稽古日誌：２００２年５月

１８日（土）

Bourgogne "Les Perrieres" 1999 ブルゴーニュ "レ・プリエ－ル" 1999			Simon Bize & Fils シモン・ビーズ・エ・フィス
Rouge 赤	Bourgogne ブルゴーニュ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\1,600	2002/05/04	ザ・ガーデン 横浜そごう店	ラック・コーポレーション
本日の夕食は、ほうれん草のゴマ和え／マカロニ・サラダ／ポークチャップ（主にプチ師範代用）／ 子羊の香草焼き（大人用）。 ちょっとコジャレたメニューなんで、ワインもそこそこのものを選んで。 モノはエレガントなワインを得意とするシモン・ビーズのＡＣブルゴーニュ。 以前、同様の白を飲んで好印象だったんで、赤にも期待。 色は想像より濃いかな。この造り手って、安いのも高いのも同じような濃さな気がする。 香りは弱め。ワキガのような獣香と饅頭をふかしたような香りが同居。 味も軽い。酸味が主体ではあるけど非常に綺麗な味わいで、軽いながらも優しくスムーズな感じ。 で、時間が経つとかなり好転。香りに木苺香がドーンと出てくるし、味も甘味が前に現れる。 時間と共に好転するってのもこの造り手の個性なのかな。 決して迫力のある系じゃないけど、時間をかければその滋味深さが伝わるワイン。 例えて言えば、出始めの頃の原田知世みたいな感じか （決して姉の原田喜和子（だっけ？）では無い）。 また、シモン・ビーズのワインのキャップ・シールって、ミシン目が入っていて開けやすい。 気配りも内容も、優しい造り手のワイン、って感じ。 贅沢言えば「優しいだけじゃイヤン！」って気もするが。
７４点	自宅にて

１６日（木）

Santa Carolina "Premio" White N.V. サンタ・カロリーナ "プレミオ" ホワイト （ヴィンテージ無し）			Santa Carolina サンタ・カロリーナ
Blanco 白			Central Valley (Chile) セントラル・ヴァレー （チリ）
\598	2002/05/12	酒奉行 保土ヶ谷店	サントリー
サッカーのワールドカップにあやかってサントリーが展開していると思われるキャンペーン、 「ワールドワインリーグ」とやらでチリ代表にされているワインの白。 全部で９ヶ国あるらしい。 それにしてもこのキャンペーン、安ワイン道場の師範をもってしてもちょーっと違和感がある。 というのも、ワールドカップってやっぱり各国の一流選手が集まるんだと思うけど、 このキャンペーンで選ばれているワインは決して一流とは思えず、 思いっきり各国の三流っぽいワインばかりだから。 このワインもサンタ・カロリーナの最廉価版ラインナップだと思うし。 とはいえワインに罪なし、かつチリの白って安くても案外イケるものが多いんでちょっぴり期待して。 色はまぁ普通。値段の割には濃い、というか赤い感じの色。 香りのボリュームもまずまず。品種のメインはソーヴィニョン・ブランかなぁ、 ちょっと過熟ぎみのフルーツを想わせる香り。 味が・・・イケてない。うすら甘くてベタッとしていて、 後味にもイヤな苦味があって、思いっきり安っぽさ満点。 国産メーカーの激安ワインを想起される味。 劣化とかじゃなくて、そもそもの内容が師範の口に合わない。 値段が値段だけに「まぁしょうがないか」という気にはなるけど、飲み干すのは結構辛い。 これでアルコール度数は13%もあるらしい。 全く想像の域を出ないけど、かなり怪しい醸造（補糖とかナニとか）してるんじゃないだろうか？
３９点	自宅にて

