稽古日誌：２００２年７月

３１日（水）

Clos du Marquis 1999 クロ・デュ・マルキ 1999			Ch. Leoville Las Cases シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ
Rouge 赤	Saint-Julien サ・ジュリアン		Bordeaux (France) ボルドー （フランス）
\2,390	2002/07/12	リカーズ ハセガワ 八重洲北口店	サントリー
本日は師範の生誕記念日。 といっても平日だし、週末にはプチ師範代の生誕記念日もあるんで、 ちゃんとした？お祝いは週末までおあずけにして、本日は稽古範囲内「ちょっぴり高級」なワインを。 チョイスしたのは、メドック２級の最高峰「シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ」のセカンドワイン。 一時期はおよそ安ワイン道場の稽古範囲では買えない値段が付いていたけど、 ようやく以前（７年前くらい）の値段に戻ってきた感じ。 特に1999産のボルドーはかなりお求め安い値段になっておりますな。 で、このワイン、色は深い深～い青紫。熟成感なんてまったく無し。 香りは「確かに良いボルドーってこういう香りだったよなぁ」と思い起こさせる、 カシスっぽい果実香と、土のような墨のような濃い香りが一体となった雰囲気。 味は確かに美味い。でも酸味と渋味が顕著。口の中がシワシワ～って感じ。 まだ若いんですかね？ でも、こういう「皺くちゃさ」って、 人間で言えば年寄りっぽいんだけど。 やっぱり若かったということにして、１／３くらい残して明日最稽古。 師範の経験だと、バキュヴァンして保存する一日は、未抜栓状態で５年の熟成に匹敵するから（大嘘） 翌日、香りも味もなんだかペチャンコになったような感じ。 特に味に関しては酸っぱさだけが増して残念。マイナス１点。
７６（－１）点	自宅にて

２８日（日）

Grand Ardeche Chardonnay 2000 グランダルデシュ シャルドネ 2000			Louis Latour ルイ・ラトゥール
Blanc 白	Coteaux de l'Ardeche (VdP) コトー・ド・ラルデシュ （ヴァン・ド・ペイ）		Languedoc Roussillon (France) ラングドック・ルーション （フランス）
\1,390	2002/07/12	リカーズ ハセガワ 八重洲北口店	ミレジム
帰省から戻ってきた。 子連れなんでイロイロと疲れるけど、 やっぱり盆（より今回は随分早いけど）と正月には帰るべきですな。 というわけで、なんとなく疲れてはいるけどなんとなくワイン欲がムクムクと芽生えるこういう日には、 樽の効いた白がピッタリとマッチ（本当か？）。 このワインは、 昔けっこうよく飲んでて稽古済み（ココとか）だし、 安くなってもいるしで、あんまり気合を入れずに稽古できるかな、と。 色は、思ったよりも濃くない。そして思ったよりもレモン色。 香りは、抜栓直後は非常におとなしい。それでも口に含むとかなり強い樽を感じるし、 抜栓後１０分も経つとカラメルみたいなスコッチ・ウィスキーみたいな樽香のオンパレード。 味は、香りに反してややスッキリ系。 こういう樽香なのにベタッと濃かったりしない点が、 ニューワールドの樽々シャルドネとは一線を画している気がする。 樽が効いててバランスも悪くなくて、安心して飲める白。 ただ、飲めば飲むほど過去の印象を超えることは無い。 このワインに関しては初めて飲む時が一番好印象なのかも。
７２点	自宅にて

