範謹製キャベツとトマトのサラダ。 味気ないっちゃ味気ないんですが、一人で食べるお惣菜を選んでいる時ってのは楽しいものです。 　そしてワインは、イタリアはウンブリア州産の赤。 週末のワインが甘いヤツだったんで、 それとは反対側に位置しそうなワインをチョイスしました。 だって、せっかくグラフ表示機能を設けたからね。なんか同じようなポジションだとつまらないじゃないですか。 　ちなみにこのワイン、2011年産とは稽古済み。 その時、12本10,500円のセットの復活を喜んでいる旨の記述があるけど、 それとほとんど同じことを今回も書いてます、 というか復活後今回が初購入だと思ってました。もうボケが始まっているんでしょうか？ 　・・・てな与太話は置いといてワインと稽古。 色はやや薄めながら澄んだ赤紫色で、まるでピノ・ノワールみたい。 香りはとても弱め。グルグル回して深く嗅いでも、なんだか安い芋焼酎のような冴えない香りしかしません。 飲んでみても、なんとなく渋い芋焼酎なんですな。 想像通り甘味は弱く、かといってブルゴーニュみたいに酸がしっかりしているわけでもない、 なんとも捉えどころのない味わいです。 　正直言ってこの香りからは「正常じゃない」感が漂ってくるので、 なんらかの劣化が想定され、点数はカッコ付き。 グラフ表示的には赤ワインの平均よりやや糖度が低く酸は平均的。 ほぼ真ん中に位置しているのでバランスが良いかと思えば、 どうにもネガティブで「捉えどころがない」と言わざるを得ないのが残念。 ショップへのリンク： パーティーパック１２本セット , Todi Rosso 2012 [Cantina Tudernum]
（５２点）	道場にて

１日（日）

　いよいよ１２月、師走ですな。

　年末の買い物いろいろで、今日は横浜は鴨居のららぽーと横浜へ来ております。 館内はクリスマス・カラー一色。個人消費よ盛り上がれぇ～！って感じであります。

　で、ほぼ正午ごろに到着して、まずはイトーヨーカドーのフードコートで昼食。 師範と師範代は丸亀製麺のつめたいぶっかけうどん一択です。 でもここのフードコート、席取りが大変なんだよね。 とにかくいつも埋まっているんで、座席の確保に難渋します。 食事を注文する前に席を確保するんで回転は悪いし、 整理する人もいないのでカオス状態。 そういうのって苦手なんだけど、ららぽーと横浜ってフードコート以外も並ぶので、 どうせ時間がかかるのなら、ってことでここで食べることが多い師範家であります。

　そして１２時３０分ごろに昼食は食べ終わり、 その後は午後３時まで各人自由行動。 子供らも放し飼いに出来るようになっていろいろ楽になりました。 師範が何を買ったと言うと、師範母への誕生日プレゼントに電化製品をチョビッとと、 Web関連のテキストを。 冬物の服とかも買おうかと思ったけど、最近はあまりその方面の物欲が無いんだよね。

　買い物の後は、ららぽーとのそばに最近出来たスーパー銭湯、竜泉寺の湯 横浜鶴ヶ峰店へ。 やっぱり庶民のレージャーはスーパー銭湯ですよ。 大人600円子供300円、一日楽しめるレジャーとしてはとてもリーズナブル。 こういう施設が師範の生活圏近所にいろいろ出来るのは嬉しい限りであります。

　・・・というわけで２時間くらいたっぷり風呂を楽しんだ後、 食事もこの施設内の食事処、一休で頂きます。 スーパー銭湯の素晴らしさは、風呂上がりにビール飲んで食事して、 ってのが出来ることにあると思うのは師範だけではありますまい。 「上がったら食事処で待ち合わせね」としておけば、 長風呂の人（師範＆長女）／短風呂の人（師範代＆次女）の調整も取りやすいしね。

　そしてここで注文した料理は以下であります。

玉葱とツナのサラダ風	\390
焼き鳥　たれ	\390
ささみ　梅肉	\390
石焼きビビンバ	\780
ビーフじゅうじゅう焼き	\690
若鶏の竜田揚げ	\550	(右写真)
せいろそば大	\630
漬け物４種盛り	\480

　美味い不味いで言えばどれも大して美味くない、というか冷凍とか出来あいの物が多いんじゃないかな？ でも、風呂上がりにビール飲みながら・・・なんてシチュエーションだとこのレベルでもそれなりに満足しちゃうわけです。

　当然アルコールも頂きます。 毎度ウザいほど書きますが、飲んだ後の運転は師範代です。

　そして、飲んだのは以下です。

生ビール大ジョッキ	\680	(左写真)
ハイボール×２	\380×２

　その他、子供らはソフトドリンクを注文してました。

　そんな感じのお食事で、トータルのお支払いは6,720円。 風呂代が2,100円ということを考えると、バランス的にどうなのよって感じはあるわけですが、 でもゆっくり風呂に入って好きなように居酒屋メニューを頂く、ってのはある意味至福なわけで。