１４日（火）

Montepulciano d'Abruzzo "Villa Maiella" 2000 モンテプルチアーノ・ダブルッツォ "ヴィッラ・マイエラ" 2000			Cantina Miglianico カンティーナ・ミリアニコ
Rosso 赤	Montepulciano d'Abruzzo モンテプルチアーノ・ダブルッツォ		Abruzzo (Italia) アブルッツォ （イタリア）
\890	2002/04/30	カーヴ・ド・リラックス	リラックス
最近師範はかなりボケてきております。 このワイン、同じ日に同じ店で二本買ってしまっております。 そもそも一本は白（トレッビアーノ・ダブルッツォだったか）を買うつもりが、 なぜか両方とも赤。一度に12本買った時とはいえ、注意散漫にもほどがある、って感じ。 更には、同様の不始末を以前にもやらかしている次第。 色はかなり青い色合い。イタリアの割にボルドーみたいな色で、 モンテプルチアーノ・ダブルッツォらしい感じはする。 香りは、色と同様にこのＤＯＣらしい油粘土みたいな香りと、イタリアらしいツンッと汗臭いような香り。 と、それだけ書くとひどいニオイみたいだけど、そんなに嫌な香りではない。 味は、あまりにも若い。キューッとくる酸味と、舌全体を覆うような渋味。 特に渋味がザラつく感じがあって、飲み進めるのに抵抗を覚える。 品質は高いと思うけど、いかんせん粗い。 ま、こういうワインこそ「安ワイン常温熟成プロジェクト」のラインナップにふさわしいかもなんで、 適当に放っといてまた来年あたりに開けてみるかな、って気になる。
６６点	自宅にて

１２日（日）

Savennieres 1997 サヴァニエール 1997			Chateau de Chamboureau シャトー・ド・シャンブーロー
Blanc 白	Savennieres サヴァニエール		Loire (France) ロワール （フランス）
\1,580	2002/04/30	カーヴ・ド・リラックス	リラックス
本日の夕飯は酢豚。 教科書的には軽くて甘さを感じる赤あたりをチョイスするのが正解なのかも知れないけど、 今日は結構暑いし、なんとなく赤と稽古する気合が無かったんで白をチョイス。 白とはいえ、14%というかなり高めのアルコール度数だし、 お店のコメントには「強い白」みたいなことが書いてあったんで丁度良いかな、と。 色は普通にレモン色。 香りは弱い。なんだか詰まったような弱さ。 辛うじて感じられるのはアルコールの香りと酸っぱい柑橘香、あとは清酒の麹のような香り。 味もイケてない。明らかにアルコール感のみが強すぎて、まるで安物の清酒から甘味を抜いたみたい。 後味の香ばしさにちょっと救われるけど。 アルコールの強さ以外にはなーんか全体的に消極的なダメダメ感に溢れたワイン。 門下生三十六号shuzさんのサイトのコラムに書かれている ブショネに関する考察を読むと、「これもブショネかな？」って気になる。 実際のところはどうかわからないけど。
（６３点）	自宅にて

１１日（土）

１０日（金）

Domaine La Condamine L'Eveque "Cuvee Speciale Marie-Claude et Guy Bascou" 1999 ドメーヌ・ラ・コンダミン・レヴェック "キュヴェ・スペシアル マリー・クロード エ ギー・バスク" 1999			Dom. La Condamine L'Eveque ドメーヌ・ラ・コンダミン・レヴェック
Rouge 赤	Oc (VdP) オック （ヴァン・ド・ペイ）		Languedoc Roussillon (France) ラングドック・ルーション （フランス）
\800	2002/04/29	横浜西口地下街 リアラックス	アンフィニー
横浜駅西口に新しいワイン屋さんがオープン、ってことで試しに購入した３本の中のうちの１本。 （１本は既に稽古済み） 試飲でシャンパンを開けてくれる等、なかなか精力的な販売体制。 横浜駅周辺は三越にもそごうにもエノテカが入った現在、 選択肢が増えることは消費者としては大変ウェルカムであります。 色はかなり濃いめ。裏書によれば品種はメルローとカベルネ・ソーヴィニョンらしいけど、 確かにそういう色合い。 香りのボリュームはなかなかなもの。ただ、真っ先に感じるのはツンッとした酢酸香。 深く嗅ぐと、"Eleve en Fut de Chene"の表記通りバニラのような樽香も感じられるし、 ベリーっぽい果実の香りもある。 味は、一言で言えば甘酸っぱい。なんとなくニューワールドを思わせるような甘酸っぱさ。 でも、チリとかでも800円でこのレベルは難しいと思う。 そういった意味では非常にコスト・パフォーマンスが高い。 ボルドーと南仏とニュー・ワールドのワインを足して２で割ったようなワイン。 この値段でこれくらいの品質が得られるってのは結構イケていると思う。
７３点	自宅にて