２６日（金）

料理もとても良い。 まず「海のモノ」が出ないのが良い。 普通の旅館だと、山深い宿でもマグロやら甘エビやらカニやらの 「興ざめアイテム」が出たりすることも多いんだけど、 この宿の夕食は徹底して山の幸のみ。 メニュー的な豪華さには欠けるのかも知らないけど、師範的には絶対こっちの方が良い。 ちょっと変わった山の幸にちょこちょこっと器用に手を加えて、一品一品出される料理は 「旅館の食事」というより「料亭の食事」といった雰囲気 （師範が料亭で食事したことがあるかどうかは置いといて）。 特に印象深いのが、いちぢくの実を煮たものとサラダ仕立ての阿蘇牛ステーキ。 ズイキとこんにゃくの和え物も良かった。 欲を言えば、献立を書いた紙が欲しかったな。 メニューを見るのってワクワクするし、 あと何品あるかは食事進める上で重要な情報だし （それを持って帰ってここにメニューを公表できるし）。
飲み物は、ワインは飲まずにビールと焼酎。 ワインにも合いそうな料理だったと思うけど、ここはやっぱりビールと焼酎でしょう、 ってなことでワインがあるかどうかは知りません。
サービスもなかなか心地よい。 一例を挙げると、子供が３人居たんだけど 「お坊ちゃん」「お嬢ちゃん」じゃなくてちゃんと名前で呼んでくれる。 やっぱりそういうサービスの基本みたいなことがしっかりしているなぁ、と。

料金は、標準的な部屋で一人一泊二食\17,000らしい。 昨今の黒川温泉人気で週末なんかは予約でいっぱいだろうけど、 紅葉の時期とか特に良いだろうなぁ、と思った。

２５日（木）

２４日（水）

Montepulciano d'Abruzzo N.V. モンテプルチアーノ・ダブルッツォ （ヴィンテージ無し）			A.Rocca & Figli Ａ．ロッカ ＆ フィーリ
Rosso 赤	Montepulciano d'Abruzzo モンテプルチアーノ・ダブルッツォ		Abruzzo (Italia) アブルッツォ （イタリア）
(\699だったとか)			ベルーナ
早めの夏休みをとって、師範代・プチ師範代と共に師範の実家に帰省。 緯度は南にあるけど標高が高いので朝晩は涼しくて快適。 で、このワインは「ベルーナの頒布会」だか何だかで師範母が買って冷蔵庫に入れられてたもの。 軽いイタリアは冷やして飲むと吉、なわけだけど、 そんなマメ知識とは無関係にキッチリ冷やされていた。 色は安イタリアにしては濃い。このＤＯＣって大概そうなんで、 モンテプルチアーノ種の個性なのかな。 香りはそこそこマトモ。桜餅のような香りがいかにも南のほうのイタリア。 味も思いのほかマトモ。もちろん軽いし、これといった特徴はないけど、 バランスは悪くなくてクイクイ飲める。 特に安イタリア赤にありがちな、冗談かと思うような強い酸味が無いのが良い。 まさに「冷やして飲んで吉」な安イタリア。 実家に帰省した際にこのワインが冷蔵庫で冷えてるのを発見されたら、 迷わずそのまま抜栓をお薦めする。
６８点	師範実家にて

２３日（火）

Nouaizon Sauvignon Viognier 1998 ヌエゾン ソーヴィニョン・ヴィオニエ 1998			Castel Freres カステル・フレール
Blanc 白	Oc (VdP) オック （ヴァン・ド・ペイ）		Languedoc Roussillon (France) ラングドック・ルーション （フランス）
\590	2002/07/12	リカーズ ハセガワ 八重洲北口店	協和醗酵工業
本日の夕食は、カンパチの刺身と鯛の塩焼き。 鯛は、ちゃんとしたサイズのものが（夕刻の値引き含めて）丸一匹410円。 昔はお祝いの時にしか出ないような高級魚だったんだけど、 ホントに安くなったなぁ、と。やっぱり養殖が容易な魚なんですかね？ というわけで、選んだワインはもちろんサッパリっぽい白。 わずかに背筋の曲がったような異型ボトルで、なんとなく雰囲気ありげ。 色は意外に濃い。レモン色から麦わら色に向かうあたりの色調。 それに対して香りは弱め。甘い柑橘系で、香りの雰囲気はいい感じだけど。 味は、酸味の脇にコクがあって、熟成感が前に出ている。 悪くはないけど、ちょっと想像と違うなぁ、と。 思いのほか熟成している。それはそれで良いけど、このワイン本来の意図としては、 もっと早い時期にフレッシュに飲ませたかったんでは？と想像する。 確か半額かなんかで売られていたんだけど、 そのわけはこの「予想外の熟成」のためかも。
６８点	自宅にて

２１日（日）

Lacrima Baccus Reserva N.V. ラクリマ・バッカス レセルバ （ヴィンテージ無し）			Cavas Lavernoya カバス・ラベルノヤ
Espmoso 発泡	Cava カバ		(Espana) （スペイン）
\980	2002/07/12	リカーズ ハセガワ 八重洲北口店	協和醗酵工業
梅雨明けして猛烈な暑さに見舞われた週末、師範自ら夏らしいメニューの夕食をこしらえることに。 で、その内容は、枝豆（昨日の残り）、モッツァレラ・トマト、アジのゴマ和え、 アジの南蛮漬け。こういうメニュー、こういう気候には有無を言わさず泡モノをチョイス。 色はまぁ普通なんだけど、残念なのは泡立ちが弱いこと。 師範が泡モノの時に使っているリーデルのヴィノム ヴィンテージ・シャンパーニュ には底の部分に円形の傷がつけてあって、そこそこのワインでも泡の一本筋が立つのに、 このワインはそれも無し。 香りや味は、特に嫌な雰囲気も無く、 かといってシャンパーニュに迫るほどの存在感も無い、 非常に中庸な内容。 泡が弱いという、発泡ワインにとってその特徴たる要素が足りないという致命傷はあるものの、 ワイン自体はそこそこマトモ。値段相応＋αな感じ。
７０点	自宅にて

２０日（土）

Bourgogne 1999 ブルゴーニュ 1999			Dom. Bachelet ドメーヌ・バシュレ
Rouge 赤	Bourgogne ブルゴーニュ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\1,680	2002/07/06	ザ・ガーデン 横浜そごう店	ラック・コーポレーション
本日の夕食は、枝豆、スズキのカルパッチョ、鶏骨付モモのロースト。 鶏骨付モモ肉は、肉屋で「180円」って書いてあったんで１本180円のつもりで３本買ったら、 実は100g180円。お店の人が『950になりますけど』って言うんで 「950円かぁ。予想の倍だけどまぁ良いっか」と思ってＯＫって言ったら、 実は950グラムだったんでお値段は1,700円強。 想定価格の３倍もする肉だったんだけど、やっぱりその分美味かったんでまぁ良し、と。 ってなわけで、鶏メインの料理ゆえチョイスはブルゴーニュ赤。 造り手のドメーヌ・バシュレってのは結構評判良いらしい。師範は知らんけど。 色はＡＣブルゴーニュとしては卓越した濃さ。トロッと感もあって期待十分。 香りも良い。この価格帯のブルゴーニュって、饐えたケモノっぽさがメインのモノが多いけど、 このワインはバッチリ木苺っぽいフルーツ香。 味も良い。一口目に感じるのは良い甘さ。 酸味とか渋味の下支えの上にほのかな甘味が乗っていて、 コンコンコンと杯が進む。 予想以上に良い内容。ＡＣブルゴーニュでこれだけのワインはそうそう無いように思う。 この人の高級品も飲んでみたい気分（って昨日も言ってたような・・・）。
７６点	自宅にて

１９日（金）

Cotes du Rhone "Les Abeilles" 2000 コート・デュ・ローヌ "レザベイユ" 2000			Jean-Luc Colombo ジャン・リュク・コロンボ
Blanc 白	Cotes du Rhone コート・デュ・ローヌ		Cotes du Rhone (France) コート・デュ・ローヌ （フランス）
\1,000	2002/07/06	横浜地下街 リアラックス	アルカン
明日は土用の丑の日、ってことで夕食は鰻の蒲焼。 鰻は近所の魚屋が生きたヤツさばいて炭焼きしたもの。 ちょっと良い値段するけど、パックの鰻とは雲泥の差のお味。 ワインは、最近良く耳にする造り手「ジャン・リュク・コロンボ」のＡＣコート・デュ・ローヌ白。 色は比較的濃い目のレモン色。 香りはおとなしめ。樽とかは特に感じない素直な系統。 甘く華やかな中にちょっと青臭い感じもあって、花屋の前を歩いているような雰囲気。 味は結構良い感じ。甘くなく酸っぱくなくだけど、 コクがあって飲みごたえ十分。後味になんとなく香ばしさが残るのも好印象。 香りは大したことないけど、味はかなりイケている。 やっぱり造り手は重要ですなぁ。この人の赤や、もう少し高級品も飲んでみたい気分。
７４点	自宅にて