８日（水）

Bourgogne Chardonnay "Clos du Chateau" 1996 ブルゴーニュ・シャルドネ "クロ・デュ・シャトー" 1996			Dom. du Chateau de Meursault ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ムルソー
Blanc 白	Bourgogne ブルゴーニュ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\1,980	2002/04/30	カーヴ・ド・リラックス	リラックス
今日は珍しく早く帰れて、夕食はカボチャのポタージュ（先日レストランでのプチ師範代のお気に入り）とか スモークチキン（市販）のサラダとか天然真鯛の香草グリル焼きとか。 選んだワインは、門下生のお薦めかつお店のお薦めの一本。 1996産でそこそこ名門ドコロのブルゴーニュ かつ クソ重いボトル かつ 多方面でお薦めの品、不味かろうはずもありません。 色は確かにレモン色。青すぎもせず熟れすぎもせず、真正面からレモン色。 香りはあまり強くない。熟れてないパイナップル香や、甘味の薄い蜂蜜（なんてあるのか？）みたいな蜜香、 クターッとシナシナした樽香が感じられる。 味も強くは無い。でもまとまりはなかなかなもの。口に含むと結構樽のパワーに支配されるんだけど、 それを絶妙に押さえてまろやかに包み込む酸味や甘さがある。 先日のグロとそもそもの傾向は似てるのかも、って感じだけど、 プラス３年の歳月で更にいい感じにまとまりました、って印象。 予想とおり美味い。「ちょうど良い」って表現がとっても似合うワイン。 まるで榛名山のような高すぎないピークと裾野の感じがちょうど良いし、 ちょっと贅沢したい平日にちょうど良いし、鶏と魚の夕食にもちょうど良い。 門下生の買値より輸入元直営の店で買った師範の買値の方が高いのは若干悔しいけど、 それを埋めてあまりあるほどの満足感が得られた。
７９点	自宅にて

６日（月祝）

メニューは、１皿のランチが1,500円、２皿（前菜／メイン）で2,800円、３皿で4,000円という内容。 皿数以外、内容に選択肢はあまりなかった。 というわけで、師範は３皿4,000円のコースを選択（他の３人は2,800円のコースを）。内容は以下。

特に「これが凄い！」ってものは無かったんだけど、ランチとすればまずまず満足の料理。 見た目にも洒落た前菜と、鯛の質の良さが伝わる魚料理が良かったかな、って感じ。
サービスにはとっても満足。個室ということで気楽に過ごせて、かつ子供にも気を遣ってくれて、 非常にくつろげるもの。 （ランチだからか）カトラリーを交換して貰えなかったりといった点もあるけど、 子連れの身分でこんなのんびりした気分で食事が出来ることなんてなかなか無いから、 こういうお店の存在自体が嬉しいなぁ、と。

ワインは、見開き２ページに３０種類くらいあったかな？ 大半が10,000円以下のリーズナブルなもの。 手書きのリストで読みづらく、かつブルゴーニュは造り手が記載されていないようなリストなんで、 お客がワインを選ぶんじゃなくて店の人に相談して選ぶ、ってスタイルの店かも。

・・・なんて気付いたのは注文した後で、己で選んだワインは以下。

消費税以外にサービス料とかかからなくて、大人４人＋子供２人の費用は２万円弱。 内容の割にはお手頃だし、また行きたくなるレストランでした。

５日（日）

Marsannay "Les Longeroies" Cuvee Vieilles Vignes 1997 マルサネ "レ・ロンジュロワ" キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 1997			Regis Bouvier レジ・ブーヴィエ
Rouge 赤	Marsannay マルサネ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\1,580	2002/04/30	カーヴ・ド・リラックス	サントリー
夏が来たように暖かい一日、師範宅も衣替え。 汗をかいた後ビールをキューッ！と普通は行きたいところだと思うけど、 師範的にはのんびり赤でも、って気分になってチョイスしたのがこのワイン。 ブルゴーニュの（シャブリを除く）一番北、マルサネの赤。造り手は良く判らない人。 色は思いのほか濃い。北のブルゴーニュっていうと色が薄いイメージがあるけど、このワインはさにあらず。 ちょっと朱色がかった綺麗な赤紫色。 香りのボリュームもまずまず。 こちらも南のブルゴーニュにありがちな印象のある「ゴム・革」的獣香や、 ボジョレーにありがちなイチゴ香がメイン。 イチゴの、熟れすぎて紫色で柔らかくなった部分、みたいなイメージ。 味もかなりシッカリ。やや苦味があるけど、全体の印象はイチゴジャム。 美味いんだけど、なんだか南のブルゴーニュ的ながさつな印象を受ける北のブルゴーニュ。 ただ単に師範の印象が間違ってる可能性も大だけど。
７４点	自宅にて