１７日（水）

Chateau la Croix Margautot 1999 シャトー・ラ・クロワ・マルゴート 1999			Ch. la Croix Margautot (Marcel & Christian Quancard) シャトー・ラ・クロワ・マルゴート (マルセル＆クリスチャン カンカール）
Rouge 赤	Haut-Medoc オー・メドック		Bordeaux (France) ボルドー （フランス）
\1,311	2002/06/22	サンタムール	カツミ商会
蒸し暑いこの時期、何を間違ったかのボルドー登用。 昨年の同じ時期にも同じようなワインと稽古している。 買った店も同じ、値段も似たようなもの、 かつ同じようにお薦めワインとして前面に出されていたと思う。 昨年のはなかなかイケてたんで、２匹目のドジョウを狙って。 色は非常に濃い。アメリカン・チェリーの濃いヤツみたいな色。 香りは、ボリュームそこそこ、「いかにもボルドー、いかにもメドック」 なカシスっぽさとイガラっぽさを持った香り。 味は、特に重さは無く色から想像するより軽い雰囲気だけど、 若い割には渋味もこなれていてバランス良く飲める。 イメージ通りのボルドー。 特に突出したモノは感じないけど、値段を考えれば納得の内容。 なんか「真面目に造ってるんだなぁ」って感じを受けた。
７３点	自宅にて

１４日（日）

家に帰って下のワインを。

１３日（土）

夕食は、その保養所で。いわゆるこういう施設としてはなかなか気の効いた料理で ・・・なんて書いても誰にもわからんので割愛。食事の時はビールを頂く。

部屋に帰って開けたのがこのワイン。

１２日（金）

Cotes du Rhone "Grande Reserve" 1998 コート・デュ・ローヌ "グランド・レゼルヴ" 1998			Louis Mousset ルイ・ムーセ
Blanc 白	Cotes du Rhone コート・デュ・ローヌ		Cotes du Rhone (France) コート・デュ・ローヌ （フランス）
\980	2002/07/06	ザ・ガーデン 横浜そごう店	東亜商事
生銀ダラの煮付け、ブロッコリーとツナのサラダに合わせたのがこの白ワイン。 なんのことはないＡＣコート・デュ・ローヌ白なんだけど、 「グランド・レゼルヴ」って肩書きに惹かれて購入。 裏ラベルには「グラン・レゼルヴ」と表記されているけど、 "Reserve"は女性名詞ゆえ、 その前の"Grande"には語尾に"e"が付いていて"d"の子音を発音するはず。 従って「グラン」より「グランド」が近いと思う （「ド」か「ドゥ」か「ド」かは微妙だけど）。 関係ないけど、世間一般で（高級フレンチの呼び名として）良く聞く 「グラン・メゾン」も違和感がある。「グランド・メゾン」の方が近いはず。 ・・・と、知ったかぶりは良いとして、このワイン。 色はまぁ普通の白ワインの色。 香りも弱くてほとんど特徴無し。敢えて特徴を探せばリンゴと芋焼酎が４：１くらいか。 味もこれといった特徴はない。ただ、酸味やら苦みはあまり感じず、 なんとなくコクみたいなものがしっかりしている点は救われる。 軽い普通の白。特に良い点もないけど悪い点も見当たらない。 まぁ良くも悪くも引っかかる点の無いワインなんで、 酒飲みな人だったら１本１時間くらいで飲めてしまいそう。
６６点	自宅にて

１０日（水）

Chateau Saint-Benezet 1999 シャトー・サン・ベネゼ 1999			Ch. Saint-Benezet シャトー・サン・ベネゼ
Rouge 赤	Costieres de Nimes コスティエール・ド・ニーム		Languedoc Roussillon (France) ラングドック・ルーション （フランス）
\850	2002/06/22	信濃屋 横浜店	キッコーマン
本日のワインは南仏コスティエール・ド・ニームの赤。 この手のワインにお約束の「パリ・ワインコンクール 金賞受賞」のステッカーが貼ってある。 ま、それは別にしてもなんとなく高級感のあるラベルとボトルなんで、 単なる南仏の青臭い赤じゃないことを期待しつつ稽古。 色はやや濃い。それほど青みは強くない。 香りは、あんまりボリュームは無いけどイヤな要素も無い、なんとも中庸な香り。 味は、なんとなく良い感じに甘苦い。酸味もあるけどサポート役。 自家製イチゴジャムで煮詰めるときにちょっと失敗して焦がしてしまったような、 そういう感じの味。品種的にはシラーなのかな？なんて知ったかぶってみたり。 昨日のワインと、要素的にはそう極端には違わないのかも知れないけど、 トータルの印象では大違い。やっぱりバランスですかね、ワインは。
７０点	自宅にて

９日（火）

Chianti Classico 2000 キアンティ・クラッシコ 2000			Le Piazze レ・ピアッツェ
Rosso 赤	Chianti Classico キアンティ・クラッシコ		Toscana (Italia) トスカーナ （イタリア）
\667	2002/06/13	やまや渋谷店	やまや
ほぼ１年前、1999の低グレード品と稽古済み。 良く良く見たら、なんと買った日にもちょうど１年の隔たり（どっちも６月１３日）。 我ながら奇遇だなぁ、と思う反面、 同じような日に同じようなワイン買って、同じくらいの時間経った後に稽古してんだなぁ、 と己のマンネリ具合にちょっとブルー入る。 でも所詮は単なる酒飲み、気持ち良く飲めれば良いわな、と。 色はやや濃い目。昨年のヤツはブルゴーニュっぽい印象があったけど、 このワインはそうは思わせない濃さがある。 香りは、イタリアに良くある粘土香。香りのボリュームは控えめ。 味は、思いのほか薄っぺらい。薄いのみならず酸味が強くて、正直言ってガッカリな味。 昨年と瓜二つの経緯をたどったこのワインだけど、 結果的には去年よりかなりイケてない結果。 グレード自体はこっちの方が高いんだけどね。 ここらへんがマンネリの道場にあってマンネリじゃない部分かも。
５１点	自宅にて

７日（日）

Gloria Ferrer "Blanc de Noirs" N.V. グロリア・フェラー "ブラン・ド・ノワール" （ヴィンテージ無し）			Grolia Ferrer グロリア・フェラー
Sparkling 発泡			Sonoma County (USA) ソノマ・カウンティ （スペイン）
\1,667	2002/06/13	やまや渋谷店	やまや
本日の夕食は、七夕らしく鮎の塩焼きと肉豆腐とオクラの酢の物。 ワインは、前日のカリフォルニア・ワイン三昧に影響されて、ってわけじゃないけど、 七夕ってことでなんとなく天の川を想起させるスパークリングワインを。 グロリア・フェラーのブラン・ド・ノワールは、過去数回稽古済み（ココとか）で、 師範的には大きな信頼を置いているワイン。 色はほのかなオレンジピンク。泡もキメ細かくてボリューム有り。 綺麗ですなぁ、こういう色とこういう泡。 味や香りは、そんなに強くは無いけどシャンパン風。 多分、よっぽどな人じゃない限りこれ飲んで「シャンパンじゃない」って言い切れる人は少ないと思う。 "なんちゃってシャンパン"の旗頭。 3,000円くらいの普通のシャンパンに対して遜色ない。 そういった意味では約２倍のコスト・パフォーマンス。
７７点	自宅にて