４日（土）

Riesling 2000 リースリング 2000			Turckheim トゥルクハイム
Blanc 白	Alsace Riesling アルザス・リースリング		Alsace (France) アルザス （フランス）
\1,180	2002/04/30	カーヴ・ド・リラックス	リラックス
師範両親が田舎から出てきた。 というわけで、料理はちょっぴり気張って天然真鯛、カンパチ、シマアジの刺身とか。 メインの酒はビールとか焼酎とかなんで、ワインは控えめに一本だけ。 色はかなり薄い。アルザスらしい、緑色の雰囲気のある未熟なレモンみたいな色。 香りも軽い。軽いながらもリースリング、 野バラみたいな花のような香りとジッポのオイルのような香りがちゃんとある。 味も軽～い。香りは甘いけど味は甘くないのがいかにもアルザス。 全体に軽いけど、そこそこアルザスらしさはあるワイン。 じっくり一本だとダメだと思うけど、 こういう軽い和食に合わせて飲むんだったらこれくらいのワインが丁度良いかも。
７１点	自宅にて

３日（金祝）

ここからは家に帰ってから飲んだ分。

飲む人二人でこの本数、最後は当然沈没。

２日（木）

Chateau Mercier "Cuvee Prestige" 1996 シャトー・メルシエ "キュヴェ・プレスティージュ" 1996			Ch. Mercier (Ph. Chety) シャトー・メルシエ (Ph. シェティ）
Rouge 赤	Cotes de Bourg コート・ド・ブール		Bordeaux (France) ボルドー （フランス）
\1,350	2002/04/14	酒奉行 保土ヶ谷店	サントリー
連休の谷間、一日だけ休みを取って、温泉露天風呂のある銭湯に行ったりギターの稽古したりでのんびりと。 当然抜栓時間も１８時台と早いんで、ゆっくり変化が楽しめそうなワインをチョイス。 選んだのは、ボルドー大手造り手のちょっといいヤツ（だと思う。違うかも・・・） 色はかなり濃い。あまり青みは強くなくて、赤みを感じる色合い。 香りはなかなかなもの。ボルドーらしいカシスの果実香とちょっぴり青臭い香り、 あと消し炭のような（多分）樽香。この値段でこれくらいの香りがあれば十分満足。 ・・・と、香りまでは良かったんだけど、味がちょっと問題アリ。 とっても綺麗な味わいではあるんだけど、いかんせん軽い。 「なんとかボディ」という表現では、明らかにライト・ボディな味わい。 そこそこ美味いボルドーを、１／３水増ししたような頼りなさ。 香りは良いんだけどなぁ。味も方向性は悪くないんだけどなぁ、美味いには美味いんだけどなぁ。 最後の一押しが足りない感じ。 やっぱり、味わいの濃さってのが、葡萄の素性が一番良く現れるのかな、って気がした。
７２点	自宅にて

１日（水）

La Chasse du Pape "Prestige" 2000 ラ・シャス・デュ・パプ "プレスティージュ" 2000			Gabriel Meffre ガブリエル・メッフル
Blanc 白	Cotes du Rhone コート・デュ・ローヌ		Cotes du Rhone (France) コート・デュ・ローヌ （フランス）
\880	2002/04/14	酒奉行 保土ヶ谷店	サントリー
本日のワインはローヌ産の白。実はこのワイン、 1999赤と一昨年稽古済み、 かなりイマイチ評価だったことを忘れて購入。 危ない危ない、白を買って良かった。 なぜなら、師範の経験によれば、 このクラスのワインでは「赤が不味ければ白も不味い」というような相関関係はあまり無くて、 ほぼ別物と考えて良いからである。 反面、赤／白が同じであれば「1999が不味ければ2000も不味い」というヴィンテージの相関は強い、 という印象がある。 色は薄め。とはいえこのクラスとしては標準的な色の濃さ。 香りも薄め。薄いながらもスターキングのような熟れたリンゴ的な香りがあるので、 不満に感じるほどではない。 味も薄い。薄いというより軽い。水道水にフルーツ香の香料を加えて、 バランスを見ながら手加減しながら砂糖とレモン汁を加えていった、ってな感じ。 とりわけ美味くはないけど不味くもない。そういった意味では前述の赤とは大きく印象が異なる。 やっぱり師範の持論は正しいですな。・・・なーんて偉そうなこと言ってるけど当ったり前の話かも。
６８点	自宅にて