６日（土）

５日（金）

Gunderloch Riesling Trocken 1997 グンダーロッホ・リースリング・トロッケン 1997			Weingut Gunderloch ヴァイングート・グンダーロッホ
Weiss 白	Rheinhessen (QbA) ラインヘッセン（ＱｂＡ）		Rheinhessen (Deuche) ラインヘッセン （ドイツ）
\790	2002/06/14	元町ユニオン ゲートシティ大崎店	川鉄商事
ドイツの名門"Gunderloch"のリースリングがこの値段！。 ドイツ産には一歩距離を置いている（っていうかあまり買わない）師範も、 この値段なら思わず購入。 以前に1996と稽古済みで、その時の印象もメチャ良かったんで、 期待しないわけにはいきません。 色は非常に薄め。マスカットの果肉部分のような、そのまんまっぽい色。 香りは、リースリングにありがちな灯油とかのような香りがしっかり。 ユリ（カサブランカ）みたいな甘い香りもあって、 この値段でこれくらい香りがあれば十分な気分。 味も、"Trocken"らしく甘さ控えめ。 かといって金属的なまでに甘さが無いわけじゃなく、酸味も含めて良い頃合い、って感じ。 なかなか美味い。飲んでいて大独逸国万歳！な気分になる。 この値段でこれくらいの内容があるワインって、そうそう無いと思う。 間違いなくお勧めできる。
７６点	自宅にて

３日（水）

Bourgogne Pinot Noir 1997 ブルゴーニュ ピノ・ノワール 1997			Pierre Colin ピエール・コラン
Rouge 赤	Bourgogne ブルゴーニュ		Bourgogne (France) ブルゴーニュ （フランス）
\893	2002/06/22	サンタムール	カツミ商会
夕食は牛カルビのたれ焼き、ってことで当然赤を選ぶんだけど、 この時期軽そうな赤にしか手が伸びない。 というわけで、選んだのは見るからに軽そうなＡＣブルゴーニュ。 こういうワインがドーンッ！と美味いわけ無いのは端っから承知してるけど、 ま、そういうワインを飲みたい気分の時もある、ってことで。 色は、思ったほど薄くは無い（なんて書いても師範がどう思ったかなんて伝わらないんで意味ナシだけど）。 全体にオレンジ色の気配を感じるのは、1997と このクラスにしては古めのヴィンテージだからかな？ 香りは弱い、っていうか無いに等しい。 葡萄のフルーティさはほとんど感じられず、うっすらと動物的な香り。 味も軽い。ちょっとの渋味、目立つのは酸味、スカスカでありながらスカスカとは飲めない雰囲気。 時間が経つと、若干甘味を感じて若干好転。 安ブルゴーニュの象徴的内容。 それにしても、他品種って「安いほうが葡萄のまんま」な傾向にあると思うけど、 ブルゴーニュのピノは「高いほうが葡萄らしい」味がするような気がする。 そういう品種なのかな？ピノ・ノワールって。
６６点	自宅にて

２日（火）

Contarini Sauvignon 1999 コンタリーニ ソーヴィニョン 1999			Contarini コンタリーニ
Bianco 白	Friuli Grave フリウーリ・グラーヴェ		Veneto (Italia) ヴェネト （イタリア）
\780	2002/06/13	やまや渋谷店	やまや
久しぶりに暑い。料理は棒々鶏なんでワインは赤でも白でもオッケーそうなんだけど迷わず白を。 このワイン、無名ながら師範のアンテナにピピッと来て購入。 というのも、ボトルに高級感がある。 ズシリと重く、長い首。 さらに、底のヘコミが深い。 ということで、ボトルからは「気合入れて造りました」ことは見てとれる。 その気合の入れ方が誤った方向を向いていなければいいけど、って気分で抜栓。 色は、値段の割にはややシッカリめのレモン色。でもネットリ感はあまりない。 香りのボリュームは普通。香りからはソーヴィニョン・ブランの雰囲気は感じられず、 イタリア品種（トレッビアーノとかガルガネーガとか・・・よう判らんけど）っぽさが強い。 味は軽め。甘くなく酸っぱくなくだけど、余韻も長くない。 温度が上がってくると、香りに香ばしさと黄桃（の缶詰）っぽさがプラスされてイイ感じになる反面、 味に苦味が出てくるのが残念。 まぁそれなりに気合は入ってると思うけど、"それなり"以上のモノは感じられない。 値段を考えたら「ちょっぴりお得」ってくらいかな。
６９点	自宅にて